炭水化物

炭水化物は脳・神経組織・赤血球等の、通常はブドウ糖のみをエネルギー源とする組織にブドウ糖を供給します。
易消化性の炭水化物(糖類)と難消化性の炭水化物からなり、難消化性の炭水化物の一部を食物繊維と呼んでいます。

炭水化物の成分値には食物繊維と有機酸(酢酸を除く)も含まれています。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「4kcal=1g」で算出しています。

炭水化物を多く含む食材

炭水化物を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 コメ(精白米:インディカ米)/水稲/穀粒 79.1g
23.9%
目標量
331.2~430.6g
 
2位 押麦(オオムギ) 77.8g
23.5%
目標量
331.2~430.6g
 
3位 コメ(精白米:うるち米)/水稲/穀粒 77.6g
23.4%
目標量
331.2~430.6g
 
4位 コメ(精白米:もち米)/水稲/穀粒 77.2g
23.3%
目標量
331.2~430.6g
 
5位 コメ(七分つき米)/水稲/穀粒 76.6g
23.1%
目標量
331.2~430.6g
 
6位 米粒麦(オオムギ) 76.2g
23%
目標量
331.2~430.6g
 
7位 コメ(半つき米)/水稲/穀粒 75.9g
22.9%
目標量
331.2~430.6g
 
8位 コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒 75.8g
22.9%
目標量
331.2~430.6g
 
9位 コムギ/軟質/玄穀 75.2g
22.7%
目標量
331.2~430.6g
 
10位 コメ(玄米)/水稲/穀粒 74.3g
22.4%
目標量
331.2~430.6g
 
10位 コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒 74.3g
22.4%
目標量
331.2~430.6g
 
12位 モロコシ/精白粒 74.1g
22.4%
目標量
331.2~430.6g
 
13位 ヒエ/精白粒 73.2g
22.1%
目標量
331.2~430.6g
 
14位 コムギ/普通/玄穀 72.2g
21.8%
目標量
331.2~430.6g
 
14位 ハトムギ/精白粒 72.2g
21.8%
目標量
331.2~430.6g
 
16位 七分つき押麦(オオムギ) 72.1g
21.8%
目標量
331.2~430.6g
 
17位 モロコシ/玄穀 71.1g
21.5%
目標量
331.2~430.6g
 
18位 キビ/精白粒 70.9g
21.4%
目標量
331.2~430.6g
 
19位 トウモロコシ/白色種/玄穀 70.6g
21.3%
目標量
331.2~430.6g
 
19位 トウモロコシ/黄色種/玄穀 70.6g
21.3%
目標量
331.2~430.6g
 
21位 アワ/精白粒 69.7g
21%
目標量
331.2~430.6g
 
22位 コムギ/硬質/玄穀 69.4g
21%
目標量
331.2~430.6g
 
23位 アマランサス/玄穀 64.9g
19.6%
目標量
331.2~430.6g
 
24位 ミツイシコンブ/素干し 64.7g
19.5%
目標量
331.2~430.6g
 
25位 ホソメコンブ/素干し 62.9g
19%
目標量
331.2~430.6g
 
26位 ガゴメコンブ/素干し 62.1g
18.8%
目標量
331.2~430.6g
 
27位 ツルアズキ/全粒/乾 61.8g
18.7%
目標量
331.2~430.6g
 
28位 ヒヨコマメ/全粒/乾 61.5g
18.6%
目標量
331.2~430.6g
 
28位 マコンブ/素干し 61.5g
18.6%
目標量
331.2~430.6g
 
30位 ベニバナインゲン/全粒/乾 61.2g
18.5%
目標量
331.2~430.6g
 
31位 ライマメ/全粒/乾 60.8g
18.4%
目標量
331.2~430.6g
 
32位 レンズマメ/全粒/乾 60.7g
18.3%
目標量
331.2~430.6g
 
33位 赤エンドウ/全粒/乾 60.4g
18.2%
目標量
331.2~430.6g
 
33位 青エンドウ/全粒/乾 60.4g
18.2%
目標量
331.2~430.6g
 
35位 リョクトウ/全粒/乾 59.1g
17.8%
目標量
331.2~430.6g
 
36位 アズキ/全粒/乾 58.7g
17.7%
目標量
331.2~430.6g
 
37位 ナガコンブ/素干し 58.5g
17.7%
目標量
331.2~430.6g
 
38位 インゲンマメ/全粒/乾 57.8g
17.5%
目標量
331.2~430.6g
 
39位 リシリコンブ/素干し 56.5g
17.1%
目標量
331.2~430.6g
 
40位 ソラマメ/全粒/乾 55.9g
16.9%
目標量
331.2~430.6g
 
41位 エナガオニコンブ/素干し 55.7g
16.8%
目標量
331.2~430.6g
 
42位 ササゲ/全粒/乾 55.0g
16.6%
目標量
331.2~430.6g
 
43位 テングサ/素干し 53.8g
16.2%
目標量
331.2~430.6g
 
44位 ヒトエグサ/素干し 46.3g
14%
目標量
331.2~430.6g
 
45位 アオサ/素干し 41.7g
12.6%
目標量
331.2~430.6g
 
46位 アオノリ/素干し 41.0g
12.4%
目標量
331.2~430.6g
 
47位 マツモ/素干し 40.8g
12.3%
目標量
331.2~430.6g
 
48位 イワノリ/素干し 39.1g
11.8%
目標量
331.2~430.6g
 
49位 干しのり(アマノリ) 38.7g
11.7%
目標量
331.2~430.6g
 
50位 日本グリ/生 36.9g
11.1%
目標量
331.2~430.6g
 
51位 ギンナン/生 34.8g
10.5%
目標量
331.2~430.6g
 
52位 サツマイモ/皮つき/生 33.1g
10%
目標量
331.2~430.6g
 
53位 サツマイモ/皮むき/生 31.9g
9.6%
目標量
331.2~430.6g
 
54位 ムラサキイモ/皮むき/生 31.7g
9.6%
目標量
331.2~430.6g
 
55位 ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 30.8g
9.3%
目標量
331.2~430.6g
 
56位 ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 29.5g
8.9%
目標量
331.2~430.6g
 
57位 エゴマ/乾 29.4g
8.9%
目標量
331.2~430.6g
 
58位 ラッキョウ/生 29.3g
8.8%
目標量
331.2~430.6g
 
59位 食用ユリ/生 28.3g
8.5%
目標量
331.2~430.6g
 
60位 ミズイモ/生 27.6g
8.3%
目標量
331.2~430.6g
 
61位 ニンニク/生 27.5g
8.3%
目標量
331.2~430.6g
 
62位 ドリアン 27.1g
8.2%
目標量
331.2~430.6g
 
62位 ヤマトイモ/生 27.1g
8.2%
目標量
331.2~430.6g
 
64位 ジネンジョ/生 26.7g
8.1%
目標量
331.2~430.6g
 
65位 クワイ/生 26.6g
8%
目標量
331.2~430.6g
 
66位 ダイジョ/生 25.0g
7.5%
目標量
331.2~430.6g
 
67位 タケノコイモ/生 23.5g
7.1%
目標量
331.2~430.6g
 
68位 イチョウイモ/生 22.6g
6.8%
目標量
331.2~430.6g
 
69位 バナナ/生 22.5g
6.8%
目標量
331.2~430.6g
 
70位 アケビ/果肉 22.0g
6.6%
目標量
331.2~430.6g
 
71位 ムカゴ/生 20.6g
6.2%
目標量
331.2~430.6g
 
71位 西洋カボチャ/生 20.6g
6.2%
目標量
331.2~430.6g
 
73位 ヤツガシラ/生 20.5g
6.2%
目標量
331.2~430.6g
 
74位 セレベス/生 19.8g
6%
目標量
331.2~430.6g
 
74位 チェリモヤ 19.8g
6%
目標量
331.2~430.6g
 
76位 アテモヤ 19.4g
5.9%
目標量
331.2~430.6g
 
77位 ホワイトサポテ 18.9g
5.7%
目標量
331.2~430.6g
 
78位 ラッカセイ(大粒種)/乾 18.8g
5.7%
目標量
331.2~430.6g
 
78位 ラッカセイ(小粒種)/乾 18.8g
5.7%
目標量
331.2~430.6g
 
80位 ゴマ/乾 18.4g
5.6%
目標量
331.2~430.6g
 
80位 ワサビ/生 18.4g
5.6%
目標量
331.2~430.6g
 
82位 カリン 18.3g
5.5%
目標量
331.2~430.6g
 
83位 エシャレット/生 17.8g
5.4%
目標量
331.2~430.6g
 
84位 ホースラディッシュ/生 17.7g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
85位 ジャガイモ/生 17.6g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
86位 キンカン/全果 17.5g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
86位 マンゴスチン 17.5g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
88位 グミ 17.2g
5.2%
目標量
331.2~430.6g
 
89位 サクランボ(米国産) 17.1g
5.2%
目標量
331.2~430.6g
 
90位 マンゴー 16.9g
5.1%
目標量
331.2~430.6g
 
90位 渋抜き柿 16.9g
5.1%
目標量
331.2~430.6g
 
92位 スイートコーン/生 16.8g
5.1%
目標量
331.2~430.6g
 
93位 スダチ/果皮 16.4g
5%
目標量
331.2~430.6g
 
93位 ライチ 16.4g
5%
目標量
331.2~430.6g
 
95位 トウガラシ/生 16.3g
4.9%
目標量
331.2~430.6g
 
96位 パッションフルーツ/果汁 16.2g
4.9%
目標量
331.2~430.6g
 
96位 リンゴ/皮つき 16.2g
4.9%
目標量
331.2~430.6g
 
98位 甘柿 15.9g
4.8%
目標量
331.2~430.6g
 
99位 ブドウ 15.7g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位 ザクロ 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位 ノビル/生 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位 リンゴ/皮むき 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位 レンコン/生 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位 未成熟ソラマメ/生 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年