コレステロール

コレステロールは脂質の一種で、細胞膜・各種ホルモン・胆汁酸等の原材料となります。
体内で合成する事ができ、食事で摂取する割合は1/3~1/7程度となります。

血中コレステロール濃度が高いと高脂血症・動脈硬化・胆石等が、低いと貧血や脳出血等が起きやすくなる等のリスクが知らています。
しかし、摂取量に応じて血中濃度が一定となるように合成量が調整されるため、食事摂取基準は定められていません。

コレステロールを多く含む食材

コレステロールを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 ウコッケイ卵/生 550mg
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2位 ウズラ卵/生 470mg
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3位 鶏卵(全卵)/生 420mg
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4位 ケンサキイカ/生 350mg
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5位 ヤリイカ/生 320mg
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6位 生ウニ 290mg
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7位 アカイカ/生 280mg
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8位 スルメイカ/生 250mg
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9位 ホタルイカ/生 240mg
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10位 ウナギ/養殖/生 230mg
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10位 スズメ/骨・皮つき/生 230mg
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12位 カジカ/生 220mg
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12位 シラウオ/生 220mg
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14位 コウイカ/生 210mg
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14位 スルメイカ/皮つき/生 210mg
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14位 ドジョウ/生 210mg
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14位 ホンモロコ/生 210mg
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14位 ワカサギ/生 210mg
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19位 イカナゴ/生 200mg
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20位 クルマエビ/養殖/生 170mg
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20位 シバエビ/生 170mg
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22位 ハト/皮なし/生 160mg
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22位 バナメイエビ/養殖/生 160mg
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22位 大正エビ/生 160mg
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25位 イイダコ/生 150mg
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25位 トコブシ/生 150mg
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25位 ブラックタイガー/養殖/生 150mg
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25位 マダコ/生 150mg
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25位 ヤツメウナギ/生 150mg
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30位 アナゴ/生 140mg
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30位 イワシ(しらす)/生 140mg
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30位 サザエ/生 140mg
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30位 成鶏(手羽)/皮つき/生 140mg
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34位 アマエビ/生 130mg
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35位 ウズラ/皮つき/生 120mg
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35位 ニギス/生 120mg
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35位 バカガイ/生 120mg
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35位 若鶏(手羽先)/皮つき/生 120mg
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39位 アユ/養殖/生 110mg
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39位 ツブ/生 110mg
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39位 バイガイ/生 110mg
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39位 若鶏(手羽)/皮つき/生 110mg
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43位 サヨリ/生 100mg
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43位 ハタハタ/生 100mg
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43位 若鶏(手羽元)/皮つき/生 100mg
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46位 交雑牛(バラ)/脂身つき/生 98mg
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46位 和牛(バラ)/脂身つき/生 98mg
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48位 アワビ/生 97mg
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49位 スッポン/生 95mg
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50位 イセエビ/生 93mg
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50位 ウグイ/生 93mg
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52位 ハゼ/生 92mg
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53位 オイカワ/生 91mg
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54位 成鶏(モモ)/皮つき/生 90mg
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55位 チカ/生 89mg
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55位 和牛(肩ロース)/脂身つき/生 89mg
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55位 若鶏(モモ)/皮つき/生 89mg
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58位 アヒル/皮なし/生 88mg
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58位 キス/生 88mg
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58位 交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 88mg
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61位 アイガモ/皮つき/生 86mg
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61位 イノシシ/脂身つき/生 86mg
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61位 コイ/養殖/生 86mg
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61位 マガモ/皮なし/生 86mg
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61位 和牛(サーロイン)/脂身つき/生 86mg
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61位 和牛(リブロース)/脂身つき/生 86mg
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61位 成鶏(ムネ)/皮つき/生 86mg
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68位 アヒル/皮つき/生 85mg
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68位 交雑牛(モモ)/脂身つき/生 85mg
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70位 アユ/天然/生 83mg
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71位 乳牛(リブロース)/脂身つき/生 81mg
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71位 和牛(ランプ)/脂身つき/生 81mg
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73位 イワナ/養殖/生 80mg
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73位 エイ/生 80mg
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73位 ニワトリ(ヒキ肉)/生 80mg
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73位 ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 80mg
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77位 アヒル/皮/生 79mg
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77位 ガザミ/生 79mg
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77位 乳牛(バラ)/脂身つき/生 79mg
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80位 アンコウ/生 78mg
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80位 クロダイ/生 78mg
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80位 ニシマアジ/生 78mg
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80位 ヒツジ(マトン:モモ)/脂身つき/生 78mg
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84位 ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 77mg
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85位 アイナメ/生 76mg
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85位 スケトウダラ/生 76mg
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85位 黒ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 76mg
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88位 オコゼ/生 75mg
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88位 キビナゴ/生 75mg
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88位 シタビラメ/生 75mg
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88位 ソウダガツオ/生 75mg
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88位 ハモ/生 75mg
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88位 ホロホロチョウ/皮なし/生 75mg
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88位 メバル/生 75mg
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88位 和牛(モモ)/脂身つき/生 75mg
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96位 エソ/生 74mg
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96位 キチジ/生 74mg
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96位 チダイ/生 74mg
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96位 ブタ(ヒキ肉)/生 74mg
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100位 キジ/皮なし/生 73mg
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100位 ナマズ/生 73mg
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100位 ホッケ/生 73mg
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100位 若鶏(ムネ)/皮つき/生 73mg
-
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
-(ハイフン)
未定義。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年