脂肪酸(多価不飽和)

脂肪酸(多価不飽和)は脂質の一種である脂肪酸のうち、分子内の炭素鎖が二重結合を二つ以上持つものを指します。

体内で合成できず、不足すると発育不全や皮膚炎の要因となる事から必須脂肪酸となっています。
また、脂肪酸(飽和)の制限と併せる事で高動脈硬化の予防に効果があるとされています。

脂肪酸(多価不飽和)は酸化しやすいため、これを多く含む食品は酸化しやすくなります。

目安量は脂肪酸(多価不飽和)のn-3系とn-6系が定義されており、本サイトでは合算値を使用しています。

脂肪酸(多価不飽和)を多く含む食材

脂肪酸(多価不飽和)を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 エゴマ/乾 28.83g
100%
目安量
13g
 
2位 ゴマ/乾 22.44g
100%
目安量
13g
 
3位 ラッカセイ(小粒種)/乾 15.66g
100%
目安量
13g
 
4位 ラッカセイ(大粒種)/乾 13.74g
100%
目安量
13g
 
5位 アヒル/皮/生 10.90g
83.8%
目安量
13g
 
6位 ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 10.39g
79.9%
目安量
13g
 
7位 ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 9.57g
73.6%
目安量
13g
 
8位 未成熟ラッカセイ/生 (7.00)g
53.8%
目安量
13g
 
9位 タイセイヨウサバ/生 6.76g
52%
目安量
13g
 
10位 クロマグロ(脂身)/生 6.41g
49.3%
目安量
13g
 
11位 アイガモ/皮つき/生 5.66g
43.5%
目安量
13g
 
12位 ミナミマグロ(脂身)/生 5.63g
43.3%
目安量
13g
 
13位 アヒル/皮つき/生 4.67g
35.9%
目安量
13g
 
14位 ヤツメウナギ/生 4.65g
35.8%
目安量
13g
 
15位 ウズラ/皮つき/生 4.60g
35.4%
目安量
13g
 
16位 サンマ/皮つき/生 4.39g
33.8%
目安量
13g
 
17位 キチジ/生 4.13g
31.8%
目安量
13g
 
18位 タチウオ/生 3.87g
29.8%
目安量
13g
 
19位 タイセイヨウサケ/養殖/生 3.79g
29.2%
目安量
13g
 
20位 ブリ/生 3.72g
28.6%
目安量
13g
 
21位 黒ブタ(バラ)/脂身つき/生 3.51g
27%
目安量
13g
 
22位 普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 3.50g
26.9%
目安量
13g
 
23位 スッポン/生 3.36g
25.8%
目安量
13g
 
24位 ニジマス/海面養殖/皮つき/生 3.07g
23.6%
目安量
13g
 
25位 ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 3.05g
23.5%
目安量
13g
 
26位 ギンザケ/養殖/生 2.92g
22.5%
目安量
13g
 
27位 ウナギ/養殖/生 2.89g
22.2%
目安量
13g
 
28位 イノブタ/脂身つき/生 2.81g
21.6%
目安量
13g
 
29位 カタクチイワシ/生 2.78g
21.4%
目安量
13g
 
29位 成鶏(モモ)/皮つき/生 2.78g
21.4%
目安量
13g
 
31位 エダマメ/生 2.77g
21.3%
目安量
13g
 
32位 アワ/精白粒 2.75g
21.2%
目安量
13g
 
33位 マサバ/生 2.66g
20.5%
目安量
13g
 
34位 イノシシ/脂身つき/生 2.55g
19.6%
目安量
13g
 
35位 マイワシ/生 2.53g
19.5%
目安量
13g
 
36位 マダイ/養殖/皮つき/生 2.44g
18.8%
目安量
13g
 
37位 ニシン/生 2.39g
18.4%
目安量
13g
 
38位 成鶏(ムネ)/皮つき/生 2.37g
18.2%
目安量
13g
 
39位 成鶏(手羽)/皮つき/生 2.34g
18%
目安量
13g
 
40位 若鶏(手羽先)/皮つき/生 2.33g
17.9%
目安量
13g
 
41位 黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 2.25g
17.3%
目安量
13g
 
42位 トウモロコシ/黄色種/玄穀 (2.24)g
17.2%
目安量
13g
 
43位 普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 2.21g
17%
目安量
13g
 
44位 アボカド 2.16g
16.6%
目安量
13g
 
44位 タカベ/生 2.16g
16.6%
目安量
13g
 
46位 モロコシ/玄穀 (2.12)g
16.3%
目安量
13g
 
47位 アマランサス/玄穀 2.10g
16.2%
目安量
13g
 
47位 普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 2.10g
16.2%
目安量
13g
 
49位 サワラ/生 2.05g
15.8%
目安量
13g
 
50位 シマアジ/養殖/生 2.04g
15.7%
目安量
13g
 
50位 ヒヨコマメ/全粒/乾 2.04g
15.7%
目安量
13g
 
52位 普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 2.00g
15.4%
目安量
13g
 
52位 黒ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 2.00g
15.4%
目安量
13g
 
54位 若鶏(手羽)/皮つき/生 1.99g
15.3%
目安量
13g
 
55位 マスノスケ/生 1.97g
15.2%
目安量
13g
 
56位 コノシロ/生 1.95g
15%
目安量
13g
 
56位 黒ブタ(外モモ)/脂身つき/生 1.95g
15%
目安量
13g
 
58位 ウコッケイ卵/生 1.92g
14.8%
目安量
13g
 
59位 ニワトリ(ヒキ肉)/生 1.90g
14.6%
目安量
13g
 
60位 サクラマス/生 1.89g
14.5%
目安量
13g
 
60位 ニシマアジ/生 1.89g
14.5%
目安量
13g
 
62位 コイ/養殖/生 1.85g
14.2%
目安量
13g
 
62位 若鶏(モモ)/皮つき/生 1.85g
14.2%
目安量
13g
 
64位 カツオ/秋獲り/生 1.84g
14.2%
目安量
13g
 
65位 カマス/生 1.80g
13.8%
目安量
13g
 
66位 キビ/精白粒 1.78g
13.7%
目安量
13g
 
67位 アブラツノザメ/生 1.76g
13.5%
目安量
13g
 
68位 ナマズ/生 1.75g
13.5%
目安量
13g
 
68位 黒ブタ(肩)/脂身つき/生 1.75g
13.5%
目安量
13g
 
70位 若鶏(手羽元)/皮つき/生 1.73g
13.3%
目安量
13g
 
71位 ムロアジ/生 1.66g
12.8%
目安量
13g
 
71位 鶏卵(全卵)/生 (1.66)g
12.8%
目安量
13g
 
73位 アオノリ/素干し 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位 アナゴ/生 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位 イサキ/生 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位 とんぶり/ゆで 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位 ヒエ/精白粒 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位 普通ブタ(肩)/脂身つき/生 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
79位 コムギ/軟質/玄穀 1.63g
12.5%
目安量
13g
 
80位 ブタ(ヒキ肉)/生 1.62g
12.5%
目安量
13g
 
81位 イカナゴ/生 1.61g
12.4%
目安量
13g
 
81位 ウズラ卵/生 1.61g
12.4%
目安量
13g
 
83位 キンメダイ/生 1.60g
12.3%
目安量
13g
 
84位 ギンダラ/生 1.59g
12.2%
目安量
13g
 
85位 カラフトマス/生 1.58g
12.2%
目安量
13g
 
86位 ボラ/生 1.56g
12%
目安量
13g
 
86位 マルアジ/生 1.56g
12%
目安量
13g
 
88位 メジマグロ/生 1.55g
11.9%
目安量
13g
 
88位 交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 1.55g
11.9%
目安量
13g
 
90位 コムギ/普通/玄穀 1.53g
11.8%
目安量
13g
 
91位 マナガツオ/生 1.52g
11.7%
目安量
13g
 
91位 黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 1.52g
11.7%
目安量
13g
 
93位 コムギ/硬質/玄穀 1.49g
11.5%
目安量
13g
 
93位 シルバーワレフ/生 1.49g
11.5%
目安量
13g
 
93位 ハタハタ/生 1.49g
11.5%
目安量
13g
 
96位 ゴマサバ/生 1.48g
11.4%
目安量
13g
 
97位 ハモ/生 1.45g
11.2%
目安量
13g
 
98位 イシダイ/生 1.41g
10.8%
目安量
13g
 
98位 オイカワ/生 1.41g
10.8%
目安量
13g
 
100位 アユ/養殖/生 1.40g
10.8%
目安量
13g
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年