マンガン

マンガンは骨代謝、糖脂質代謝、運動機能、皮膚代謝等に関与しています。

マンガンが不足すると、骨の異常、成長障害、糖尿病、妊娠障害等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

マンガンを過剰に摂取すると、頭痛、関節痛等のリスクが知られており、パーキンソン病との関連も疑われています。
穀類・豆類・木の実を中心の食事や、菜食主義者の場合は上限量を超える可能性があるため注意が必要です。

マンガンを多く含む食材

マンガンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	アオサ/素干し	17.00mg	100% 目安量 4mg
2位	アオノリ/素干し	13.00mg	100% 目安量 4mg
3位	芽タデ/生	7.66mg	100% 目安量 4mg
4位	新ショウガ	7.65mg	100% 目安量 4mg
5位	アマランサス/玄穀	6.14mg	100% 目安量 4mg
6位	ショウガ/皮なし/生	5.01mg	100% 目安量 4mg
7位	イタヤガイ/養殖/生	4.90mg	100% 目安量 4mg
8位	葉ショウガ/生	4.73mg	100% 目安量 4mg
9位	コメ(黒米)/水稲/穀粒	4.28mg	100% 目安量 4mg
10位	コムギ/玄穀/硬質	4.09mg	100% 目安量 4mg
11位	コムギ/玄穀/普通	3.90mg	97.5% 目安量 4mg
12位	コムギ/玄穀/軟質	3.79mg	94.8% 目安量 4mg
13位	フダンソウ/生	3.60mg	90% 目安量 4mg
14位	日本グリ/生	3.27mg	81.8% 目安量 4mg
15位	エゴマ/乾	3.09mg	77.2% 目安量 4mg
16位	ツルアズキ/全粒/乾	2.92mg	73% 目安量 4mg
17位	シジミ/生	2.78mg	69.5% 目安量 4mg
18位	干しのり(アマノリ)	2.51mg	62.7% 目安量 4mg
19位	コメ(赤米)/水稲/穀粒	2.50mg	62.5% 目安量 4mg
20位	キヌア/玄穀	2.45mg	61.3% 目安量 4mg
21位	ダイズ(黄大豆)/国産/全粒/乾	2.27mg	56.8% 目安量 4mg
22位	ゴマ/乾	2.24mg	56% 目安量 4mg
22位	ダイズ(黒大豆)/国産/全粒/乾	2.24mg	56% 目安量 4mg
22位	生ズイキ/生	2.24mg	56% 目安量 4mg
25位	ダイズ(青大豆)/国産/全粒/乾	2.11mg	52.8% 目安量 4mg
26位	タニシ/生	2.10mg	52.5% 目安量 4mg
27位	コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒	2.07mg	51.7% 目安量 4mg
28位	コメ(玄米)/水稲/穀粒	2.06mg	51.5% 目安量 4mg
29位	葉ジソ/生	2.01mg	50.2% 目安量 4mg
30位	インゲンマメ/全粒/乾	1.93mg	48.2% 目安量 4mg
31位	バジル/生	1.91mg	47.8% 目安量 4mg
32位	ライマメ/全粒/乾	1.85mg	46.2% 目安量 4mg
33位	モロコシ/玄穀	1.63mg	40.8% 目安量 4mg
34位	イワノリ/素干し	1.58mg	39.5% 目安量 4mg
35位	レンズマメ/全粒/乾	1.57mg	39.2% 目安量 4mg
36位	ラッカセイ(大粒種)/大粒種/乾	1.56mg	39% 目安量 4mg
36位	ラッカセイ(大粒種)/小粒種/乾	1.56mg	39% 目安量 4mg
38位	コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒	1.54mg	38.5% 目安量 4mg
39位	ベニバナインゲン/全粒/乾	1.50mg	37.5% 目安量 4mg
40位	ミョウガタケ/生	1.44mg	36% 目安量 4mg
41位	コメ(半つき米)/水稲/穀粒	1.40mg	35% 目安量 4mg
42位	ヒエ/精白粒	1.37mg	34.2% 目安量 4mg
43位	実ジソ/生	1.35mg	33.8% 目安量 4mg
44位	パイナップル/生	1.33mg	33.2% 目安量 4mg
45位	モロヘイヤ/生	1.32mg	33% 目安量 4mg
46位	コメ(精白米：もち米)/水稲/穀粒	1.30mg	32.5% 目安量 4mg
46位	ヤツガシラ/生	1.30mg	32.5% 目安量 4mg
48位	セリ/生	1.24mg	31% 目安量 4mg
49位	ミョウガ/生	1.17mg	29.2% 目安量 4mg
50位	モロコシ/精白粒	1.12mg	28% 目安量 4mg
51位	トウミョウ/茎葉/生	1.11mg	27.8% 目安量 4mg
52位	エンダイブ/生	1.10mg	27.5% 目安量 4mg
53位	アズキ/全粒/乾	1.09mg	27.3% 目安量 4mg
54位	ヨウサイ/生	1.07mg	26.8% 目安量 4mg
55位	アシタバ/生	1.05mg	26.2% 目安量 4mg
55位	コメ(七分つき米)/水稲/穀粒	1.05mg	26.2% 目安量 4mg
55位	パセリ/生	1.05mg	26.2% 目安量 4mg
58位	カラシナ/生	1.02mg	25.5% 目安量 4mg
59位	ナズナ/生	1.00mg	25% 目安量 4mg
60位	食用ユリ/生	0.96mg	24% 目安量 4mg
61位	アワ/精白粒	0.88mg	22% 目安量 4mg
61位	コメ(精白米：インディカ米)/水稲/穀粒	0.88mg	22% 目安量 4mg
63位	イガイ/生	0.86mg	21.5% 目安量 4mg
63位	押麦(オオムギ)/乾	0.86mg	21.5% 目安量 4mg
65位	七分つき押麦(オオムギ)	0.85mg	21.2% 目安量 4mg
66位	ヨモギ/生	0.84mg	21% 目安量 4mg
67位	コメ(精白米：うるち米)/水稲/穀粒	0.81mg	20.2% 目安量 4mg
67位	ツルナ/生	0.81mg	20.2% 目安量 4mg
67位	ハトムギ/精白粒	0.81mg	20.2% 目安量 4mg
70位	ウルイ/生	0.79mg	19.8% 目安量 4mg
71位	とんぶり/ゆで	0.78mg	19.5% 目安量 4mg
71位	ヨメナ/生	0.78mg	19.5% 目安量 4mg
71位	レンコン/生	0.78mg	19.5% 目安量 4mg
74位	タイサイ/生	0.76mg	19% 目安量 4mg
75位	未成熟ラッカセイ/生	0.75mg	18.8% 目安量 4mg
76位	エダマメ/生	0.71mg	17.8% 目安量 4mg
77位	サンチュ/生	0.69mg	17.2% 目安量 4mg
77位	ルッコラ/生	0.69mg	17.2% 目安量 4mg
79位	タケノコ/生	0.68mg	17% 目安量 4mg
80位	洋種ナバナ/葉茎/生（かき菜、コウサイタイ）	0.67mg	16.8% 目安量 4mg
81位	オカヒジキ/生	0.66mg	16.5% 目安量 4mg
81位	ジュウロクササゲ/生	0.66mg	16.5% 目安量 4mg
83位	カブ/葉/生	0.64mg	16% 目安量 4mg
84位	ヤングコーン/生	0.60mg	15% 目安量 4mg
84位	渋抜き柿	0.60mg	15% 目安量 4mg
86位	ミズイモ/生	0.56mg	14% 目安量 4mg
87位	ケール/生	0.55mg	13.8% 目安量 4mg
87位	タケノコイモ/生	0.55mg	13.8% 目安量 4mg
89位	シカクマメ/生	0.54mg	13.5% 目安量 4mg
89位	ヒロシマナ/生	0.54mg	13.5% 目安量 4mg
91位	キンサイ/生	0.52mg	13% 目安量 4mg
92位	ムラサキイモ/皮なし/生	0.50mg	12.5% 目安量 4mg
92位	ラズベリー	0.50mg	12.5% 目安量 4mg
92位	甘柿	0.50mg	12.5% 目安量 4mg
95位	イカナゴ/生	0.49mg	12.2% 目安量 4mg
96位	オクラ/生	0.48mg	12% 目安量 4mg
96位	実エンドウ/生	0.48mg	12% 目安量 4mg
98位	タラノメ/生	0.47mg	11.8% 目安量 4mg
99位	ラッキョウ/生	0.45mg	11.2% 目安量 4mg
100位	サニーレタス/生	0.43mg	10.8% 目安量 4mg
100位	葉トウガラシ/生	0.43mg	10.8% 目安量 4mg

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年