ビタミンB12

ビタミンB12は水溶性ビタミンの一種で、コバルトを含有する化合物(シアノコバラミン、メチルコバラミン等)の総称です。
値にはシアノコバラミン相当量が使用されています。
タンパク質(アミノ酸)や脂質の代謝、神経伝達物質・ベモグロビン・葉酸の生成等に関与しています。

ビタミンB12が不足すると、巨赤芽球性貧血、神経障害等のリスクが知られています。
また、葉酸の生成に使用されるため、ビタミンB12の欠乏は葉酸の欠乏による症状も引き起こします。

ビタミンB12の吸収率は健康な成人で50%程度とされています。
また、一定量以上は吸収されないため、多量に摂取しても問題は報告されていません。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビタミンB12を多く含む食材

ビタミンB12を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 干しのり(アマノリ) 77.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
2位 シジミ/生 68.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
3位 アゲマキ/生 59.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
4位 アカガイ/生 59.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
5位 アサリ/生 52.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
6位 ホッキガイ/生 47.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
7位 イワノリ/素干し 39.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
8位 アオノリ/素干し 32.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
9位 ハマグリ/生 28.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
10位 カジカ/生 28.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
11位 カキ/養殖/生 28.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
12位 チョウセンハマグリ/生 19.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
13位 タニシ/生 17.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
14位 ニシン/生 17.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
15位 マイワシ/生 15.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
16位 サンマ/皮つき/生 15.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
17位 ウルメイワシ/生 14.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
18位 ホタルイカ/生 14.0μg
100%
推奨量
2.4μg
 
19位 カタクチイワシ/生 13.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
20位 イタヤガイ/養殖/生 13.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
21位 マサバ/生 12.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
22位 ムロアジ/生 12.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
23位 ゴマサバ/生 12.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
24位 ソウダガツオ/生 12.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
25位 ホタテガイ/生 11.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
26位 オイカワ/生 11.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
27位 イカナゴ/生 11.0μg
100%
推奨量
2.4μg
 
28位 ホッケ/生 10.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
29位 アユ/天然/生 10.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
29位 イガイ/生 10.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
31位 コノシロ/生 10.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
32位 トリガイ(斧足)/生 10.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
33位 コイ/養殖/生 10.0μg
100%
推奨量
2.4μg
 
34位 マルアジ/生 9.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
35位 ベニザケ/生 9.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
36位 ミルガイ(水管)/生 9.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
37位 ホンモロコ/生 9.0μg
100%
推奨量
2.4μg
 
38位 タイセイヨウサケ/養殖/生 8.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
39位 カツオ/秋獲り/生 8.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
40位 ウグイ/生 8.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
40位 ドジョウ/生 8.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
42位 カツオ/春獲り/生 8.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
43位 キビナゴ/生 8.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
44位 タイセイヨウサバ/生 8.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
44位 ニシマアジ/生 8.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
46位 バカガイ/生 7.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
46位 ワカサギ/生 7.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
48位 サクラマス/生 7.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
49位 ウマ/赤肉/生 7.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
49位 マアジ/皮つき/生 7.1μg
100%
推奨量
2.4μg
 
51位 メジマグロ/生 6.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
52位 ヤマメ/養殖/生 6.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
53位 ツブ/生 6.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
53位 ミナミクロタチ/生 6.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
55位 オキアミ/生 6.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
56位 ニジマス/淡水養殖/皮つき/生 6.0μg
100%
推奨量
2.4μg
 
57位 シロザケ/生 5.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
58位 イサキ/生 5.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
58位 キハダマグロ/生 5.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
58位 タラバガニ/生 5.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
61位 ウサギ/赤肉/生 5.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
62位 アマゴ/養殖/生 5.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
62位 サヨリ/生 5.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
62位 フナ/生 5.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
65位 チカ/生 5.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
66位 カンパチ/生 5.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
66位 サワラ/生 5.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
68位 ギンザケ/養殖/生 5.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
68位 ニジマス/海面養殖/皮つき/生 5.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
70位 スズメ/骨・皮つき/生 5.0μg
100%
推奨量
2.4μg
 
71位 スルメイカ/生 4.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
71位 ヤツメウナギ/生 4.9μg
100%
推奨量
2.4μg
 
73位 ウズラ卵/生 4.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
73位 ガザミ/生 4.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
73位 ボラ/生 4.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
76位 カラフトマス/生 4.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
76位 ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 4.6μg
100%
推奨量
2.4μg
 
78位 メバチマグロ/生 4.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
79位 スルメイカ/皮つき/生 4.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
79位 タカサゴ/生 4.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
81位 ズワイガニ/生 4.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
81位 バイガイ/生 4.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
81位 マカジキ/生 4.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
84位 イワシ(しらす)/生 4.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
84位 イワナ/養殖/生 4.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
86位 ブリ/生 3.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
86位 ホヤ/生 3.8μg
100%
推奨量
2.4μg
 
88位 エイ/生 3.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
88位 クロダイ/生 3.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
88位 ハマフエフキ/生 3.7μg
100%
推奨量
2.4μg
 
91位 ウナギ/養殖/生 3.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
91位 マガモ/皮なし/生 3.5μg
100%
推奨量
2.4μg
 
93位 ニギス/生 3.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
93位 マスノスケ/生 3.4μg
100%
推奨量
2.4μg
 
95位 オオサガ/生 3.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
95位 シラウオ/生 3.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
95位 トビウオ/生 3.3μg
100%
推奨量
2.4μg
 
98位 キダイ/生 3.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
98位 シマアジ/養殖/生 3.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
98位 トコブシ/生 3.2μg
100%
推奨量
2.4μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年