ビオチン

ビオチンはビタミンB7とも呼ばれる水溶性ビタミンの一種で、糖やエネルギーの代謝、アレルギー症状の緩和等に関与しています。
食事からの接種だけでなく、腸内細菌(フローラ)により体内でも合成されています。

ビオチンが不足すると、免疫不全症、脱毛や発疹等の皮膚障害、舌炎、結膜炎、食欲不振等のリスクが知られています。
腸内細菌(フローラ)で合成されている事もあり、基本的に不足する事はありません。
しかし、卵白中に含まれるアビジンと非常に強く結合して吸収が阻害される事から、長期に卵白を大量(10個等)に摂取すると不足する事があります。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビオチンを多く含む食材

ビオチンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	ラッカセイ(大粒種)/大粒種/乾	92.0μg	100% 目安量 50μg
1位	ラッカセイ(大粒種)/小粒種/乾	92.0μg	100% 目安量 50μg
3位	アオノリ/素干し	71.0μg	100% 目安量 50μg
4位	未成熟ラッカセイ/生	44.0μg	88% 目安量 50μg
5位	干しのり(アマノリ)	41.0μg	82% 目安量 50μg
6位	エゴマ/乾	35.0μg	70% 目安量 50μg
7位	アオサ/素干し	31.0μg	62% 目安量 50μg
8位	ダイズ(黄大豆)/国産/全粒/乾	28.0μg	56% 目安量 50μg
9位	ウスヒラタケ/生	26.0μg	52% 目安量 50μg
9位	ダイズ(黒大豆)/国産/全粒/乾	26.0μg	52% 目安量 50μg
11位	ダイズ(青大豆)/国産/全粒/乾	24.0μg	48% 目安量 50μg
11位	生マイタケ/生	24.0μg	48% 目安量 50μg
11位	鶏卵(全卵)/生	24.0μg	48% 目安量 50μg
14位	アサリ/生	23.0μg	46% 目安量 50μg
14位	キヌア/玄穀	23.0μg	46% 目安量 50μg
14位	タモギタケ/生	23.0μg	46% 目安量 50μg
14位	レンズマメ/全粒/乾	23.0μg	46% 目安量 50μg
18位	マガレイ/生	22.0μg	44% 目安量 50μg
19位	ヒヨコマメ/全粒/乾	21.0μg	42% 目安量 50μg
20位	ウズラ卵/生	19.0μg	38% 目安量 50μg
21位	カタクチイワシ/生	18.0μg	36% 目安量 50μg
21位	マツタケ/生	18.0μg	36% 目安量 50μg
23位	アマランサス/玄穀	16.0μg	32% 目安量 50μg
23位	赤エンドウ/全粒/乾	16.0μg	32% 目安量 50μg
23位	青エンドウ/全粒/乾	16.0μg	32% 目安量 50μg
26位	マイワシ/生	15.0μg	30% 目安量 50μg
26位	モロコシ/玄穀	15.0μg	30% 目安量 50μg
28位	アワ/精白粒	14.0μg	28% 目安量 50μg
28位	モロヘイヤ/生	14.0μg	28% 目安量 50μg
30位	ソラマメ/全粒/乾	13.0μg	26% 目安量 50μg
30位	チョウセンハマグリ/生	13.0μg	26% 目安量 50μg
30位	ブロッコリー/生	13.0μg	26% 目安量 50μg
30位	マカジキ/生	13.0μg	26% 目安量 50μg
34位	ゴマ/乾	12.0μg	24% 目安量 50μg
34位	ヒラタケ/生	12.0μg	24% 目安量 50μg
34位	和種ナバナ/花芽・茎/生	12.0μg	24% 目安量 50μg
37位	エダマメ/生	11.0μg	22% 目安量 50μg
37位	エノキタケ/生	11.0μg	22% 目安量 50μg
37位	コムギ/玄穀/硬質	11.0μg	22% 目安量 50μg
37位	ササゲ/全粒/乾	11.0μg	22% 目安量 50μg
37位	マッシュルーム/生	11.0μg	22% 目安量 50μg
37位	ヤナギマツタケ/生	11.0μg	22% 目安量 50μg
37位	リョクトウ/全粒/乾	11.0μg	22% 目安量 50μg
44位	クロアワビタケ/生	10μg	20% 目安量 50μg
44位	ヒラメ/養殖/皮つき/生	10.0μg	20% 目安量 50μg
46位	ヌメリスギタケ/生	9.9μg	19.8% 目安量 50μg
47位	ツルアズキ/全粒/乾	9.7μg	19.4% 目安量 50μg
48位	アズキ/全粒/乾	9.6μg	19.2% 目安量 50μg
48位	コムギ/玄穀/軟質	9.6μg	19.2% 目安量 50μg
50位	インゲンマメ/全粒/乾	9.5μg	19% 目安量 50μg
51位	ライマメ/全粒/乾	9.2μg	18.4% 目安量 50μg
52位	シロザケ/生	9.0μg	18% 目安量 50μg
53位	ブナシメジ/生	8.7μg	17.4% 目安量 50μg
54位	カリフラワー/生	8.5μg	17% 目安量 50μg
54位	はなっこりー/生	8.5μg	17% 目安量 50μg
56位	ベニバナインゲン/全粒/乾	8.4μg	16.8% 目安量 50μg
57位	トウモロコシ/白色種/玄穀	8.3μg	16.6% 目安量 50μg
57位	トウモロコシ/黄色種/玄穀	8.3μg	16.6% 目安量 50μg
59位	キビ/精白粒	7.9μg	15.8% 目安量 50μg
60位	ブリ/生	7.7μg	15.4% 目安量 50μg
60位	マダイ/養殖/皮つき/生	7.7μg	15.4% 目安量 50μg
60位	生シイタケ/原木栽培/生	7.7μg	15.4% 目安量 50μg
63位	生シイタケ/菌床栽培/生	7.6μg	15.2% 目安量 50μg
64位	コムギ/玄穀/普通	7.5μg	15% 目安量 50μg
65位	コノシロ/生	7.4μg	14.8% 目安量 50μg
65位	サンマ/皮つき/生	7.4μg	14.8% 目安量 50μg
65位	ナメコ/株採り/生	7.4μg	14.8% 目安量 50μg
68位	クワイ/生	7.2μg	14.4% 目安量 50μg
69位	エリンギ/生	6.9μg	13.8% 目安量 50μg
69位	未成熟ソラマメ/生	6.9μg	13.8% 目安量 50μg
71位	タラノメ/生	6.7μg	13.4% 目安量 50μg
72位	タイセイヨウサバ/生	6.6μg	13.2% 目安量 50μg
73位	イガイ/生	6.4μg	12.8% 目安量 50μg
73位	ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生	6.4μg	12.8% 目安量 50μg
75位	タイセイヨウサケ/養殖/皮つき/生	6.3μg	12.6% 目安量 50μg
75位	実エンドウ/生	6.3μg	12.6% 目安量 50μg
77位	ギンナン/生	6.2μg	12.4% 目安量 50μg
77位	パクチー/生	6.2μg	12.4% 目安量 50μg
79位	ウナギ/養殖/生	6.1μg	12.2% 目安量 50μg
79位	ムラサキイモ/皮なし/生	6.1μg	12.2% 目安量 50μg
81位	オクラ/生	6.0μg	12% 目安量 50μg
81位	コメ(玄米)/水稲/穀粒	6.0μg	12% 目安量 50μg
83位	ドリアン	5.9μg	11.8% 目安量 50μg
84位	コメ(黒米)/水稲/穀粒	5.8μg	11.6% 目安量 50μg
85位	カツオ/秋獲り/生	5.7μg	11.4% 目安量 50μg
86位	アヒル/皮なし/生	5.6μg	11.2% 目安量 50μg
86位	アユ/天然/生	5.6μg	11.2% 目安量 50μg
86位	カイワレダイコン/生	5.6μg	11.2% 目安量 50μg
86位	コメ(赤米)/水稲/穀粒	5.6μg	11.2% 目安量 50μg
90位	ホースラディッシュ/生	5.5μg	11% 目安量 50μg
91位	スイートコーン/生	5.4μg	10.8% 目安量 50μg
91位	ニジマス/海面養殖/皮つき/生	5.4μg	10.8% 目安量 50μg
93位	アボカド	5.3μg	10.6% 目安量 50μg
93位	スルメイカ/皮つき/生	5.3μg	10.6% 目安量 50μg
95位	サヤエンドウ/生	5.1μg	10.2% 目安量 50μg
95位	葉ジソ/生	5.1μg	10.2% 目安量 50μg
97位	イノシシ/脂身つき/生	5.0μg	10% 目安量 50μg
98位	スルメイカ/生	4.9μg	9.8% 目安量 50μg
98位	タラバガニ/生	4.9μg	9.8% 目安量 50μg
98位	マサバ/生	4.9μg	9.8% 目安量 50μg

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年