炭水化物

炭水化物は脳・神経組織・赤血球等の、通常はブドウ糖のみをエネルギー源とする組織にブドウ糖を供給します。
易消化性の炭水化物(糖類)と難消化性の炭水化物からなり、難消化性の炭水化物の一部を食物繊維と呼んでいます。

炭水化物の成分値には食物繊維と有機酸(酢酸を除く)も含まれています。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「4kcal=1g」で算出しています。

炭水化物を多く含む食材

炭水化物を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位コメ(精白米:インディカ米)/水稲/穀粒 79.1g
23.9%
目標量
331.2~430.6g
 
2位押麦(オオムギ) 77.8g
23.5%
目標量
331.2~430.6g
 
3位コメ(精白米:うるち米)/水稲/穀粒 77.6g
23.4%
目標量
331.2~430.6g
 
4位コメ(精白米:もち米)/水稲/穀粒 77.2g
23.3%
目標量
331.2~430.6g
 
5位コメ(七分つき米)/水稲/穀粒 76.6g
23.1%
目標量
331.2~430.6g
 
6位米粒麦(オオムギ) 76.2g
23%
目標量
331.2~430.6g
 
7位コメ(半つき米)/水稲/穀粒 75.9g
22.9%
目標量
331.2~430.6g
 
8位コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒 75.8g
22.9%
目標量
331.2~430.6g
 
9位コムギ/軟質/玄穀 75.2g
22.7%
目標量
331.2~430.6g
 
10位コメ(玄米)/水稲/穀粒 74.3g
22.4%
目標量
331.2~430.6g
 
10位コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒 74.3g
22.4%
目標量
331.2~430.6g
 
12位モロコシ/精白粒 74.1g
22.4%
目標量
331.2~430.6g
 
13位ヒエ/精白粒 73.2g
22.1%
目標量
331.2~430.6g
 
14位コムギ/普通/玄穀 72.2g
21.8%
目標量
331.2~430.6g
 
14位ハトムギ/精白粒 72.2g
21.8%
目標量
331.2~430.6g
 
16位七分つき押麦(オオムギ) 72.1g
21.8%
目標量
331.2~430.6g
 
17位モロコシ/玄穀 71.1g
21.5%
目標量
331.2~430.6g
 
18位キビ/精白粒 70.9g
21.4%
目標量
331.2~430.6g
 
19位トウモロコシ/白色種/玄穀 70.6g
21.3%
目標量
331.2~430.6g
 
19位トウモロコシ/黄色種/玄穀 70.6g
21.3%
目標量
331.2~430.6g
 
21位アワ/精白粒 69.7g
21%
目標量
331.2~430.6g
 
22位コムギ/硬質/玄穀 69.4g
21%
目標量
331.2~430.6g
 
23位アマランサス/玄穀 64.9g
19.6%
目標量
331.2~430.6g
 
24位ミツイシコンブ/素干し 64.7g
19.5%
目標量
331.2~430.6g
 
25位ホソメコンブ/素干し 62.9g
19%
目標量
331.2~430.6g
 
26位ガゴメコンブ/素干し 62.1g
18.8%
目標量
331.2~430.6g
 
27位ツルアズキ/全粒/乾 61.8g
18.7%
目標量
331.2~430.6g
 
28位ヒヨコマメ/全粒/乾 61.5g
18.6%
目標量
331.2~430.6g
 
28位マコンブ/素干し 61.5g
18.6%
目標量
331.2~430.6g
 
30位ベニバナインゲン/全粒/乾 61.2g
18.5%
目標量
331.2~430.6g
 
31位ライマメ/全粒/乾 60.8g
18.4%
目標量
331.2~430.6g
 
32位レンズマメ/全粒/乾 60.7g
18.3%
目標量
331.2~430.6g
 
33位赤エンドウ/全粒/乾 60.4g
18.2%
目標量
331.2~430.6g
 
33位青エンドウ/全粒/乾 60.4g
18.2%
目標量
331.2~430.6g
 
35位リョクトウ/全粒/乾 59.1g
17.8%
目標量
331.2~430.6g
 
36位アズキ/全粒/乾 58.7g
17.7%
目標量
331.2~430.6g
 
37位ナガコンブ/素干し 58.5g
17.7%
目標量
331.2~430.6g
 
38位インゲンマメ/全粒/乾 57.8g
17.5%
目標量
331.2~430.6g
 
39位リシリコンブ/素干し 56.5g
17.1%
目標量
331.2~430.6g
 
40位ソラマメ/全粒/乾 55.9g
16.9%
目標量
331.2~430.6g
 
41位エナガオニコンブ/素干し 55.7g
16.8%
目標量
331.2~430.6g
 
42位ササゲ/全粒/乾 55.0g
16.6%
目標量
331.2~430.6g
 
43位テングサ/素干し 53.8g
16.2%
目標量
331.2~430.6g
 
44位ヒトエグサ/素干し 46.3g
14%
目標量
331.2~430.6g
 
45位アオサ/素干し 41.7g
12.6%
目標量
331.2~430.6g
 
46位アオノリ/素干し 41.0g
12.4%
目標量
331.2~430.6g
 
47位マツモ/素干し 40.8g
12.3%
目標量
331.2~430.6g
 
48位イワノリ/素干し 39.1g
11.8%
目標量
331.2~430.6g
 
49位干しのり(アマノリ) 38.7g
11.7%
目標量
331.2~430.6g
 
50位日本グリ/生 36.9g
11.1%
目標量
331.2~430.6g
 
51位ギンナン/生 34.8g
10.5%
目標量
331.2~430.6g
 
52位サツマイモ/皮つき/生33.1g
10%
目標量
331.2~430.6g
 
53位サツマイモ/皮むき/生31.9g
9.6%
目標量
331.2~430.6g
 
54位ムラサキイモ/皮むき/生31.7g
9.6%
目標量
331.2~430.6g
 
55位ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 30.8g
9.3%
目標量
331.2~430.6g
 
56位ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 29.5g
8.9%
目標量
331.2~430.6g
 
57位エゴマ/乾 29.4g
8.9%
目標量
331.2~430.6g
 
58位ラッキョウ/生29.3g
8.8%
目標量
331.2~430.6g
 
59位食用ユリ/生28.3g
8.5%
目標量
331.2~430.6g
 
60位ミズイモ/生 27.6g
8.3%
目標量
331.2~430.6g
 
61位ニンニク/生27.5g
8.3%
目標量
331.2~430.6g
 
62位ドリアン 27.1g
8.2%
目標量
331.2~430.6g
 
62位ヤマトイモ/生27.1g
8.2%
目標量
331.2~430.6g
 
64位ジネンジョ/生26.7g
8.1%
目標量
331.2~430.6g
 
65位クワイ/生26.6g
8%
目標量
331.2~430.6g
 
66位ダイジョ/生 25.0g
7.5%
目標量
331.2~430.6g
 
67位タケノコイモ/生23.5g
7.1%
目標量
331.2~430.6g
 
68位イチョウイモ/生22.6g
6.8%
目標量
331.2~430.6g
 
69位バナナ/生 22.5g
6.8%
目標量
331.2~430.6g
 
70位アケビ/果肉 22.0g
6.6%
目標量
331.2~430.6g
 
71位ムカゴ/生 20.6g
6.2%
目標量
331.2~430.6g
 
71位西洋カボチャ/生20.6g
6.2%
目標量
331.2~430.6g
 
73位ヤツガシラ/生20.5g
6.2%
目標量
331.2~430.6g
 
74位セレベス/生19.8g
6%
目標量
331.2~430.6g
 
74位チェリモヤ 19.8g
6%
目標量
331.2~430.6g
 
76位アテモヤ 19.4g
5.9%
目標量
331.2~430.6g
 
77位ホワイトサポテ 18.9g
5.7%
目標量
331.2~430.6g
 
78位ラッカセイ(大粒種)/乾 18.8g
5.7%
目標量
331.2~430.6g
 
78位ラッカセイ(小粒種)/乾 18.8g
5.7%
目標量
331.2~430.6g
 
80位ゴマ/乾 18.4g
5.6%
目標量
331.2~430.6g
 
80位ワサビ/生18.4g
5.6%
目標量
331.2~430.6g
 
82位カリン 18.3g
5.5%
目標量
331.2~430.6g
 
83位エシャレット/生17.8g
5.4%
目標量
331.2~430.6g
 
84位ホースラディッシュ/生17.7g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
85位ジャガイモ/生17.6g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
86位キンカン/全果 17.5g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
86位マンゴスチン 17.5g
5.3%
目標量
331.2~430.6g
 
88位グミ 17.2g
5.2%
目標量
331.2~430.6g
 
89位サクランボ(米国産) 17.1g
5.2%
目標量
331.2~430.6g
 
90位マンゴー 16.9g
5.1%
目標量
331.2~430.6g
 
90位渋抜き柿 16.9g
5.1%
目標量
331.2~430.6g
 
92位スイートコーン/生16.8g
5.1%
目標量
331.2~430.6g
 
93位スダチ/果皮 16.4g
5%
目標量
331.2~430.6g
 
93位ライチ 16.4g
5%
目標量
331.2~430.6g
 
95位トウガラシ/生16.3g
4.9%
目標量
331.2~430.6g
 
96位パッションフルーツ/果汁 16.2g
4.9%
目標量
331.2~430.6g
 
96位リンゴ/皮つき 16.2g
4.9%
目標量
331.2~430.6g
 
98位甘柿 15.9g
4.8%
目標量
331.2~430.6g
 
99位ブドウ 15.7g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位ザクロ 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位ノビル/生15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位リンゴ/皮むき 15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位レンコン/生15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
100位未成熟ソラマメ/生15.5g
4.7%
目標量
331.2~430.6g
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年