食物繊維(総量)

難消化性の炭水化物の一部を食物繊維と呼んでいます。
体内に吸収されない事で、消化管機能や腸の蠕動(ぜんどう)運動の促進、栄養素の吸収を緩慢にする等の生理作用が知られています。

不溶性と水溶性の食物繊維では生理作用に違いがあり、2:1での接種が望ましいとされています。

食物繊維(総量)を多く含む食材(野菜)

食物繊維(総量)を多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ラッキョウ/生20.7g
100%
目標量
20g以上
 
2位エシャレット/生11.4g
57%
目標量
20g以上
 
3位トウガラシ/生10.3g
51.5%
目標量
20g以上
 
4位実ジソ/生 8.9g
44.5%
目標量
20g以上
 
5位アーティチョーク/生8.7g
43.5%
目標量
20g以上
 
6位ホースラディッシュ/生8.2g
41%
目標量
20g以上
 
7位ツクシ/生8.1g
40.5%
目標量
20g以上
 
8位ヨメナ/生 7.8g
39%
目標量
20g以上
 
8位ヨモギ/生7.8g
39%
目標量
20g以上
 
10位実エンドウ/生7.7g
38.5%
目標量
20g以上
 
11位葉ジソ/生7.3g
36.5%
目標量
20g以上
 
12位とんぶり/ゆで7.1g
35.5%
目標量
20g以上
 
13位ノビル/生6.9g
34.5%
目標量
20g以上
 
14位パセリ/生6.8g
34%
目標量
20g以上
 
15位フキノトウ/生6.4g
32%
目標量
20g以上
 
16位芽タデ/生6.3g
31.5%
目標量
20g以上
 
17位ニンニク/生6.2g
31%
目標量
20g以上
 
18位モロヘイヤ/生5.9g
29.5%
目標量
20g以上
 
19位ゴボウ/生5.7g
28.5%
目標量
20g以上
 
19位葉トウガラシ/生5.7g
28.5%
目標量
20g以上
 
21位アシタバ/生5.6g
28%
目標量
20g以上
 
22位芽キャベツ/生5.5g
27.5%
目標量
20g以上
 
23位ナズナ/生5.4g
27%
目標量
20g以上
 
23位食用ユリ/生5.4g
27%
目標量
20g以上
 
25位クサソテツ/生5.2g
26%
目標量
20g以上
 
26位エダマメ/生5.0g
25%
目標量
20g以上
 
26位オクラ/生5.0g
25%
目標量
20g以上
 
28位ブロッコリー/生4.4g
22%
目標量
20g以上
 
28位ワサビ/生4.4g
22%
目標量
20g以上
 
28位未成熟フジマメ/生4.4g
22%
目標量
20g以上
 
31位ジュウロクササゲ/生 4.2g
21%
目標量
20g以上
 
31位タラノメ/生4.2g
21%
目標量
20g以上
 
31位ムカゴ/生 4.2g
21%
目標量
20g以上
 
31位和種ナバナ/花芽・茎/生4.2g
21%
目標量
20g以上
 
35位スグキナ/葉/生 4.0g
20%
目標量
20g以上
 
35位ダイコン/葉/生4.0g
20%
目標量
20g以上
 
35位バジル/生4.0g
20%
目標量
20g以上
 
35位未成熟ラッカセイ/生4.0g
20%
目標量
20g以上
 
39位キントキ/皮つき/生 3.9g
19.5%
目標量
20g以上
 
40位生ゼンマイ/生 3.8g
19%
目標量
20g以上
 
40位茎ニンニク/生3.8g
19%
目標量
20g以上
 
42位カラシナ/生3.7g
18.5%
目標量
20g以上
 
42位ケール/生3.7g
18.5%
目標量
20g以上
 
42位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ3.7g
18.5%
目標量
20g以上
 
45位シシトウ/生3.6g
18%
目標量
20g以上
 
45位生ワラビ/生3.6g
18%
目標量
20g以上
 
47位西洋カボチャ/生3.5g
17.5%
目標量
20g以上
 
48位食用ギク/生3.4g
17%
目標量
20g以上
 
49位アサツキ/生3.3g
16.5%
目標量
20g以上
 
49位トウミョウ/茎葉/生3.3g
16.5%
目標量
20g以上
 
49位フダンソウ/生3.3g
16.5%
目標量
20g以上
 
49位行者ニンニク/生3.3g
16.5%
目標量
20g以上
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年