脂肪酸(飽和)

脂肪酸(飽和)は脂質の一種である脂肪酸のうち、分子内の炭素鎖が二重結合をもたないものを指します。
食事からの接種だけでなく、炭水化物やタンパク質から体内で合成することもできます。

脂肪酸(飽和)が不足すると、脳出血のリスクが指摘されています。

脂肪酸(飽和)を過剰に摂取すると、糖尿病、動脈硬化(心筋梗塞)のリスクが指摘されています。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「9kcal=1g」で算出しています。

脂肪酸(飽和)を多く含む食材

脂肪酸(飽和)を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位和牛(リブロース)/脂身つき/生 19.81g
96.1%
目標量
20.61g以下
 
2位交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 18.15g
88.1%
目標量
20.61g以下
 
3位和牛(サーロイン)/脂身つき/生 (16.29)g
79%
目標量
20.61g以下
 
4位和牛(バラ)/脂身つき/生 15.54g
75.4%
目標量
20.61g以下
 
5位黒ブタ(バラ)/脂身つき/生 15.39g
74.7%
目標量
20.61g以下
 
6位乳牛(リブロース)/脂身つき/生 15.10g
73.3%
目標量
20.61g以下
 
7位普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 14.60g
70.8%
目標量
20.61g以下
 
8位交雑牛(バラ)/脂身つき/生 14.13g
68.6%
目標量
20.61g以下
 
9位輸入牛(バラ)/脂身つき/生 13.05g
63.3%
目標量
20.61g以下
 
10位乳牛(バラ)/脂身つき/生 12.79g
62.1%
目標量
20.61g以下
 
11位和牛(肩ロース)/脂身つき/生 (12.19)g
59.1%
目標量
20.61g以下
 
12位ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 11.73g
56.9%
目標量
20.61g以下
 
13位アヒル/皮/生 11.55g
56%
目標量
20.61g以下
 
14位乳牛(サーロイン)/脂身つき/生 (11.36)g
55.1%
目標量
20.61g以下
 
15位輸入牛(サーロイン)/脂身つき/生 (10.85)g
52.6%
目標量
20.61g以下
 
16位乳牛(肩ロース)/脂身つき/生 (10.28)g
49.9%
目標量
20.61g以下
 
17位ラッカセイ(小粒種)/乾 10.02g
48.6%
目標量
20.61g以下
 
18位和牛(ランプ)/脂身つき/生 (9.71)g
47.1%
目標量
20.61g以下
 
19位交雑牛(モモ)/脂身つき/生 9.63g
46.7%
目標量
20.61g以下
 
20位イノブタ/脂身つき/生 9.23g
44.8%
目標量
20.61g以下
 
21位黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 8.97g
43.5%
目標量
20.61g以下
 
22位ラッカセイ(大粒種)/乾 8.33g
40.4%
目標量
20.61g以下
 
23位アイガモ/皮つき/生 8.02g
38.9%
目標量
20.61g以下
 
24位普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 7.84g
38%
目標量
20.61g以下
 
25位ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 7.62g
37%
目標量
20.61g以下
 
26位輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生 (7.54)g
36.6%
目標量
20.61g以下
 
27位ゴマ/乾 7.52g
36.5%
目標量
20.61g以下
 
28位黒ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 7.37g
35.8%
目標量
20.61g以下
 
29位普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 7.26g
35.2%
目標量
20.61g以下
 
30位ウシ(ヒキ肉)/生 7.25g
35.2%
目標量
20.61g以下
 
31位乳牛(肩)/脂身つき/生 7.17g
34.8%
目標量
20.61g以下
 
32位輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 7.15g
34.7%
目標量
20.61g以下
 
33位和牛(肩)/脂身つき/生 7.12g
34.5%
目標量
20.61g以下
 
34位乳牛(ランプ)/脂身つき/生 (7.05)g
34.2%
目標量
20.61g以下
 
34位黒ブタ(外モモ)/脂身つき/生 7.05g
34.2%
目標量
20.61g以下
 
36位ヒツジ(マトン:モモ)/脂身つき/生 6.88g
33.4%
目標量
20.61g以下
 
37位ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 6.80g
33%
目標量
20.61g以下
 
38位交雑牛(ヒレ)/赤肉/生 6.59g
32%
目標量
20.61g以下
 
39位輸入牛(ランプ)/脂身つき/生 (6.47)g
31.4%
目標量
20.61g以下
 
40位乳牛(外モモ)/脂身つき/生 (6.46)g
31.3%
目標量
20.61g以下
 
41位和牛(外モモ)/脂身つき/生 (6.29)g
30.5%
目標量
20.61g以下
 
42位ブタ(ヒキ肉)/生 6.24g
30.3%
目標量
20.61g以下
 
42位黒ブタ(肩)/脂身つき/生 6.24g
30.3%
目標量
20.61g以下
 
44位和牛(モモ)/脂身つき/生 6.01g
29.2%
目標量
20.61g以下
 
45位クロマグロ(脂身)/生 5.91g
28.7%
目標量
20.61g以下
 
46位 イノシシ/脂身つき/生 5.83g
28.3%
目標量
20.61g以下
 
46位タチウオ/生 5.83g
28.3%
目標量
20.61g以下
 
48位普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 5.80g
28.1%
目標量
20.61g以下
 
49位ミナミマグロ(脂身)/生 5.79g
28.1%
目標量
20.61g以下
 
49位和牛(ヒレ)/赤肉/生 5.79g
28.1%
目標量
20.61g以下
 
51位成鶏(モモ)/皮つき/生 5.67g
27.5%
目標量
20.61g以下
 
52位輸入牛(外モモ)/脂身つき/生 (5.51)g
26.7%
目標量
20.61g以下
 
53位黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 5.47g
26.5%
目標量
20.61g以下
 
54位普通ブタ(肩)/脂身つき/生 5.25g
25.5%
目標量
20.61g以下
 
55位成鶏(ムネ)/皮つき/生 5.19g
25.2%
目標量
20.61g以下
 
56位乳牛(モモ)/脂身つき/生 5.11g
24.8%
目標量
20.61g以下
 
57位アヒル/皮つき/生 4.94g
24%
目標量
20.61g以下
 
58位ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 4.91g
23.8%
目標量
20.61g以下
 
59位マサバ/生 4.57g
22.2%
目標量
20.61g以下
 
60位ギンダラ/生 4.50g
21.8%
目標量
20.61g以下
 
61位ブリ/生 4.42g
21.4%
目標量
20.61g以下
 
62位若鶏(手羽先)/皮つき/生 4.40g
21.3%
目標量
20.61g以下
 
63位若鶏(モモ)/皮つき/生 4.37g
21.2%
目標量
20.61g以下
 
64位乳牛(ヒレ)/赤肉/生 4.35g
21.1%
目標量
20.61g以下
 
64位輸入牛(肩)/脂身つき/生 4.35g
21.1%
目標量
20.61g以下
 
66位タイセイヨウサバ/生 4.31g
20.9%
目標量
20.61g以下
 
67位未成熟ラッカセイ/生(4.24)g
20.6%
目標量
20.61g以下
 
68位マジェランアイナメ/生 4.15g
20.1%
目標量
20.61g以下
 
69位ウナギ/養殖/生 4.12g
20%
目標量
20.61g以下
 
70位サンマ/皮つき/生 4.06g
19.7%
目標量
20.61g以下
 
71位キチジ/生 4.04g
19.6%
目標量
20.61g以下
 
72位若鶏(手羽)/皮つき/生 3.98g
19.3%
目標量
20.61g以下
 
73位ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 3.96g
19.2%
目標量
20.61g以下
 
74位ウズラ卵/生 3.87g
18.8%
目標量
20.61g以下
 
75位マナガツオ/生 3.80g
18.4%
目標量
20.61g以下
 
76位カタクチイワシ/生 3.79g
18.4%
目標量
20.61g以下
 
77位ヤツメウナギ/生 3.76g
18.2%
目標量
20.61g以下
 
78位若鶏(手羽元)/皮つき/生 3.64g
17.7%
目標量
20.61g以下
 
79位ウコッケイ卵/生 3.60g
17.5%
目標量
20.61g以下
 
80位普通ブタ(モモ)/脂身つき/生 3.59g
17.4%
目標量
20.61g以下
 
81位エゴマ/乾 3.34g
16.2%
目標量
20.61g以下
 
82位ニワトリ(ヒキ肉)/生 3.28g
15.9%
目標量
20.61g以下
 
83位輸入牛(モモ)/脂身つき/生 3.22g
15.6%
目標量
20.61g以下
 
84位アボカド 3.21g
15.6%
目標量
20.61g以下
 
85位タイセイヨウサケ/養殖/生 3.16g
15.3%
目標量
20.61g以下
 
86位ニジマス/海面養殖/皮つき/生 3.09g
15%
目標量
20.61g以下
 
87位ニシン/生 2.97g
14.4%
目標量
20.61g以下
 
88位ウズラ/皮つき/生 2.93g
14.2%
目標量
20.61g以下
 
89位鶏卵(全卵)/生 (2.84)g
13.8%
目標量
20.61g以下
 
90位牛乳(加工乳)/濃厚 2.72g
13.2%
目標量
20.61g以下
 
91位タカベ/生 2.71g
13.1%
目標量
20.61g以下
 
92位スッポン/生 2.66g
12.9%
目標量
20.61g以下
 
93位ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 2.59g
12.6%
目標量
20.61g以下
 
94位マイワシ/生 2.55g
12.4%
目標量
20.61g以下
 
95位サワラ/生 2.51g
12.2%
目標量
20.61g以下
 
96位マスノスケ/生 2.50g
12.1%
目標量
20.61g以下
 
97位アユ/養殖/生 2.44g
11.8%
目標量
20.61g以下
 
98位ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 2.42g
11.7%
目標量
20.61g以下
 
99位牛乳(普通牛乳) 2.33g
11.3%
目標量
20.61g以下
 
100位コノシロ/生 2.29g
11.1%
目標量
20.61g以下
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年