脂肪酸(飽和)

脂肪酸(飽和)は脂質の一種である脂肪酸のうち、分子内の炭素鎖が二重結合をもたないものを指します。
食事からの接種だけでなく、炭水化物やタンパク質から体内で合成することもできます。

脂肪酸(飽和)が不足すると、脳出血のリスクが指摘されています。

脂肪酸(飽和)を過剰に摂取すると、糖尿病、動脈硬化(心筋梗塞)のリスクが指摘されています。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「9kcal=1g」で算出しています。

脂肪酸(飽和)を多く含む食材(魚介)

脂肪酸(飽和)を多く含む食材(魚介)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位クロマグロ(脂身)/生 5.91g
28.7%
目標量
20.61g以下
 
2位タチウオ/生 5.83g
28.3%
目標量
20.61g以下
 
3位ミナミマグロ(脂身)/生 5.79g
28.1%
目標量
20.61g以下
 
4位マサバ/生 4.57g
22.2%
目標量
20.61g以下
 
5位ギンダラ/生 4.50g
21.8%
目標量
20.61g以下
 
6位ブリ/生 4.42g
21.4%
目標量
20.61g以下
 
7位タイセイヨウサバ/生 4.31g
20.9%
目標量
20.61g以下
 
8位マジェランアイナメ/生 4.15g
20.1%
目標量
20.61g以下
 
9位ウナギ/養殖/生 4.12g
20%
目標量
20.61g以下
 
10位サンマ/皮つき/生 4.06g
19.7%
目標量
20.61g以下
 
11位キチジ/生 4.04g
19.6%
目標量
20.61g以下
 
12位ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 3.96g
19.2%
目標量
20.61g以下
 
13位マナガツオ/生 3.80g
18.4%
目標量
20.61g以下
 
14位カタクチイワシ/生 3.79g
18.4%
目標量
20.61g以下
 
15位ヤツメウナギ/生 3.76g
18.2%
目標量
20.61g以下
 
16位タイセイヨウサケ/養殖/生 3.16g
15.3%
目標量
20.61g以下
 
17位ニジマス/海面養殖/皮つき/生 3.09g
15%
目標量
20.61g以下
 
18位ニシン/生 2.97g
14.4%
目標量
20.61g以下
 
19位タカベ/生 2.71g
13.1%
目標量
20.61g以下
 
20位マイワシ/生 2.55g
12.4%
目標量
20.61g以下
 
21位サワラ/生 2.51g
12.2%
目標量
20.61g以下
 
22位マスノスケ/生 2.50g
12.1%
目標量
20.61g以下
 
23位アユ/養殖/生 2.44g
11.8%
目標量
20.61g以下
 
24位コノシロ/生 2.29g
11.1%
目標量
20.61g以下
 
25位アナゴ/生 2.26g
11%
目標量
20.61g以下
 
25位マダイ/養殖/皮つき/生 2.26g
11%
目標量
20.61g以下
 
27位イボダイ/生 2.24g
10.9%
目標量
20.61g以下
 
28位ギンザケ/養殖/生 2.23g
10.8%
目標量
20.61g以下
 
29位ニシマアジ/生 2.16g
10.5%
目標量
20.61g以下
 
30位キンメダイ/生 2.15g
10.4%
目標量
20.61g以下
 
31位カマス/生 2.09g
10.1%
目標量
20.61g以下
 
32位コイ/養殖/生 2.03g
9.8%
目標量
20.61g以下
 
33位イシダイ/生 1.89g
9.2%
目標量
20.61g以下
 
34位シマアジ/養殖/生 1.88g
9.1%
目標量
20.61g以下
 
35位シルバーワレフ/生 1.85g
9%
目標量
20.61g以下
 
36位ムロアジ/生 1.79g
8.7%
目標量
20.61g以下
 
37位クロダイ/生 1.78g
8.6%
目標量
20.61g以下
 
38位ナマズ/生 1.76g
8.5%
目標量
20.61g以下
 
38位マルアジ/生 1.76g
8.5%
目標量
20.61g以下
 
40位アブラツノザメ/生 1.72g
8.3%
目標量
20.61g以下
 
41位ムツ/生 1.69g
8.2%
目標量
20.61g以下
 
42位イサキ/生 1.63g
7.9%
目標量
20.61g以下
 
42位メカジキ/生 1.63g
7.9%
目標量
20.61g以下
 
44位サクラマス/生 1.60g
7.8%
目標量
20.61g以下
 
45位カツオ/秋獲り/生 1.50g
7.3%
目標量
20.61g以下
 
46位マダイ/天然/生 1.47g
7.1%
目標量
20.61g以下
 
47位ティラピア/生 1.41g
6.8%
目標量
20.61g以下
 
48位ウルメイワシ/生 1.39g
6.7%
目標量
20.61g以下
 
49位ハモ/生 1.36g
6.6%
目標量
20.61g以下
 
50位カラフトマス/生 1.23g
6%
目標量
20.61g以下
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年