脂肪酸(多価不飽和)

脂肪酸(多価不飽和)は脂質の一種である脂肪酸のうち、分子内の炭素鎖が二重結合を二つ以上持つものを指します。

体内で合成できず、不足すると発育不全や皮膚炎の要因となる事から必須脂肪酸となっています。
また、脂肪酸(飽和)の制限と併せる事で高動脈硬化の予防に効果があるとされています。

脂肪酸(多価不飽和)は酸化しやすいため、これを多く含む食品は酸化しやすくなります。

目安量は脂肪酸(多価不飽和)のn-3系とn-6系が定義されており、本サイトでは合算値を使用しています。

脂肪酸(多価不飽和)を多く含む食材

脂肪酸(多価不飽和)を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位エゴマ/乾 28.83g
100%
目安量
13g
 
2位ゴマ/乾 22.44g
100%
目安量
13g
 
3位ラッカセイ(小粒種)/乾 15.66g
100%
目安量
13g
 
4位ラッカセイ(大粒種)/乾 13.74g
100%
目安量
13g
 
5位アヒル/皮/生 10.90g
83.8%
目安量
13g
 
6位ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 10.39g
79.9%
目安量
13g
 
7位ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 9.57g
73.6%
目安量
13g
 
8位未成熟ラッカセイ/生(7.00)g
53.8%
目安量
13g
 
9位タイセイヨウサバ/生 6.76g
52%
目安量
13g
 
10位クロマグロ(脂身)/生 6.41g
49.3%
目安量
13g
 
11位アイガモ/皮つき/生 5.66g
43.5%
目安量
13g
 
12位ミナミマグロ(脂身)/生 5.63g
43.3%
目安量
13g
 
13位アヒル/皮つき/生 4.67g
35.9%
目安量
13g
 
14位ヤツメウナギ/生 4.65g
35.8%
目安量
13g
 
15位ウズラ/皮つき/生 4.60g
35.4%
目安量
13g
 
16位サンマ/皮つき/生 4.39g
33.8%
目安量
13g
 
17位キチジ/生 4.13g
31.8%
目安量
13g
 
18位タチウオ/生 3.87g
29.8%
目安量
13g
 
19位タイセイヨウサケ/養殖/生 3.79g
29.2%
目安量
13g
 
20位ブリ/生 3.72g
28.6%
目安量
13g
 
21位黒ブタ(バラ)/脂身つき/生 3.51g
27%
目安量
13g
 
22位普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 3.50g
26.9%
目安量
13g
 
23位スッポン/生 3.36g
25.8%
目安量
13g
 
24位ニジマス/海面養殖/皮つき/生 3.07g
23.6%
目安量
13g
 
25位ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 3.05g
23.5%
目安量
13g
 
26位ギンザケ/養殖/生 2.92g
22.5%
目安量
13g
 
27位ウナギ/養殖/生 2.89g
22.2%
目安量
13g
 
28位イノブタ/脂身つき/生 2.81g
21.6%
目安量
13g
 
29位カタクチイワシ/生 2.78g
21.4%
目安量
13g
 
29位成鶏(モモ)/皮つき/生 2.78g
21.4%
目安量
13g
 
31位エダマメ/生2.77g
21.3%
目安量
13g
 
32位アワ/精白粒 2.75g
21.2%
目安量
13g
 
33位マサバ/生 2.66g
20.5%
目安量
13g
 
34位イノシシ/脂身つき/生 2.55g
19.6%
目安量
13g
 
35位マイワシ/生 2.53g
19.5%
目安量
13g
 
36位マダイ/養殖/皮つき/生 2.44g
18.8%
目安量
13g
 
37位ニシン/生 2.39g
18.4%
目安量
13g
 
38位成鶏(ムネ)/皮つき/生 2.37g
18.2%
目安量
13g
 
39位成鶏(手羽)/皮つき/生 2.34g
18%
目安量
13g
 
40位若鶏(手羽先)/皮つき/生 2.33g
17.9%
目安量
13g
 
41位黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 2.25g
17.3%
目安量
13g
 
42位トウモロコシ/黄色種/玄穀 (2.24)g
17.2%
目安量
13g
 
43位普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 2.21g
17%
目安量
13g
 
44位アボカド 2.16g
16.6%
目安量
13g
 
44位タカベ/生 2.16g
16.6%
目安量
13g
 
46位モロコシ/玄穀 (2.12)g
16.3%
目安量
13g
 
47位アマランサス/玄穀 2.10g
16.2%
目安量
13g
 
47位普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 2.10g
16.2%
目安量
13g
 
49位サワラ/生 2.05g
15.8%
目安量
13g
 
50位シマアジ/養殖/生 2.04g
15.7%
目安量
13g
 
50位ヒヨコマメ/全粒/乾 2.04g
15.7%
目安量
13g
 
52位普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 2.00g
15.4%
目安量
13g
 
52位黒ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 2.00g
15.4%
目安量
13g
 
54位若鶏(手羽)/皮つき/生 1.99g
15.3%
目安量
13g
 
55位マスノスケ/生 1.97g
15.2%
目安量
13g
 
56位コノシロ/生 1.95g
15%
目安量
13g
 
56位黒ブタ(外モモ)/脂身つき/生 1.95g
15%
目安量
13g
 
58位ウコッケイ卵/生 1.92g
14.8%
目安量
13g
 
59位ニワトリ(ヒキ肉)/生 1.90g
14.6%
目安量
13g
 
60位サクラマス/生 1.89g
14.5%
目安量
13g
 
60位ニシマアジ/生 1.89g
14.5%
目安量
13g
 
62位コイ/養殖/生 1.85g
14.2%
目安量
13g
 
62位若鶏(モモ)/皮つき/生 1.85g
14.2%
目安量
13g
 
64位カツオ/秋獲り/生 1.84g
14.2%
目安量
13g
 
65位カマス/生 1.80g
13.8%
目安量
13g
 
66位キビ/精白粒 1.78g
13.7%
目安量
13g
 
67位アブラツノザメ/生 1.76g
13.5%
目安量
13g
 
68位ナマズ/生 1.75g
13.5%
目安量
13g
 
68位黒ブタ(肩)/脂身つき/生 1.75g
13.5%
目安量
13g
 
70位若鶏(手羽元)/皮つき/生 1.73g
13.3%
目安量
13g
 
71位ムロアジ/生 1.66g
12.8%
目安量
13g
 
71位鶏卵(全卵)/生 (1.66)g
12.8%
目安量
13g
 
73位アオノリ/素干し 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位アナゴ/生 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位イサキ/生 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位とんぶり/ゆで1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位ヒエ/精白粒 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
73位普通ブタ(肩)/脂身つき/生 1.65g
12.7%
目安量
13g
 
79位コムギ/軟質/玄穀 1.63g
12.5%
目安量
13g
 
80位ブタ(ヒキ肉)/生 1.62g
12.5%
目安量
13g
 
81位イカナゴ/生 1.61g
12.4%
目安量
13g
 
81位ウズラ卵/生 1.61g
12.4%
目安量
13g
 
83位キンメダイ/生 1.60g
12.3%
目安量
13g
 
84位ギンダラ/生 1.59g
12.2%
目安量
13g
 
85位カラフトマス/生 1.58g
12.2%
目安量
13g
 
86位ボラ/生 1.56g
12%
目安量
13g
 
86位マルアジ/生 1.56g
12%
目安量
13g
 
88位メジマグロ/生 1.55g
11.9%
目安量
13g
 
88位交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 1.55g
11.9%
目安量
13g
 
90位コムギ/普通/玄穀 1.53g
11.8%
目安量
13g
 
91位マナガツオ/生 1.52g
11.7%
目安量
13g
 
91位黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 1.52g
11.7%
目安量
13g
 
93位コムギ/硬質/玄穀 1.49g
11.5%
目安量
13g
 
93位シルバーワレフ/生 1.49g
11.5%
目安量
13g
 
93位ハタハタ/生 1.49g
11.5%
目安量
13g
 
96位ゴマサバ/生 1.48g
11.4%
目安量
13g
 
97位ハモ/生 1.45g
11.2%
目安量
13g
 
98位イシダイ/生 1.41g
10.8%
目安量
13g
 
98位オイカワ/生 1.41g
10.8%
目安量
13g
 
100位アユ/養殖/生 1.40g
10.8%
目安量
13g
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年