銅は酸素を運搬するヘモグロビンの生成、神経伝達物質の生成等に関与しています。
鉄を多く摂取しても銅が不足するとヘモグロビンの生成が行われないため重要な栄養素です。

銅が不足すると、貧血、成長障害、神経系の異常等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

銅を過剰に摂取すると、肝障害、神経障害等のリスクが知られています。
ただ、遺伝的な病気でない限り通常の食品では過剰に摂取する事はないとされています。

銅を多く含む食材(肉)

銅を多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位スズメ/骨・皮つき/生 0.41mg
45.6%
推奨量
0.9mg
 
2位マガモ/皮なし/生 0.36mg
40%
推奨量
0.9mg
 
3位アヒル/皮なし/生 0.31mg
34.4%
推奨量
0.9mg
 
4位アイガモ/皮つき/生 0.26mg
28.9%
推奨量
0.9mg
 
5位アヒル/皮つき/生 0.20mg
22.2%
推奨量
0.9mg
 
6位アカシカ/赤肉/生 0.18mg
20%
推奨量
0.9mg
 
7位ハト/皮なし/生 0.17mg
18.9%
推奨量
0.9mg
 
8位ニホンジカ/赤肉/生 0.14mg
15.6%
推奨量
0.9mg
 
9位ヒツジ(マトン:モモ)/脂身つき/生 0.13mg
14.4%
推奨量
0.9mg
 
9位ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 0.13mg
14.4%
推奨量
0.9mg
 
11位イノシシ/脂身つき/生 0.12mg
13.3%
推奨量
0.9mg
 
12位ウズラ/皮つき/生 0.11mg
12.2%
推奨量
0.9mg
 
12位ウマ/赤肉/生 0.11mg
12.2%
推奨量
0.9mg
 
12位ヤギ/赤肉/生 0.11mg
12.2%
推奨量
0.9mg
 
12位輸入牛(ヒレ)/赤肉/生 0.11mg
12.2%
推奨量
0.9mg
 
16位キジ/皮なし/生 0.10mg
11.1%
推奨量
0.9mg
 
16位ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 0.10mg
11.1%
推奨量
0.9mg
 
16位ホロホロチョウ/皮なし/生 0.10mg
11.1%
推奨量
0.9mg
 
16位輸入牛(ランプ)/脂身つき/生 0.10mg
11.1%
推奨量
0.9mg
 
20位和牛(バラ)/脂身つき/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
20位和牛(ヒレ)/赤肉/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
20位成鶏(ササミ)/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
20位普通ブタ(肩)/脂身つき/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
20位普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
20位黒ブタ(ヒレ)/赤肉/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
20位黒ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 0.09mg
10%
推奨量
0.9mg
 
27位ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位乳牛(ヒレ)/赤肉/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位乳牛(モモ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位乳牛(ランプ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位乳牛(肩)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位和牛(ランプ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位普通ブタ(モモ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位輸入牛(モモ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位輸入牛(外モモ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位輸入牛(肩)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位黒ブタ(外モモ)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
27位黒ブタ(肩)/脂身つき/生 0.08mg
8.9%
推奨量
0.9mg
 
40位ブタ(ヒキ肉)/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位交雑牛(ヒレ)/赤肉/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位和牛(モモ)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位和牛(外モモ)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位和牛(肩)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位子牛(バラ)/皮下脂肪なし/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位子牛(リブロース)/皮下脂肪なし/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位成鶏(モモ)/皮つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
40位黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 0.07mg
7.8%
推奨量
0.9mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年