ヨウ素

ヨウ素は甲状腺ホルモンの構成要素で、胎児の脳、末梢組織、骨格などの発達と成長等に関与しています。

ヨウ素が不足すると、甲状腺の異常肥大、甲状腺の機能低下等のリスクが知られています。
特に、妊婦に不足すると、死産、流産、胎児の先天性の異常等のリスクが知られています。

ヨウ素を過剰に摂取すると、甲状腺ホルモンの合成量が低下し、甲状腺機能低下や甲状腺腫が発生するリスクが知られています。
日本人は海藻を多く食べるため、摂りすぎになる事があります。

栄養とは少し違う観点でヨウ素には原発事故の問題があります。
甲状腺は一定量のヨウ素を蓄積する性質があるため、原発事故で発生した放射性ヨウ素を含んだ食品から摂取したヨウ素が甲状腺に蓄積され、ガンの原因となります。
逆に、安全なヨウ素を事前に甲状腺に蓄積しておく事で、放射性ヨウ素の蓄積を防止する事もできるとされています。

ヨウ素を多く含む食材

ヨウ素を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ナガコンブ/素干し 210000μg
100%
推奨量
130μg
 
2位マコンブ/素干し 200000μg
100%
推奨量
130μg
 
3位アオノリ/素干し 2700μg
100%
推奨量
130μg
 
4位アオサ/素干し 2200μg
100%
推奨量
130μg
 
5位ワカメ/生 1600μg
100%
推奨量
130μg
 
6位干しのり(アマノリ) 1400μg
100%
推奨量
130μg
 
7位マダラ/生 350μg
100%
推奨量
130μg
 
8位アワビ/生 180μg
100%
推奨量
130μg
 
9位スケトウダラ/生 160μg
100%
推奨量
130μg
 
10位ウズラ卵/生 140μg
100%
推奨量
130μg
 
11位サザエ/生 97μg
74.6%
推奨量
130μg
 
12位ウミブドウ/生 80μg
61.5%
推奨量
130μg
 
13位ナマコ/生 78μg
60%
推奨量
130μg
 
14位カキ/養殖/生 73μg
56.2%
推奨量
130μg
 
15位ズワイガニ/生 58μg
44.6%
推奨量
130μg
 
16位アサリ/生 55μg
42.3%
推奨量
130μg
 
17位アマダイ/生 41μg
31.5%
推奨量
130μg
 
18位カタクチイワシ/生 38μg
29.2%
推奨量
130μg
 
19位コノシロ/生 35μg
26.9%
推奨量
130μg
 
20位ハタハタ/生 32μg
24.6%
推奨量
130μg
 
21位ワカサギ/生 29μg
22.3%
推奨量
130μg
 
22位カツオ/秋獲り/生 25μg
19.2%
推奨量
130μg
 
23位ブリ/生 24μg
18.5%
推奨量
130μg
 
23位マイワシ/生 24μg
18.5%
推奨量
130μg
 
25位キス/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
25位サンマ/皮つき/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
25位マガレイ/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
25位マサバ/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
29位マアジ/皮つき/生 20μg
15.4%
推奨量
130μg
 
30位ウナギ/養殖/生 17μg
13.1%
推奨量
130μg
 
30位鶏卵(全卵)/生 17μg
13.1%
推奨量
130μg
 
32位メカジキ/生 16μg
12.3%
推奨量
130μg
 
32位牛乳(普通牛乳) 16μg
12.3%
推奨量
130μg
 
34位アナゴ/生 15μg
11.5%
推奨量
130μg
 
35位キハダマグロ/生 14μg
10.8%
推奨量
130μg
 
35位クロマグロ(赤身)/生 14μg
10.8%
推奨量
130μg
 
35位ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 14μg
10.8%
推奨量
130μg
 
38位アユ/天然/生 13μg
10%
推奨量
130μg
 
39位カイワレダイコン/生12μg
9.2%
推奨量
130μg
 
39位ビンナガマグロ/生 12μg
9.2%
推奨量
130μg
 
41位アヒル/皮なし/生 11μg
8.5%
推奨量
130μg
 
41位カンパチ/生 11μg
8.5%
推奨量
130μg
 
41位マカジキ/生 11μg
8.5%
推奨量
130μg
 
44位バナメイエビ/養殖/生 10μg
7.7%
推奨量
130μg
 
45位ミズイモ/生 9μg
6.9%
推奨量
130μg
 
45位レンコン/生9μg
6.9%
推奨量
130μg
 
47位ヒラメ/養殖/皮つき/生 8μg
6.2%
推奨量
130μg
 
47位メバチマグロ/生 8μg
6.2%
推奨量
130μg
 
49位アヒル/皮つき/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位スルメイカ/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位トウガン/生7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位パセリ/生7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位ミズナ/生7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位リーフレタス/生7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
55位カブ/葉/生6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
55位スルメイカ/皮つき/生 6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
55位マダイ/養殖/皮つき/生 6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
55位葉ジソ/生6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
59位アカイカ/生 5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
59位シュンギク/生5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
59位シロウリ/生5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
59位シロザケ/生 5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
63位ギンザケ/養殖/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位クルマエビ/養殖/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位コウイカ/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位タケノコ/生4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位ニジマス/海面養殖/皮つき/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 ブラックタイガー/養殖/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位ミニトマト/生4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位モロヘイヤ/生4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
71位ダイコン/根、皮つき/生3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位ホウレンソウ/冬どり/生3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位ホウレンソウ/夏どり/生3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位ホウレンソウ/通年平均/生3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位切りミツバ/生3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
76位アヒル/皮/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位ギンナン/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位クジラ/赤肉/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位クレソン/生2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位ゴボウ/生2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位コマツナ/生2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位タカナ/生2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位ニワトリ(ヒキ肉)/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位ブナシメジ/生2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位緑豆モヤシ/生2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位若鶏(手羽)/皮つき/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位若鶏(手羽元)/皮つき/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
88位アスパラガス/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位アマランサス/玄穀 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位アルファルファモヤシ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位イチゴ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位イチョウイモ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ウシ(ヒキ肉)/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ウスヒラタケ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位エリンギ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位キクイモ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位キュウリ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位クワイ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ケール/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位サツマイモ/皮つき/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位サツマイモ/皮むき/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位セレベス/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位セロリ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位タマネギ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位タモギタケ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位チコリー/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ナガイモ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ニガウリ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ニホンジカ/赤肉/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ニラ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヌメリスギタケ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ノザワナ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ハクサイ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位パクチョイ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヒヨコマメ/全粒/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヒロシマナ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ブタ(ヒキ肉)/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位マッシュルーム/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ミョウガ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ムラサキイモ/皮むき/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位モロコシ/玄穀 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヤツガシラ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヤナギマツタケ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ヤマトイモ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ラッカセイ(大粒種)/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ラッカセイ(小粒種)/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ラッキョウ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位レタス/土耕栽培/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位ワサビ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位乳牛(ヒレ)/赤肉/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位交雑牛(バラ)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位交雑牛(モモ)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位和牛(リブロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位和種ナバナ/花芽・茎/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位若鶏(手羽先)/皮つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位葉ネギ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位赤エンドウ/全粒/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位青エンドウ/全粒/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位食用ユリ/生1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年