マンガン

マンガンは骨代謝、糖脂質代謝、運動機能、皮膚代謝等に関与しています。

マンガンが不足すると、骨の異常、成長障害、糖尿病、妊娠障害等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

マンガンを過剰に摂取すると、頭痛、関節痛等のリスクが知られており、パーキンソン病との関連も疑われています。
穀類・豆類・木の実を中心の食事や、菜食主義者の場合は上限量を超える可能性があるため注意が必要です。

マンガンを多く含む食材

マンガンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位アオサ/素干し 17.00mg
100%
目安量
4mg
 
2位アオノリ/素干し 13.00mg
100%
目安量
4mg
 
3位芽タデ/生7.66mg
100%
目安量
4mg
 
4位アマランサス/玄穀 6.14mg
100%
目安量
4mg
 
5位ショウガ/生5.01mg
100%
目安量
4mg
 
6位イタヤガイ/養殖/生 4.90mg
100%
目安量
4mg
 
7位葉ショウガ/生4.73mg
100%
目安量
4mg
 
8位コムギ/硬質/玄穀 4.09mg
100%
目安量
4mg
 
9位コムギ/普通/玄穀 3.90mg
97.5%
目安量
4mg
 
10位コムギ/軟質/玄穀 3.79mg
94.8%
目安量
4mg
 
11位フダンソウ/生3.60mg
90%
目安量
4mg
 
12位日本グリ/生 3.27mg
81.8%
目安量
4mg
 
13位エゴマ/乾 3.09mg
77.2%
目安量
4mg
 
14位ツルアズキ/全粒/乾 2.92mg
73%
目安量
4mg
 
15位シジミ/生 2.78mg
69.5%
目安量
4mg
 
16位ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 2.51mg
62.7%
目安量
4mg
 
16位干しのり(アマノリ) 2.51mg
62.7%
目安量
4mg
 
18位ゴマ/乾 2.24mg
56%
目安量
4mg
 
18位生ズイキ/生 2.24mg
56%
目安量
4mg
 
20位ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 2.12mg
53%
目安量
4mg
 
21位タニシ/生 2.10mg
52.5%
目安量
4mg
 
22位コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒 2.07mg
51.7%
目安量
4mg
 
23位コメ(玄米)/水稲/穀粒 2.06mg
51.5%
目安量
4mg
 
24位葉ジソ/生2.01mg
50.2%
目安量
4mg
 
25位バジル/生1.91mg
47.8%
目安量
4mg
 
26位インゲンマメ/全粒/乾 1.90mg
47.5%
目安量
4mg
 
27位ライマメ/全粒/乾 1.85mg
46.2%
目安量
4mg
 
28位モロコシ/玄穀 1.63mg
40.8%
目安量
4mg
 
29位イワノリ/素干し 1.58mg
39.5%
目安量
4mg
 
30位レンズマメ/全粒/乾 1.57mg
39.2%
目安量
4mg
 
31位ラッカセイ(大粒種)/乾 1.56mg
39%
目安量
4mg
 
31位ラッカセイ(小粒種)/乾 1.56mg
39%
目安量
4mg
 
33位コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒 1.54mg
38.5%
目安量
4mg
 
34位ベニバナインゲン/全粒/乾 1.50mg
37.5%
目安量
4mg
 
35位ミョウガタケ/生1.44mg
36%
目安量
4mg
 
36位コメ(半つき米)/水稲/穀粒 1.40mg
35%
目安量
4mg
 
37位ヒエ/精白粒 1.37mg
34.2%
目安量
4mg
 
38位実ジソ/生 1.35mg
33.8%
目安量
4mg
 
39位ヒトエグサ/素干し 1.32mg
33%
目安量
4mg
 
39位モロヘイヤ/生1.32mg
33%
目安量
4mg
 
41位コメ(精白米:もち米)/水稲/穀粒 1.30mg
32.5%
目安量
4mg
 
41位ヤツガシラ/生1.30mg
32.5%
目安量
4mg
 
43位マツモ/素干し 1.25mg
31.2%
目安量
4mg
 
44位セリ/生1.24mg
31%
目安量
4mg
 
45位ミョウガ/生1.17mg
29.2%
目安量
4mg
 
46位モロコシ/精白粒 1.12mg
28%
目安量
4mg
 
47位トウミョウ/茎葉/生1.11mg
27.8%
目安量
4mg
 
48位エンダイブ/生1.10mg
27.5%
目安量
4mg
 
49位ヨウサイ/生1.07mg
26.8%
目安量
4mg
 
50位アシタバ/生1.05mg
26.2%
目安量
4mg
 
50位コメ(七分つき米)/水稲/穀粒 1.05mg
26.2%
目安量
4mg
 
50位パセリ/生1.05mg
26.2%
目安量
4mg
 
53位カラシナ/生1.02mg
25.5%
目安量
4mg
 
54位ナズナ/生1.00mg
25%
目安量
4mg
 
55位食用ユリ/生0.96mg
24%
目安量
4mg
 
56位コメ(精白米:インディカ米)/水稲/穀粒 0.92mg
23%
目安量
4mg
 
57位アワ/精白粒 0.88mg
22%
目安量
4mg
 
58位イガイ/生 0.86mg
21.5%
目安量
4mg
 
59位七分つき押麦(オオムギ) 0.85mg
21.2%
目安量
4mg
 
60位ヨモギ/生0.84mg
21%
目安量
4mg
 
61位コメ(精白米:うるち米)/水稲/穀粒 0.81mg
20.2%
目安量
4mg
 
61位ツルナ/生 0.81mg
20.2%
目安量
4mg
 
61位ハトムギ/精白粒 0.81mg
20.2%
目安量
4mg
 
64位とんぶり/ゆで0.78mg
19.5%
目安量
4mg
 
64位ヨメナ/生 0.78mg
19.5%
目安量
4mg
 
64位レンコン/生0.78mg
19.5%
目安量
4mg
 
67位タイサイ/生 0.76mg
19%
目安量
4mg
 
67位パイナップル 0.76mg
19%
目安量
4mg
 
69位未成熟ラッカセイ/生0.75mg
18.8%
目安量
4mg
 
70位エダマメ/生0.71mg
17.8%
目安量
4mg
 
71位サンチュ/生0.69mg
17.2%
目安量
4mg
 
71位ルッコラ/生0.69mg
17.2%
目安量
4mg
 
73位タケノコ/生0.68mg
17%
目安量
4mg
 
74位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ0.67mg
16.8%
目安量
4mg
 
75位オカヒジキ/生0.66mg
16.5%
目安量
4mg
 
75位ジュウロクササゲ/生 0.66mg
16.5%
目安量
4mg
 
77位カブ/葉/生0.64mg
16%
目安量
4mg
 
78位テングサ/素干し 0.63mg
15.8%
目安量
4mg
 
79位ホソメコンブ/素干し 0.61mg
15.2%
目安量
4mg
 
80位ヤングコーン/生0.60mg
15%
目安量
4mg
 
80位渋抜き柿 0.60mg
15%
目安量
4mg
 
82位ミズイモ/生 0.56mg
14%
目安量
4mg
 
83位ケール/生0.55mg
13.8%
目安量
4mg
 
83位タケノコイモ/生0.55mg
13.8%
目安量
4mg
 
85位シカクマメ/生0.54mg
13.5%
目安量
4mg
 
85位ヒロシマナ/生0.54mg
13.5%
目安量
4mg
 
87位キンサイ/生 0.52mg
13%
目安量
4mg
 
88位ムラサキイモ/皮むき/生0.50mg
12.5%
目安量
4mg
 
88位ラズベリー 0.50mg
12.5%
目安量
4mg
 
88位甘柿 0.50mg
12.5%
目安量
4mg
 
91位イカナゴ/生 0.49mg
12.2%
目安量
4mg
 
92位オクラ/生0.48mg
12%
目安量
4mg
 
92位実エンドウ/生0.48mg
12%
目安量
4mg
 
94位タラノメ/生0.47mg
11.8%
目安量
4mg
 
95位ラッキョウ/生0.45mg
11.2%
目安量
4mg
 
96位サニーレタス/生0.43mg
10.8%
目安量
4mg
 
96位葉トウガラシ/生0.43mg
10.8%
目安量
4mg
 
98位根ミツバ/生0.42mg
10.5%
目安量
4mg
 
98位糸ミツバ/生0.42mg
10.5%
目安量
4mg
 
100位サツマイモ/皮むき/生0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
100位ナガコンブ/素干し 0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
100位ノビル/生0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
100位ミズナ/生0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年