マンガン

マンガンは骨代謝、糖脂質代謝、運動機能、皮膚代謝等に関与しています。

マンガンが不足すると、骨の異常、成長障害、糖尿病、妊娠障害等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

マンガンを過剰に摂取すると、頭痛、関節痛等のリスクが知られており、パーキンソン病との関連も疑われています。
穀類・豆類・木の実を中心の食事や、菜食主義者の場合は上限量を超える可能性があるため注意が必要です。

マンガンを多く含む食材(芋)

マンガンを多く含む食材(芋)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ヤツガシラ/生1.30mg
32.5%
目安量
4mg
 
2位ミズイモ/生 0.56mg
14%
目安量
4mg
 
3位タケノコイモ/生0.55mg
13.8%
目安量
4mg
 
4位ムラサキイモ/皮むき/生0.50mg
12.5%
目安量
4mg
 
5位サツマイモ/皮むき/生0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
6位サツマイモ/皮つき/生0.37mg
9.2%
目安量
4mg
 
7位セレベス/生0.32mg
8%
目安量
4mg
 
8位ヤマトイモ/生0.27mg
6.8%
目安量
4mg
 
9位サトイモ/生0.19mg
4.8%
目安量
4mg
 
10位ジネンジョ/生0.12mg
3%
目安量
4mg
 
11位ジャガイモ/生0.11mg
2.8%
目安量
4mg
 
12位キクイモ/生0.08mg
2%
目安量
4mg
 
13位ヤーコン/生0.07mg
1.8%
目安量
4mg
 
14位イチョウイモ/生0.05mg
1.2%
目安量
4mg
 
15位ダイジョ/生 0.03mg
0.8%
目安量
4mg
 
15位ナガイモ/生0.03mg
0.8%
目安量
4mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年