マンガン

マンガンは骨代謝、糖脂質代謝、運動機能、皮膚代謝等に関与しています。

マンガンが不足すると、骨の異常、成長障害、糖尿病、妊娠障害等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

マンガンを過剰に摂取すると、頭痛、関節痛等のリスクが知られており、パーキンソン病との関連も疑われています。
穀類・豆類・木の実を中心の食事や、菜食主義者の場合は上限量を超える可能性があるため注意が必要です。

マンガンを多く含む食材(野菜)

マンガンを多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位芽タデ/生7.66mg
100%
目安量
4mg
 
2位ショウガ/生5.01mg
100%
目安量
4mg
 
3位葉ショウガ/生4.73mg
100%
目安量
4mg
 
4位フダンソウ/生3.60mg
90%
目安量
4mg
 
5位生ズイキ/生 2.24mg
56%
目安量
4mg
 
6位葉ジソ/生2.01mg
50.2%
目安量
4mg
 
7位バジル/生1.91mg
47.8%
目安量
4mg
 
8位ミョウガタケ/生1.44mg
36%
目安量
4mg
 
9位実ジソ/生 1.35mg
33.8%
目安量
4mg
 
10位モロヘイヤ/生1.32mg
33%
目安量
4mg
 
11位セリ/生1.24mg
31%
目安量
4mg
 
12位ミョウガ/生1.17mg
29.2%
目安量
4mg
 
13位トウミョウ/茎葉/生1.11mg
27.8%
目安量
4mg
 
14位エンダイブ/生1.10mg
27.5%
目安量
4mg
 
15位ヨウサイ/生1.07mg
26.8%
目安量
4mg
 
16位アシタバ/生1.05mg
26.2%
目安量
4mg
 
16位パセリ/生1.05mg
26.2%
目安量
4mg
 
18位カラシナ/生1.02mg
25.5%
目安量
4mg
 
19位ナズナ/生1.00mg
25%
目安量
4mg
 
20位食用ユリ/生0.96mg
24%
目安量
4mg
 
21位ヨモギ/生0.84mg
21%
目安量
4mg
 
22位ツルナ/生 0.81mg
20.2%
目安量
4mg
 
23位とんぶり/ゆで0.78mg
19.5%
目安量
4mg
 
23位ヨメナ/生 0.78mg
19.5%
目安量
4mg
 
23位レンコン/生0.78mg
19.5%
目安量
4mg
 
26位タイサイ/生 0.76mg
19%
目安量
4mg
 
27位未成熟ラッカセイ/生0.75mg
18.8%
目安量
4mg
 
28位エダマメ/生0.71mg
17.8%
目安量
4mg
 
29位サンチュ/生0.69mg
17.2%
目安量
4mg
 
29位ルッコラ/生0.69mg
17.2%
目安量
4mg
 
31位タケノコ/生0.68mg
17%
目安量
4mg
 
32位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ0.67mg
16.8%
目安量
4mg
 
33位オカヒジキ/生0.66mg
16.5%
目安量
4mg
 
33位ジュウロクササゲ/生 0.66mg
16.5%
目安量
4mg
 
35位カブ/葉/生0.64mg
16%
目安量
4mg
 
36位ヤングコーン/生0.60mg
15%
目安量
4mg
 
37位ケール/生0.55mg
13.8%
目安量
4mg
 
38位シカクマメ/生0.54mg
13.5%
目安量
4mg
 
38位ヒロシマナ/生0.54mg
13.5%
目安量
4mg
 
40位キンサイ/生 0.52mg
13%
目安量
4mg
 
41位オクラ/生0.48mg
12%
目安量
4mg
 
41位実エンドウ/生0.48mg
12%
目安量
4mg
 
43位タラノメ/生0.47mg
11.8%
目安量
4mg
 
44位ラッキョウ/生0.45mg
11.2%
目安量
4mg
 
45位サニーレタス/生0.43mg
10.8%
目安量
4mg
 
45位葉トウガラシ/生0.43mg
10.8%
目安量
4mg
 
47位根ミツバ/生0.42mg
10.5%
目安量
4mg
 
47位糸ミツバ/生0.42mg
10.5%
目安量
4mg
 
49位ノビル/生0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
49位ミズナ/生0.41mg
10.2%
目安量
4mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年