モリブデン

モリブデンは肝臓や腎臓に多く含まれ、銅の排泄、鉄が不足した際に肝臓からの運搬、有害物質を分解する酵素の成分になる等が考えられています。

モリブデンが不足すると、頻脈、多呼吸、夜盲症等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

モリブデンを過剰に摂取すると、高尿酸血症や痛風に似た症状が起こるリスクが報告されています。
しかし、過剰摂取の害についてはハッキリとしていないようです。

モリブデンを多く含む食材

モリブデンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位リョクトウ/全粒/乾 410μg
100%
推奨量
25μg
 
2位ササゲ/全粒/乾 380μg
100%
推奨量
25μg
 
2位ライマメ/全粒/乾 380μg
100%
推奨量
25μg
 
4位ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 350μg
100%
推奨量
25μg
 
4位ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 350μg
100%
推奨量
25μg
 
6位赤エンドウ/全粒/乾 280μg
100%
推奨量
25μg
 
6位青エンドウ/全粒/乾 280μg
100%
推奨量
25μg
 
8位ソラマメ/全粒/乾 260μg
100%
推奨量
25μg
 
9位エダマメ/生240μg
100%
推奨量
25μg
 
10位ツルアズキ/全粒/乾 220μg
100%
推奨量
25μg
 
11位アズキ/全粒/乾 210μg
100%
推奨量
25μg
 
12位レンズマメ/全粒/乾 180μg
100%
推奨量
25μg
 
13位ヒヨコマメ/全粒/乾 150μg
100%
推奨量
25μg
 
13位未成熟ソラマメ/生150μg
100%
推奨量
25μg
 
15位インゲンマメ/全粒/乾 110μg
100%
推奨量
25μg
 
16位干しのり(アマノリ) 93μg
100%
推奨量
25μg
 
17位ゴマ/乾 92μg
100%
推奨量
25μg
 
18位ラッカセイ(大粒種)/乾 88μg
100%
推奨量
25μg
 
18位ラッカセイ(小粒種)/乾 88μg
100%
推奨量
25μg
 
20位コメ(半つき米)/水稲/穀粒 76μg
100%
推奨量
25μg
 
21位コメ(七分つき米)/水稲/穀粒 73μg
100%
推奨量
25μg
 
22位コメ(精白米:うるち米)/水稲/穀粒 69μg
100%
推奨量
25μg
 
23位実エンドウ/生65μg
100%
推奨量
25μg
 
24位コメ(玄米)/水稲/穀粒 64μg
100%
推奨量
25μg
 
25位アマランサス/玄穀 59μg
100%
推奨量
25μg
 
26位未成熟ラッカセイ/生58μg
100%
推奨量
25μg
 
27位コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒 57μg
100%
推奨量
25μg
 
28位緑豆モヤシ/生55μg
100%
推奨量
25μg
 
29位エゴマ/乾 48μg
100%
推奨量
25μg
 
30位コムギ/硬質/玄穀 47μg
100%
推奨量
25μg
 
31位ベニバナインゲン/全粒/乾 41μg
100%
推奨量
25μg
 
32位コメ(精白米:もち米)/水稲/穀粒 39μg
100%
推奨量
25μg
 
32位パセリ/生39μg
100%
推奨量
25μg
 
34位ケール/生38μg
100%
推奨量
25μg
 
35位サヤインゲン/生34μg
100%
推奨量
25μg
 
35位モロコシ/玄穀 34μg
100%
推奨量
25μg
 
37位葉ジソ/生30μg
100%
推奨量
25μg
 
38位サヤエンドウ/生24μg
96%
推奨量
25μg
 
38位セレベス/生24μg
96%
推奨量
25μg
 
40位アオサ/素干し 23μg
92%
推奨量
25μg
 
41位アワ/精白粒 22μg
88%
推奨量
25μg
 
42位クレソン/生20μg
80%
推奨量
25μg
 
42位トウモロコシ/白色種/玄穀 20μg
80%
推奨量
25μg
 
42位トウモロコシ/黄色種/玄穀 20μg
80%
推奨量
25μg
 
42位ミズナ/生20μg
80%
推奨量
25μg
 
46位コムギ/軟質/玄穀 19μg
76%
推奨量
25μg
 
47位アオノリ/素干し 18μg
72%
推奨量
25μg
 
48位アルファルファモヤシ/生16μg
64%
推奨量
25μg
 
48位カブ/葉/生16μg
64%
推奨量
25μg
 
48位キビ/精白粒 16μg
64%
推奨量
25μg
 
48位ニンニク/生16μg
64%
推奨量
25μg
 
52位ナガコンブ/素干し 15μg
60%
推奨量
25μg
 
52位ニラ/生15μg
60%
推奨量
25μg
 
52位ヒロシマナ/生15μg
60%
推奨量
25μg
 
52位モロヘイヤ/生15μg
60%
推奨量
25μg
 
56位ラッキョウ/生14μg
56%
推奨量
25μg
 
57位 アワビ/生 13μg
52%
推奨量
25μg
 
58位シュンギク/生12μg
48%
推奨量
25μg
 
58位ブロッコリー/生12μg
48%
推奨量
25μg
 
58位マコンブ/素干し 12μg
48%
推奨量
25μg
 
61位コマツナ/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位タケノコイモ/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位ドリアン 10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位ナス/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位ノザワナ/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位ヒエ/精白粒 10μg
40%
推奨量
25μg
 
67位アサリ/生 9μg
36%
推奨量
25μg
 
67位イチゴ/生 9μg
36%
推奨量
25μg
 
67位米粒麦(オオムギ) 9μg
36%
推奨量
25μg
 
70位ウズラ卵/生 8μg
32%
推奨量
25μg
 
70位サトイモ/生8μg
32%
推奨量
25μg
 
70位ミョウガ/生8μg
32%
推奨量
25μg
 
70位押麦(オオムギ) 8μg
32%
推奨量
25μg
 
74位チンゲンサイ/生7μg
28%
推奨量
25μg
 
74位ニガウリ/生7μg
28%
推奨量
25μg
 
74位バナナ/生 7μg
28%
推奨量
25μg
 
77位カイワレダイコン/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位ショウガ/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位スイートコーン/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位ズッキーニ/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位ハクサイ/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位パクチョイ/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位和種ナバナ/花芽・茎/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位若鶏(ササミ)/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
85位ウナギ/養殖/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位サザエ/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位サツマイモ/皮つき/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位ブナシメジ/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位ホウレンソウ/冬どり/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位ホウレンソウ/夏どり/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位ホウレンソウ/通年平均/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位リーフレタス/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位西洋カボチャ/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位鶏卵(全卵)/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
95位イチジク/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位オクラ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位カキ/養殖/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位カリフラワー/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位キャベツ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位キュウリ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位クワイ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位サツマイモ/皮むき/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位シシトウ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位ジャガイモ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位ダイジョ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位タカナ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位トウガン/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位ミニトマト/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位ヤマトイモ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位温室メロン 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位牛乳(普通牛乳) 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位生シイタケ/菌床栽培/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位若鶏(手羽)/皮つき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位若鶏(手羽元)/皮つき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位若鶏(手羽先)/皮つき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年