モリブデン

モリブデンは肝臓や腎臓に多く含まれ、銅の排泄、鉄が不足した際に肝臓からの運搬、有害物質を分解する酵素の成分になる等が考えられています。

モリブデンが不足すると、頻脈、多呼吸、夜盲症等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

モリブデンを過剰に摂取すると、高尿酸血症や痛風に似た症状が起こるリスクが報告されています。
しかし、過剰摂取の害についてはハッキリとしていないようです。

モリブデンを多く含む食材(野菜)

モリブデンを多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位エダマメ/生240μg
100%
推奨量
25μg
 
2位未成熟ソラマメ/生150μg
100%
推奨量
25μg
 
3位実エンドウ/生65μg
100%
推奨量
25μg
 
4位未成熟ラッカセイ/生58μg
100%
推奨量
25μg
 
5位緑豆モヤシ/生55μg
100%
推奨量
25μg
 
6位パセリ/生39μg
100%
推奨量
25μg
 
7位ケール/生38μg
100%
推奨量
25μg
 
8位サヤインゲン/生34μg
100%
推奨量
25μg
 
9位葉ジソ/生30μg
100%
推奨量
25μg
 
10位サヤエンドウ/生24μg
96%
推奨量
25μg
 
11位クレソン/生20μg
80%
推奨量
25μg
 
11位ミズナ/生20μg
80%
推奨量
25μg
 
13位アルファルファモヤシ/生16μg
64%
推奨量
25μg
 
13位カブ/葉/生16μg
64%
推奨量
25μg
 
13位ニンニク/生16μg
64%
推奨量
25μg
 
16位ニラ/生15μg
60%
推奨量
25μg
 
16位ヒロシマナ/生15μg
60%
推奨量
25μg
 
16位モロヘイヤ/生15μg
60%
推奨量
25μg
 
19位ラッキョウ/生14μg
56%
推奨量
25μg
 
20位シュンギク/生12μg
48%
推奨量
25μg
 
20位ブロッコリー/生12μg
48%
推奨量
25μg
 
22位コマツナ/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
22位ナス/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
22位ノザワナ/生10μg
40%
推奨量
25μg
 
25位ミョウガ/生8μg
32%
推奨量
25μg
 
26位チンゲンサイ/生7μg
28%
推奨量
25μg
 
26位ニガウリ/生7μg
28%
推奨量
25μg
 
28位カイワレダイコン/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
28位ショウガ/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
28位スイートコーン/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
28位ズッキーニ/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
28位ハクサイ/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
28位パクチョイ/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
28位和種ナバナ/花芽・茎/生6μg
24%
推奨量
25μg
 
35位ホウレンソウ/冬どり/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
35位ホウレンソウ/夏どり/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
35位ホウレンソウ/通年平均/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
35位リーフレタス/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
35位西洋カボチャ/生5μg
20%
推奨量
25μg
 
40位オクラ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位カリフラワー/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位キャベツ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位キュウリ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位クワイ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位シシトウ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位タカナ/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位トウガン/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
40位ミニトマト/生4μg
16%
推奨量
25μg
 
49位ダイコン/根、皮つき/生3μg
12%
推奨量
25μg
 
49位ピーマン/生3μg
12%
推奨量
25μg
 
49位切りミツバ/生3μg
12%
推奨量
25μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年