リン

リンはエネルギー代謝、カルシウムと結合して骨や歯の形成等に関与しています。
体内に存在するミネラルのうち、 カルシウムに次いで2番目の量を占めています。
また、全体の85%程度が骨に存在しています。

リンが不足すると、骨形成の阻害、心筋症、低リン酸血症等のリスクが知られています。
ただ、加工食品等に食品添加物(リン酸やリン酸塩等)として使用されるため、不足する事はあまりなく、むしろ接種を抑制する必要があるとされています。

リンを過剰に摂取すると、カルシウムの吸収が抑制される事が知られています。
このため、カルシウムの摂取が少ない状態でのリンの過剰な接種は骨粗しょう症のリスクが指摘されています。

食品添加物の用途としては、結着剤、乳化剤、酸味料、ph調整剤等です。
添加物の記載義務がないため、食品を見ても何に使われているかわからない事があります。
このため、リンの摂取を控えると共に、カルシウムの摂取量を増やす事も重要です。

リンを多く含む食材(野菜)

リンを多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位未成熟ソラマメ/生220mg
22%
目安量
1000mg
 
2位未成熟ラッカセイ/生200mg
20%
目安量
1000mg
 
3位エダマメ/生170mg
17%
目安量
1000mg
 
3位とんぶり/ゆで170mg
17%
目安量
1000mg
 
5位ニンニク/生160mg
16%
目安量
1000mg
 
6位クワイ/生150mg
15%
目安量
1000mg
 
7位タラノメ/生120mg
12%
目安量
1000mg
 
7位実エンドウ/生120mg
12%
目安量
1000mg
 
9位モロヘイヤ/生110mg
11%
目安量
1000mg
 
9位芽タデ/生110mg
11%
目安量
1000mg
 
11位スイートコーン/生100mg
10%
目安量
1000mg
 
11位ヨモギ/生100mg
10%
目安量
1000mg
 
13位ノビル/生96mg
9.6%
目安量
1000mg
 
14位ツクシ/生94mg
9.4%
目安量
1000mg
 
15位ナズナ/生92mg
9.2%
目安量
1000mg
 
16位フキノトウ/生89mg
8.9%
目安量
1000mg
 
16位ブロッコリー/生89mg
8.9%
目安量
1000mg
 
16位ヨメナ/生 89mg
8.9%
目安量
1000mg
 
19位アサツキ/生86mg
8.6%
目安量
1000mg
 
19位和種ナバナ/花芽・茎/生86mg
8.6%
目安量
1000mg
 
21位実ジソ/生 85mg
8.5%
目安量
1000mg
 
22位ワサビ/生79mg
7.9%
目安量
1000mg
 
23位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ78mg
7.8%
目安量
1000mg
 
24位ツルナ/生 75mg
7.5%
目安量
1000mg
 
25位レンコン/生74mg
7.4%
目安量
1000mg
 
26位芽キャベツ/生73mg
7.3%
目安量
1000mg
 
27位カラシナ/生72mg
7.2%
目安量
1000mg
 
28位トウガラシ/生71mg
7.1%
目安量
1000mg
 
28位食用ユリ/生71mg
7.1%
目安量
1000mg
 
30位葉ジソ/生70mg
7%
目安量
1000mg
 
31位クサソテツ/生69mg
6.9%
目安量
1000mg
 
32位カリフラワー/生68mg
6.8%
目安量
1000mg
 
33位アシタバ/生65mg
6.5%
目安量
1000mg
 
33位葉トウガラシ/生65mg
6.5%
目安量
1000mg
 
35位キントキ/皮つき/生 64mg
6.4%
目安量
1000mg
 
35位ミズナ/生64mg
6.4%
目安量
1000mg
 
35位ムカゴ/生 64mg
6.4%
目安量
1000mg
 
35位根ミツバ/生64mg
6.4%
目安量
1000mg
 
35位水かけ菜/生 64mg
6.4%
目安量
1000mg
 
40位サヤエンドウ/生63mg
6.3%
目安量
1000mg
 
40位ヤングコーン/生63mg
6.3%
目安量
1000mg
 
40位未成熟フジマメ/生63mg
6.3%
目安量
1000mg
 
43位ゴボウ/生62mg
6.2%
目安量
1000mg
 
43位スナップエンドウ/生62mg
6.2%
目安量
1000mg
 
43位タケノコ/生62mg
6.2%
目安量
1000mg
 
46位アーティチョーク/生61mg
6.1%
目安量
1000mg
 
46位カイワレダイコン/生61mg
6.1%
目安量
1000mg
 
46位トウミョウ/茎葉/生61mg
6.1%
目安量
1000mg
 
46位パセリ/生61mg
6.1%
目安量
1000mg
 
50位アスパラガス/生60mg
6%
目安量
1000mg
 
50位ブロッコリースプラウト/生60mg
6%
目安量
1000mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年