カリウム

カリウムは神経伝達、浸透圧の維持(塩分濃度の調整)、ナトリウムによる血圧上昇の抑制等に関与しています。
体内に存在するミネラルのうち、 カルシウム、リンに次いで3番目の量を占めています。

カリウムが不足すると、夏バテ、食欲不振等のリスクが知られています。
植物・動物等に豊富に含まれているため、通常の食事で不足する事は基本的にはありません。
ただ、食塩を過剰に摂取するとカリウムが失われてしまうため不足する事があります。

カリウムを多く摂取すると、高血圧や脳卒中の予防、骨密度の増加につながるとされています。
ただし、腎臓に障害がある場合は尿への排泄ができなくなるため過剰な接種は控える必要があります。

カリウムを多く含む食材(肉)

カリウムを多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生 430mg
14.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
2位若鶏(ササミ)/生 420mg
14%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
3位ウサギ/赤肉/生 400mg
13.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
3位マガモ/皮なし/生 400mg
13.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
3位黒ブタ(ヒレ)/赤肉/生 400mg
13.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
6位子牛(モモ)/皮下脂肪なし/生 390mg
13%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
7位ハト/皮なし/生 380mg
12.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
7位乳牛(ヒレ)/赤肉/生 380mg
12.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
9位輸入牛(ヒレ)/赤肉/生 370mg
12.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
10位アヒル/皮なし/生 360mg
12%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
10位子牛(リブロース)/皮下脂肪なし/生 360mg
12%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
12位アカシカ/赤肉/生 350mg
11.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
12位ニホンジカ/赤肉/生 350mg
11.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
12位ホロホロチョウ/皮なし/生 350mg
11.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
12位普通ブタ(モモ)/脂身つき/生 350mg
11.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
16位ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 340mg
11.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
16位和牛(ヒレ)/赤肉/生 340mg
11.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
16位若鶏(ムネ)/皮つき/生 340mg
11.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 330mg
11%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位乳牛(モモ)/脂身つき/生 330mg
11%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位交雑牛(ヒレ)/赤肉/生 330mg
11%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 330mg
11%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 330mg
11%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位和牛(モモ)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位子牛(バラ)/皮下脂肪なし/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位普通ブタ(肩)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位輸入牛(外モモ)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位輸入牛(肩)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位黒ブタ(外モモ)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
24位黒ブタ(肩)/脂身つき/生 320mg
10.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位ヤギ/赤肉/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位乳牛(外モモ)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位和牛(外モモ)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位輸入牛(モモ)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位輸入牛(ランプ)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位 黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
32位黒ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 310mg
10.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
41位ウマ/赤肉/生 300mg
10%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
41位乳牛(ランプ)/脂身つき/生 300mg
10%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
41位普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 300mg
10%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
41位輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生 300mg
10%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位ブタ(ヒキ肉)/生 290mg
9.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位乳牛(肩)/脂身つき/生 290mg
9.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位若鶏(モモ)/皮つき/生 290mg
9.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位輸入牛(サーロイン)/脂身つき/生 290mg
9.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位イノブタ/脂身つき/生 280mg
9.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位ウズラ/皮つき/生 280mg
9.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位和牛(肩)/脂身つき/生 280mg
9.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位成鶏(ササミ)/生 280mg
9.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年