カリウム

カリウムは神経伝達、浸透圧の維持(塩分濃度の調整)、ナトリウムによる血圧上昇の抑制等に関与しています。
体内に存在するミネラルのうち、 カルシウム、リンに次いで3番目の量を占めています。

カリウムが不足すると、夏バテ、食欲不振等のリスクが知られています。
植物・動物等に豊富に含まれているため、通常の食事で不足する事は基本的にはありません。
ただ、食塩を過剰に摂取するとカリウムが失われてしまうため不足する事があります。

カリウムを多く摂取すると、高血圧や脳卒中の予防、骨密度の増加につながるとされています。
ただし、腎臓に障害がある場合は尿への排泄ができなくなるため過剰な接種は控える必要があります。

カリウムを多く含む食材(野菜)

カリウムを多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位フダンソウ/生1200mg
40%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
2位パセリ/生1000mg
33.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
3位ヨモギ/生890mg
29.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
4位ヨメナ/生 800mg
26.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
5位トウガラシ/生760mg
25.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
6位フキノトウ/生740mg
24.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
6位食用ユリ/生740mg
24.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
8位ホウレンソウ/冬どり/生690mg
23%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
8位ホウレンソウ/夏どり/生690mg
23%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
8位ホウレンソウ/通年平均/生690mg
23%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
11位オカヒジキ/生680mg
22.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
11位スグキナ/葉/生 680mg
22.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
13位葉トウガラシ/生650mg
21.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
14位ツクシ/生640mg
21.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
14位切りミツバ/生640mg
21.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
16位カラシナ/生620mg
20.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
17位芽キャベツ/生610mg
20.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
18位クワイ/生600mg
20%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位エダマメ/生590mg
19.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位ノビル/生590mg
19.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
21位ムカゴ/生 570mg
19%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
22位ヒロシマナ/生550mg
18.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
23位アシタバ/生540mg
18%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
23位キントキ/皮つき/生 540mg
18%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
25位モロヘイヤ/生530mg
17.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
26位タケノコ/生520mg
17.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位ニラ/生510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位ニンニク/生510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位ホースラディッシュ/生510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位葉ニンジン/生510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位コマツナ/生500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位ワサビ/生500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位根ミツバ/生500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位糸ミツバ/生500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位葉ジソ/生500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
36位ミブナ/生490mg
16.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
36位リーフレタス/生490mg
16.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
38位ヒノナ/生480mg
16%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
38位ミズナ/生480mg
16%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
38位ルッコラ/生480mg
16%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
41位サンチュ/生470mg
15.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
42位シュンギク/生460mg
15.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
42位タラノメ/生460mg
15.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
42位テーブルビート/生460mg
15.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位ツマミナ/生 450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位パクチョイ/生 450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位未成熟ラッカセイ/生450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位西洋カボチャ/生450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位ナズナ/生440mg
14.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位レンコン/生440mg
14.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位未成熟ソラマメ/生440mg
14.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年