亜鉛

亜鉛は各種酵素の構成成分であり、細胞分裂等にも関与しています。

亜鉛が不足すると、皮膚炎、味覚障害、免疫障害、成長遅延、無月経、貧血、精子の減少等多岐にわたる事が知られています。
特に、子供に不足すると知能の発達に影響が出るとされています。

亜鉛を過剰に摂取すると、鉄や銅の欠乏を引き起こす事が知られています。
ただ、サプリメント等で過剰に摂取しない限り摂りすぎになることはありません。

亜鉛を多く含む食材(魚介)

亜鉛を多く含む食材(魚介)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位カキ/養殖/生 13.2mg
100%
推奨量
10mg
 
2位タニシ/生 6.2mg
62%
推奨量
10mg
 
3位イタヤガイ/養殖/生 6.1mg
61%
推奨量
10mg
 
4位ホヤ/生 5.3mg
53%
推奨量
10mg
 
5位タイラガイ(貝柱)/生 4.3mg
43%
推奨量
10mg
 
6位イカナゴ/生 3.9mg
39%
推奨量
10mg
 
7位ガザミ/生 3.7mg
37%
推奨量
10mg
 
8位ウグイ/生 3.4mg
34%
推奨量
10mg
 
8位ホンモロコ/生 3.4mg
34%
推奨量
10mg
 
10位ケガニ/生 3.3mg
33%
推奨量
10mg
 
11位タラバガニ/生 3.2mg
32%
推奨量
10mg
 
12位イイダコ/生 3.1mg
31%
推奨量
10mg
 
13位ドジョウ/生 2.9mg
29%
推奨量
10mg
 
14位ホタテガイ/生 2.7mg
27%
推奨量
10mg
 
15位ズワイガニ/生 2.6mg
26%
推奨量
10mg
 
16位オイカワ/生 2.5mg
25%
推奨量
10mg
 
17位シジミ/生 2.3mg
23%
推奨量
10mg
 
18位サザエ/生 2.2mg
22%
推奨量
10mg
 
19位ワカサギ/生 2.0mg
20%
推奨量
10mg
 
19位生ウニ 2.0mg
20%
推奨量
10mg
 
21位キビナゴ/生 1.9mg
19%
推奨量
10mg
 
21位サヨリ/生 1.9mg
19%
推奨量
10mg
 
21位フナ/生 1.9mg
19%
推奨量
10mg
 
24位イセエビ/生 1.8mg
18%
推奨量
10mg
 
24位 バカガイ/生 1.8mg
18%
推奨量
10mg
 
24位ホッキガイ/生 1.8mg
18%
推奨量
10mg
 
27位カジカ/生 1.7mg
17%
推奨量
10mg
 
27位ハマグリ/生 1.7mg
17%
推奨量
10mg
 
29位トリガイ(斧足)/生 1.6mg
16%
推奨量
10mg
 
29位マイワシ/生 1.6mg
16%
推奨量
10mg
 
29位マダコ/生 1.6mg
16%
推奨量
10mg
 
29位ヤツメウナギ/生 1.6mg
16%
推奨量
10mg
 
33位アカガイ/生 1.5mg
15%
推奨量
10mg
 
33位アゲマキ/生 1.5mg
15%
推奨量
10mg
 
33位コウイカ/生 1.5mg
15%
推奨量
10mg
 
33位 スルメイカ/生 1.5mg
15%
推奨量
10mg
 
33位マフグ/生 1.5mg
15%
推奨量
10mg
 
38位ウナギ/養殖/生 1.4mg
14%
推奨量
10mg
 
38位クルマエビ/養殖/生 1.4mg
14%
推奨量
10mg
 
38位スルメイカ/皮つき/生 1.4mg
14%
推奨量
10mg
 
38位トコブシ/生 1.4mg
14%
推奨量
10mg
 
38位ブラックタイガー/養殖/生 1.4mg
14%
推奨量
10mg
 
38位大正エビ/生 1.4mg
14%
推奨量
10mg
 
44位ウルメイワシ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
44位ケンサキイカ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
44位タカベ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
44位 チカ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
44位バイガイ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
44位ホタルイカ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
44位マルアジ/生 1.3mg
13%
推奨量
10mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年