ビタミンA(レチノール活性当量)

ビタミンA(レチノール活性当量)は脂溶性ビタミンの一種で、一般的にビタミンAはレチノール活性当量(μgRAE)を指します。
視覚の正常化、成長や生殖作用、感染予防等に関与しています。

ビタミンAにはレチノール、βカロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン等ありますが、体内でビタミンAとして作用する換算量(レチノール活性当量)を使用します。

ビタミンAが不足すると、乳幼児の角膜乾燥症からの失明、成人の夜盲症、成長阻害、骨及び神経系の発達抑制、免疫力の低下等のリスクが知られています。

ビタミンAを過剰に摂取すると頭痛が、慢性化すると頭蓋内圧亢進、皮膚の落屑、脱毛、筋肉痛、骨折等のリスクが知られています。

ビタミンA(レチノール活性当量)を多く含む食材

ビタミンA(レチノール活性当量)を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ヤツメウナギ/生 8200μg
100%
推奨量
850μg
 
2位干しのり(アマノリ) 3600μg
100%
推奨量
850μg
 
3位マツモ/素干し 2500μg
100%
推奨量
850μg
 
4位ウナギ/養殖/生 2400μg
100%
推奨量
850μg
 
5位イワノリ/素干し 2300μg
100%
推奨量
850μg
 
6位マジェランアイナメ/生 1800μg
100%
推奨量
850μg
 
7位アオノリ/素干し 1700μg
100%
推奨量
850μg
 
8位ギンダラ/生 1500μg
100%
推奨量
850μg
 
8位ホタルイカ/生 1500μg
100%
推奨量
850μg
 
10位葉ジソ/生880μg
100%
推奨量
850μg
 
11位モロヘイヤ/生840μg
98.8%
推奨量
850μg
 
12位ニンジン/皮つき/生720μg
84.7%
推奨量
850μg
 
13位ヒトエグサ/素干し 710μg
83.5%
推奨量
850μg
 
14位トウガラシ/生640μg
75.3%
推奨量
850μg
 
15位パセリ/生620μg
72.9%
推奨量
850μg
 
16位ヨメナ/生 560μg
65.9%
推奨量
850μg
 
17位バジル/生520μg
61.2%
推奨量
850μg
 
18位アナゴ/生 500μg
58.8%
推奨量
850μg
 
18位ミニキャロット/生500μg
58.8%
推奨量
850μg
 
20位アシタバ/生440μg
51.8%
推奨量
850μg
 
20位ヨモギ/生440μg
51.8%
推奨量
850μg
 
22位ナズナ/生430μg
50.6%
推奨量
850μg
 
22位葉トウガラシ/生430μg
50.6%
推奨量
850μg
 
24位キントキ/皮つき/生 410μg
48.2%
推奨量
850μg
 
24位芽タデ/生410μg
48.2%
推奨量
850μg
 
26位シュンギク/生380μg
44.7%
推奨量
850μg
 
27位ヨウサイ/生360μg
42.4%
推奨量
850μg
 
28位ウズラ卵/生 350μg
41.2%
推奨量
850μg
 
28位ホウレンソウ/冬どり/生350μg
41.2%
推奨量
850μg
 
28位ホウレンソウ/夏どり/生350μg
41.2%
推奨量
850μg
 
28位ホウレンソウ/通年平均/生350μg
41.2%
推奨量
850μg
 
32位トウミョウ/茎葉/生340μg
40%
推奨量
850μg
 
33位ダイコン/葉/生330μg
38.8%
推奨量
850μg
 
33位西洋カボチャ/生330μg
38.8%
推奨量
850μg
 
35位サンチュ/生320μg
37.6%
推奨量
850μg
 
36位フダンソウ/生310μg
36.5%
推奨量
850μg
 
37位ルッコラ/生300μg
35.3%
推奨量
850μg
 
37位露地メロン/赤肉種 300μg
35.3%
推奨量
850μg
 
39位ニラ/生290μg
34.1%
推奨量
850μg
 
40位オカヒジキ/生280μg
32.9%
推奨量
850μg
 
41位クロマグロ(脂身)/生 270μg
31.8%
推奨量
850μg
 
41位糸ミツバ/生270μg
31.8%
推奨量
850μg
 
43位コマツナ/生260μg
30.6%
推奨量
850μg
 
44位ツルムラサキ/生250μg
29.4%
推奨量
850μg
 
44位トウミョウ/芽ばえ/生250μg
29.4%
推奨量
850μg
 
44位ホンモロコ/生 250μg
29.4%
推奨量
850μg
 
47位ケール/生240μg
28.2%
推奨量
850μg
 
48位カブ/葉/生230μg
27.1%
推奨量
850μg
 
48位カラシナ/生230μg
27.1%
推奨量
850μg
 
48位クレソン/生230μg
27.1%
推奨量
850μg
 
48位ツルナ/生 230μg
27.1%
推奨量
850μg
 
48位ミツイシコンブ/素干し 230μg
27.1%
推奨量
850μg
 
53位アオサ/素干し 220μg
25.9%
推奨量
850μg
 
53位ワケギ/生220μg
25.9%
推奨量
850μg
 
53位実ジソ/生 220μg
25.9%
推奨量
850μg
 
53位 洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ220μg
25.9%
推奨量
850μg
 
57位アブラツノザメ/生 210μg
24.7%
推奨量
850μg
 
58位イカナゴ/生 200μg
23.5%
推奨量
850μg
 
58位リーフレタス/生200μg
23.5%
推奨量
850μg
 
60位タカナ/生190μg
22.4%
推奨量
850μg
 
60位小ネギ/生190μg
22.4%
推奨量
850μg
 
60位水かけ菜/生 190μg
22.4%
推奨量
850μg
 
60位葉ダイコン/生190μg
22.4%
推奨量
850μg
 
64位オキアミ/生 180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
64位カジカ/生 180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
64位サラダナ/生180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
64位スズキ/生 180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
64位タアサイ/生180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
64位和種ナバナ/花芽・茎/生180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
70位サニーレタス/生170μg
20%
推奨量
850μg
 
70位スグキナ/葉/生 170μg
20%
推奨量
850μg
 
70位チンゲンサイ/生170μg
20%
推奨量
850μg
 
70位行者ニンニク/生170μg
20%
推奨量
850μg
 
74位ウコッケイ卵/生 160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位カイワレダイコン/生160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位セリ/生160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位ツマミナ/生 160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位トマピー/生 160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位ナガサキハクサイ/生 160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位ヒロシマナ/生160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
74位マスノスケ/生 160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
82位キンサイ/生 150μg
17.6%
推奨量
850μg
 
82位パクチョイ/生 150μg
17.6%
推奨量
850μg
 
82位ホソメコンブ/素干し 150μg
17.6%
推奨量
850μg
 
82位ミブナ/生150μg
17.6%
推奨量
850μg
 
82位鶏卵(全卵)/生 150μg
17.6%
推奨量
850μg
 
87位アヒル/皮/生 140μg
16.5%
推奨量
850μg
 
87位エンダイブ/生140μg
16.5%
推奨量
850μg
 
87位根ミツバ/生140μg
16.5%
推奨量
850μg
 
87位葉ニンジン/生140μg
16.5%
推奨量
850μg
 
91位ウルメイワシ/生 130μg
15.3%
推奨量
850μg
 
91位タイサイ/生 130μg
15.3%
推奨量
850μg
 
93位アンズ/生 120μg
14.1%
推奨量
850μg
 
93位エナガオニコンブ/素干し 120μg
14.1%
推奨量
850μg
 
93位ブロッコリースプラウト/生120μg
14.1%
推奨量
850μg
 
93位葉タマネギ/生120μg
14.1%
推奨量
850μg
 
93位葉ネギ/生120μg
14.1%
推奨量
850μg
 
98位イワシ(しらす)/生 110μg
12.9%
推奨量
850μg
 
98位 シロナ/生110μg
12.9%
推奨量
850μg
 
98位ミズナ/生110μg
12.9%
推奨量
850μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年