ビタミンA(レチノール活性当量)

ビタミンA(レチノール活性当量)は脂溶性ビタミンの一種で、一般的にビタミンAはレチノール活性当量(μgRAE)を指します。
視覚の正常化、成長や生殖作用、感染予防等に関与しています。

ビタミンAにはレチノール、βカロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン等ありますが、体内でビタミンAとして作用する換算量(レチノール活性当量)を使用します。

ビタミンAが不足すると、乳幼児の角膜乾燥症からの失明、成人の夜盲症、成長阻害、骨及び神経系の発達抑制、免疫力の低下等のリスクが知られています。

ビタミンAを過剰に摂取すると頭痛が、慢性化すると頭蓋内圧亢進、皮膚の落屑、脱毛、筋肉痛、骨折等のリスクが知られています。

ビタミンA(レチノール活性当量)を多く含む食材(肉)

ビタミンA(レチノール活性当量)を多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位アヒル/皮/生 140μg
16.5%
推奨量
850μg
 
2位スッポン/生 94μg
11.1%
推奨量
850μg
 
3位成鶏(ムネ)/皮つき/生 72μg
8.5%
推奨量
850μg
 
4位アヒル/皮つき/生 62μg
7.3%
推奨量
850μg
 
5位成鶏(手羽)/皮つき/生 60μg
7.1%
推奨量
850μg
 
6位若鶏(手羽先)/皮つき/生 51μg
6%
推奨量
850μg
 
7位成鶏(モモ)/皮つき/生 47μg
5.5%
推奨量
850μg
 
7位若鶏(手羽)/皮つき/生 47μg
5.5%
推奨量
850μg
 
9位アイガモ/皮つき/生 46μg
5.4%
推奨量
850μg
 
10位ウズラ/皮つき/生 45μg
5.3%
推奨量
850μg
 
11位若鶏(手羽元)/皮つき/生 44μg
5.2%
推奨量
850μg
 
12位若鶏(モモ)/皮つき/生 40μg
4.7%
推奨量
850μg
 
13位ニワトリ(ヒキ肉)/生 37μg
4.4%
推奨量
850μg
 
14位ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 30μg
3.5%
推奨量
850μg
 
15位輸入牛(バラ)/脂身つき/生 24μg
2.8%
推奨量
850μg
 
16位若鶏(ムネ)/皮つき/生 18μg
2.1%
推奨量
850μg
 
17位ハト/皮なし/生 16μg
1.9%
推奨量
850μg
 
18位スズメ/骨・皮つき/生 15μg
1.8%
推奨量
850μg
 
18位マガモ/皮なし/生 15μg
1.8%
推奨量
850μg
 
20位ウシ(ヒキ肉)/生 13μg
1.5%
推奨量
850μg
 
20位乳牛(バラ)/脂身つき/生 13μg
1.5%
推奨量
850μg
 
20位乳牛(リブロース)/脂身つき/生 13μg
1.5%
推奨量
850μg
 
23位ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 12μg
1.4%
推奨量
850μg
 
24位イノブタ/脂身つき/生 11μg
1.3%
推奨量
850μg
 
24位和牛(リブロース)/脂身つき/生 11μg
1.3%
推奨量
850μg
 
24位普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 11μg
1.3%
推奨量
850μg
 
24位輸入牛(サーロイン)/脂身つき/生 11μg
1.3%
推奨量
850μg
 
24位輸入牛(ランプ)/脂身つき/生 11μg
1.3%
推奨量
850μg
 
29位輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生 10μg
1.2%
推奨量
850μg
 
30位アヒル/皮なし/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位ウマ/赤肉/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位ブタ(ヒキ肉)/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位ホロホロチョウ/皮なし/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位成鶏(ササミ)/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位輸入牛(外モモ)/脂身つき/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
30位黒ブタ(バラ)/脂身つき/生 9μg
1.1%
推奨量
850μg
 
39位ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 8μg
0.9%
推奨量
850μg
 
39位乳牛(サーロイン)/脂身つき/生 8μg
0.9%
推奨量
850μg
 
41位キジ/皮なし/生 7μg
0.8%
推奨量
850μg
 
41位クジラ/赤肉/生 7μg
0.8%
推奨量
850μg
 
41位ヒツジ(マトン:モモ)/脂身つき/生 7μg
0.8%
推奨量
850μg
 
41位乳牛(肩ロース)/脂身つき/生 7μg
0.8%
推奨量
850μg
 
41位輸入牛(肩)/脂身つき/生 7μg
0.8%
推奨量
850μg
 
46位乳牛(ランプ)/脂身つき/生 6μg
0.7%
推奨量
850μg
 
46位普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 6μg
0.7%
推奨量
850μg
 
46位普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 6μg
0.7%
推奨量
850μg
 
46位黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 6μg
0.7%
推奨量
850μg
 
50位ニホンジカ/赤肉/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位乳牛(外モモ)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位乳牛(肩)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位普通ブタ(肩)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位若鶏(ササミ)/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位輸入牛(モモ)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
50位黒ブタ(肩)/脂身つき/生 5μg
0.6%
推奨量
850μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年