ビタミンA(レチノール活性当量)

ビタミンA(レチノール活性当量)は脂溶性ビタミンの一種で、一般的にビタミンAはレチノール活性当量(μgRAE)を指します。
視覚の正常化、成長や生殖作用、感染予防等に関与しています。

ビタミンAにはレチノール、βカロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン等ありますが、体内でビタミンAとして作用する換算量(レチノール活性当量)を使用します。

ビタミンAが不足すると、乳幼児の角膜乾燥症からの失明、成人の夜盲症、成長阻害、骨及び神経系の発達抑制、免疫力の低下等のリスクが知られています。

ビタミンAを過剰に摂取すると頭痛が、慢性化すると頭蓋内圧亢進、皮膚の落屑、脱毛、筋肉痛、骨折等のリスクが知られています。

ビタミンA(レチノール活性当量)を多く含む食材(魚介)

ビタミンA(レチノール活性当量)を多く含む食材(魚介)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ヤツメウナギ/生 8200μg
100%
推奨量
850μg
 
2位ウナギ/養殖/生 2400μg
100%
推奨量
850μg
 
3位マジェランアイナメ/生 1800μg
100%
推奨量
850μg
 
4位ギンダラ/生 1500μg
100%
推奨量
850μg
 
4位ホタルイカ/生 1500μg
100%
推奨量
850μg
 
6位アナゴ/生 500μg
58.8%
推奨量
850μg
 
7位クロマグロ(脂身)/生 270μg
31.8%
推奨量
850μg
 
8位ホンモロコ/生 250μg
29.4%
推奨量
850μg
 
9位アブラツノザメ/生 210μg
24.7%
推奨量
850μg
 
10位イカナゴ/生 200μg
23.5%
推奨量
850μg
 
11位オキアミ/生 180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
11位カジカ/生 180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
11位スズキ/生 180μg
21.2%
推奨量
850μg
 
14位マスノスケ/生 160μg
18.8%
推奨量
850μg
 
15位ウルメイワシ/生 130μg
15.3%
推奨量
850μg
 
16位イワシ(しらす)/生 110μg
12.9%
推奨量
850μg
 
17位シルバーワレフ/生 100μg
11.8%
推奨量
850μg
 
18位ワカサギ/生 99μg
11.6%
推奨量
850μg
 
19位イボダイ/生 95μg
11.2%
推奨量
850μg
 
19位タニシ/生 95μg
11.2%
推奨量
850μg
 
21位マナガツオ/生 90μg
10.6%
推奨量
850μg
 
22位オオサガ/生 85μg
10%
推奨量
850μg
 
23位クロマグロ(赤身)/生 83μg
9.8%
推奨量
850μg
 
24位ニギス/生 75μg
8.8%
推奨量
850μg
 
25位ナマズ/生 71μg
8.4%
推奨量
850μg
 
26位キチジ/生 65μg
7.6%
推奨量
850μg
 
27位キンメダイ/生 63μg
7.4%
推奨量
850μg
 
27位サクラマス/生 63μg
7.4%
推奨量
850μg
 
29位メカジキ/生 61μg
7.2%
推奨量
850μg
 
29位メジマグロ/生 61μg
7.2%
推奨量
850μg
 
31位ハモ/生 59μg
6.9%
推奨量
850μg
 
32位生ウニ 58μg
6.8%
推奨量
850μg
 
33位ニジマス/海面養殖/皮つき/生 57μg
6.7%
推奨量
850μg
 
34位アユ/養殖/生 55μg
6.5%
推奨量
850μg
 
34位ミナミクロタチ/生 55μg
6.5%
推奨量
850μg
 
34位メジナ/生 55μg
6.5%
推奨量
850μg
 
37位タチウオ/生 52μg
6.1%
推奨量
850μg
 
38位キダイ/生 50μg
5.9%
推奨量
850μg
 
38位シラウオ/生 50μg
5.9%
推奨量
850μg
 
38位ブリ/生 50μg
5.9%
推奨量
850μg
 
41位タイセイヨウサバ/生 44μg
5.2%
推奨量
850μg
 
42位ホキ/生 43μg
5.1%
推奨量
850μg
 
43位イサキ/生 41μg
4.8%
推奨量
850μg
 
43位ウグイ/生 41μg
4.8%
推奨量
850μg
 
45位イシダイ/生 39μg
4.6%
推奨量
850μg
 
46位マサバ/生 37μg
4.4%
推奨量
850μg
 
47位イイダコ/生 36μg
4.2%
推奨量
850μg
 
47位ギンザケ/養殖/生 36μg
4.2%
推奨量
850μg
 
49位アカガイ/生 35μg
4.1%
推奨量
850μg
 
49位アユ/天然/生 35μg
4.1%
推奨量
850μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年