ビタミンB2

ビタミンB2はリボフラビンとも呼ばれる水溶性ビタミンの一種で、エネルギー代謝や体全体の健康の維持等に関係しています。

ビタミンB2が不足すると、成長の抑制、早期廊下、口内炎、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎等のリスクが知られています。

ビタミンB2を過剰に摂取すると、頭痛、いらだち、不眠、速脈、脆弱化、接触皮膚炎、かゆみ等のリスクが知られています。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビタミンB2を多く含む食材(野菜)

ビタミンB2を多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位生ワラビ/生1.09mg
68.1%
推奨量
1.6mg
 
2位モロヘイヤ/生0.42mg
26.2%
推奨量
1.6mg
 
3位トウガラシ/生0.36mg
22.5%
推奨量
1.6mg
 
4位ヨモギ/生0.34mg
21.2%
推奨量
1.6mg
 
4位葉ジソ/生0.34mg
21.2%
推奨量
1.6mg
 
6位ヨメナ/生 0.32mg
20%
推奨量
1.6mg
 
7位ツルナ/生 0.30mg
18.7%
推奨量
1.6mg
 
8位和種ナバナ/花芽・茎/生0.28mg
17.5%
推奨量
1.6mg
 
8位葉トウガラシ/生0.28mg
17.5%
推奨量
1.6mg
 
10位カラシナ/生0.27mg
16.9%
推奨量
1.6mg
 
10位トウミョウ/茎葉/生0.27mg
16.9%
推奨量
1.6mg
 
10位ナズナ/生0.27mg
16.9%
推奨量
1.6mg
 
13位アシタバ/生0.24mg
15%
推奨量
1.6mg
 
13位パセリ/生0.24mg
15%
推奨量
1.6mg
 
13位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ0.24mg
15%
推奨量
1.6mg
 
16位フダンソウ/生0.23mg
14.4%
推奨量
1.6mg
 
16位水かけ菜/生 0.23mg
14.4%
推奨量
1.6mg
 
16位芽キャベツ/生0.23mg
14.4%
推奨量
1.6mg
 
19位ノビル/生0.22mg
13.7%
推奨量
1.6mg
 
20位トウミョウ/芽ばえ/生0.21mg
13.1%
推奨量
1.6mg
 
20位芽タデ/生0.21mg
13.1%
推奨量
1.6mg
 
22位クレソン/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位タラノメ/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位ブロッコリー/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位ホウレンソウ/冬どり/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位ホウレンソウ/夏どり/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位ホウレンソウ/通年平均/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位ヨウサイ/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
22位未成熟ソラマメ/生0.20mg
12.5%
推奨量
1.6mg
 
30位バジル/生0.19mg
11.9%
推奨量
1.6mg
 
31位シロナ/生0.18mg
11.2%
推奨量
1.6mg
 
32位とんぶり/ゆで0.17mg
10.6%
推奨量
1.6mg
 
32位フキノトウ/生0.17mg
10.6%
推奨量
1.6mg
 
32位ルッコラ/生0.17mg
10.6%
推奨量
1.6mg
 
35位アサツキ/生0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
35位カブ/葉/生0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
35位シュンギク/生0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
35位ダイコン/葉/生0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
35位実エンドウ/生0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
35位実ジソ/生 0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
35位行者ニンニク/生0.16mg
10%
推奨量
1.6mg
 
42位アスパラガス/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
42位エダマメ/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
42位ケール/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
42位ヒロシマナ/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
42位ミズナ/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
42位ワサビ/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
42位葉ダイコン/生0.15mg
9.4%
推奨量
1.6mg
 
49位ツクシ/生0.14mg
8.8%
推奨量
1.6mg
 
49位ツマミナ/生 0.14mg
8.8%
推奨量
1.6mg
 
49位小ネギ/生0.14mg
8.8%
推奨量
1.6mg
 
49位糸ミツバ/生0.14mg
8.8%
推奨量
1.6mg
 
49位赤ピーマン/生(カラーピーマンパプリカ0.14mg
8.8%
推奨量
1.6mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年