ビタミンB6

ビタミンB6は水溶性ビタミンの一種で、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン等、同様の作用を持つ10種以上の化合物の総称です。
値にはピリドキシン相当量が使用されています。

タンパク質(アミノ酸)や脂質の代謝、神経伝達物質の生成等に関与しています。
タンパク質を多く摂取する人はビタミンB6の摂取量も増やす必要があります。

ビタミンB6が不足すると、皮膚炎、舌炎、口角症、うつ病、脳波異常、痙攣発作等のリスクが知られています。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビタミンB6を多く含む食材(キノコ)

ビタミンB6を多く含む食材(キノコ)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ウスヒラタケ/生0.23mg
16.4%
推奨量
1.4mg
 
2位生シイタケ/菌床栽培/生0.21mg
15%
推奨量
1.4mg
 
3位ホンシメジ/生0.19mg
13.6%
推奨量
1.4mg
 
3位生シイタケ/原木栽培/生0.19mg
13.6%
推奨量
1.4mg
 
5位マツタケ/生 0.15mg
10.7%
推奨量
1.4mg
 
6位エリンギ/生0.14mg
10%
推奨量
1.4mg
 
7位エノキタケ/生0.12mg
8.6%
推奨量
1.4mg
 
7位タモギタケ/生0.12mg
8.6%
推奨量
1.4mg
 
9位ハタケシメジ/生0.11mg
7.9%
推奨量
1.4mg
 
9位マッシュルーム/生0.11mg
7.9%
推奨量
1.4mg
 
9位ヤナギマツタケ/生0.11mg
7.9%
推奨量
1.4mg
 
12位ヒラタケ/生0.10mg
7.1%
推奨量
1.4mg
 
13位クロアワビタケ/生0.09mg
6.4%
推奨量
1.4mg
 
14位ヌメリスギタケ/生 0.08mg
5.7%
推奨量
1.4mg
 
14位ブナシメジ/生0.08mg
5.7%
推奨量
1.4mg
 
16位生マイタケ/生0.06mg
4.3%
推奨量
1.4mg
 
17位ナメコ/生0.05mg
3.6%
推奨量
1.4mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年