ビオチン

ビオチンはビタミンB7とも呼ばれる水溶性ビタミンの一種で、糖やエネルギーの代謝、アレルギー症状の緩和等に関与しています。
食事からの接種だけでなく、腸内細菌(フローラ)により体内でも合成されています。

ビオチンが不足すると、免疫不全症、脱毛や発疹等の皮膚障害、舌炎、結膜炎、食欲不振等のリスクが知られています。
腸内細菌(フローラ)で合成されている事もあり、基本的に不足する事はありません。
しかし、卵白中に含まれるアビジンと非常に強く結合して吸収が阻害される事から、長期に卵白を大量(10個等)に摂取すると不足する事があります。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビオチンを多く含む食材(野菜)

ビオチンを多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位未成熟ラッカセイ/生43.5μg
87%
目安量
50μg
 
2位モロヘイヤ/生13.6μg
27.2%
目安量
50μg
 
3位和種ナバナ/花芽・茎/生12.2μg
24.4%
目安量
50μg
 
4位エダマメ/生11.1μg
22.2%
目安量
50μg
 
5位ブロッコリー/生9.3μg
18.6%
目安量
50μg
 
6位カリフラワー/生8.5μg
17%
目安量
50μg
 
7位クワイ/生7.2μg
14.4%
目安量
50μg
 
8位未成熟ソラマメ/生6.9μg
13.8%
目安量
50μg
 
9位タラノメ/生6.7μg
13.4%
目安量
50μg
 
10位実エンドウ/生6.3μg
12.6%
目安量
50μg
 
11位オクラ/生6.0μg
12%
目安量
50μg
 
12位カイワレダイコン/生5.6μg
11.2%
目安量
50μg
 
13位ホースラディッシュ/生5.5μg
11%
目安量
50μg
 
14位スイートコーン/生5.4μg
10.8%
目安量
50μg
 
15位サヤエンドウ/生5.1μg
10.2%
目安量
50μg
 
15位葉ジソ/生5.1μg
10.2%
目安量
50μg
 
17位アルファルファモヤシ/生4.4μg
8.8%
目安量
50μg
 
18位シシトウ/生4.2μg
8.4%
目安量
50μg
 
19位パセリ/生4.1μg
8.2%
目安量
50μg
 
20位クレソン/生4.0μg
8%
目安量
50μg
 
20位ケール/生4.0μg
8%
目安量
50μg
 
22位サヤインゲン/生3.9μg
7.8%
目安量
50μg
 
23位ミニトマト/生3.6μg
7.2%
目安量
50μg
 
24位シュンギク/生3.5μg
7%
目安量
50μg
 
24位ワサビ/生3.5μg
7%
目安量
50μg
 
26位ミズナ/生3.1μg
6.2%
目安量
50μg
 
27位コマツナ/生2.9μg
5.8%
目安量
50μg
 
27位ホウレンソウ/冬どり/生2.9μg
5.8%
目安量
50μg
 
27位ホウレンソウ/夏どり/生2.9μg
5.8%
目安量
50μg
 
27位ホウレンソウ/通年平均/生2.9μg
5.8%
目安量
50μg
 
27位リーフレタス/生2.9μg
5.8%
目安量
50μg
 
27位レンコン/生2.9μg
5.8%
目安量
50μg
 
33位カブ/葉/生2.7μg
5.4%
目安量
50μg
 
33位ズッキーニ/生2.7μg
5.4%
目安量
50μg
 
35位パクチョイ/生 2.6μg
5.2%
目安量
50μg
 
36位トマト/生2.3μg
4.6%
目安量
50μg
 
36位ナス/生2.3μg
4.6%
目安量
50μg
 
38位ヒロシマナ/生2.2μg
4.4%
目安量
50μg
 
39位タカナ/生2.1μg
4.2%
目安量
50μg
 
39位ニラ/生2.1μg
4.2%
目安量
50μg
 
41位ニンニク/生2.0μg
4%
目安量
50μg
 
42位切りミツバ/生1.9μg
3.8%
目安量
50μg
 
43位アスパラガス/生1.8μg
3.6%
目安量
50μg
 
44位日本カボチャ/生1.7μg
3.4%
目安量
50μg
 
44位緑豆モヤシ/生1.7μg
3.4%
目安量
50μg
 
44位葉ネギ/生1.7μg
3.4%
目安量
50μg
 
44位西洋カボチャ/生1.7μg
3.4%
目安量
50μg
 
48位キャベツ/生1.6μg
3.2%
目安量
50μg
 
48位ピーマン/生1.6μg
3.2%
目安量
50μg
 
48位食用ユリ/生1.6μg
3.2%
目安量
50μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年