ビタミンC

ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、皮膚や細胞のコラーゲンの合成、脂肪酸の代謝、胆汁酸の合成、鉄・カルシウムの吸収の促進、免疫の向上等に関与しています。
抗酸化作用があるため、酸化防止剤として食品に添加される事が非常に多い栄養素です。

値は還元型のL-アスコルビン酸と酸化型のL-デヒドロアスコルビン酸の合計で示されます。
人間は体内でアスコルビン酸を合成できないため、食事での接種が必須となります。

ビタミンCが不足すると、コラーゲンが不足が原因の壊血病のリスクが知られています。
熱に弱く水にも溶けるため、効率よく摂取するためには細かく切らずに生での接種が望まれます。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビタミンCを多く含む食材

ビタミンCを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位アセロラ/酸味種 1700mg
100%
推奨量
100mg
 
2位アセロラ/甘味種 800mg
100%
推奨量
100mg
 
3位グアバ/白肉種 220mg
100%
推奨量
100mg
 
3位グアバ/赤肉種 220mg
100%
推奨量
100mg
 
5位トマピー/生 200mg
100%
推奨量
100mg
 
6位赤ピーマン/生(カラーピーマンパプリカ170mg
100%
推奨量
100mg
 
7位ユズ/果皮 160mg
100%
推奨量
100mg
 
7位干しのり(アマノリ) 160mg
100%
推奨量
100mg
 
7位芽キャベツ/生160mg
100%
推奨量
100mg
 
10位黄ピーマン/生(パプリカカラーピーマン150mg
100%
推奨量
100mg
 
11位キウイフルーツ/黄肉種 140mg
100%
推奨量
100mg
 
12位和種ナバナ/花芽・茎/生130mg
100%
推奨量
100mg
 
13位トウガラシ/生120mg
100%
推奨量
100mg
 
13位パセリ/生120mg
100%
推奨量
100mg
 
13位ブロッコリー/生120mg
100%
推奨量
100mg
 
16位スダチ/果皮 110mg
100%
推奨量
100mg
 
16位ナズナ/生110mg
100%
推奨量
100mg
 
16位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ110mg
100%
推奨量
100mg
 
19位レモン/全果 100mg
100%
推奨量
100mg
 
20位葉トウガラシ/生92mg
92%
推奨量
100mg
 
21位ナガサキハクサイ/生 88mg
88%
推奨量
100mg
 
21位水かけ菜/生 88mg
88%
推奨量
100mg
 
23位カブ/葉/生82mg
82%
推奨量
100mg
 
24位カリフラワー/生81mg
81%
推奨量
100mg
 
24位ケール/生81mg
81%
推奨量
100mg
 
26位トウミョウ/茎葉/生79mg
79%
推奨量
100mg
 
27位ニガウリ/生76mg
76%
推奨量
100mg
 
27位ピーマン/生76mg
76%
推奨量
100mg
 
29位ワサビ/生75mg
75%
推奨量
100mg
 
30位スグキナ/葉/生 73mg
73%
推奨量
100mg
 
30位ホースラディッシュ/生73mg
73%
推奨量
100mg
 
32位甘柿 70mg
70%
推奨量
100mg
 
33位キウイフルーツ/緑肉種 69mg
69%
推奨量
100mg
 
33位タカナ/生69mg
69%
推奨量
100mg
 
35位レッドキャベツ/生 68mg
68%
推奨量
100mg
 
36位芽タデ/生67mg
67%
推奨量
100mg
 
37位ルッコラ/生66mg
66%
推奨量
100mg
 
38位アケビ/果肉 65mg
65%
推奨量
100mg
 
38位モロヘイヤ/生65mg
65%
推奨量
100mg
 
40位カラシナ/生64mg
64%
推奨量
100mg
 
40位ブロッコリースプラウト/生64mg
64%
推奨量
100mg
 
42位アオノリ/素干し 62mg
62%
推奨量
100mg
 
42位イチゴ/生 62mg
62%
推奨量
100mg
 
44位サヤエンドウ/生60mg
60%
推奨量
100mg
 
44位ネーブルオレンジ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 60mg
60%
推奨量
100mg
 
44位ノビル/生60mg
60%
推奨量
100mg
 
44位ホウレンソウ/冬どり/生60mg
60%
推奨量
100mg
 
48位行者ニンニク/生59mg
59%
推奨量
100mg
 
49位シシトウ/生57mg
57%
推奨量
100mg
 
49位せとか/砂じょう(果肉・薄皮なし) 57mg
57%
推奨量
100mg
 
51位ミズナ/生55mg
55%
推奨量
100mg
 
51位渋抜き柿 55mg
55%
推奨量
100mg
 
53位ダイコン/葉/生53mg
53%
推奨量
100mg
 
54位ヒノナ/生52mg
52%
推奨量
100mg
 
55位パパイア 50mg
50%
推奨量
100mg
 
55位レモン/果汁 50mg
50%
推奨量
100mg
 
57位キンカン/全果 49mg
49%
推奨量
100mg
 
57位ヒロシマナ/生49mg
49%
推奨量
100mg
 
57位葉ダイコン/生49mg
49%
推奨量
100mg
 
60位シラヌヒ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 48mg
48%
推奨量
100mg
 
60位レンコン/生48mg
48%
推奨量
100mg
 
62位カイワレダイコン/生47mg
47%
推奨量
100mg
 
62位グリーンボール/生47mg
47%
推奨量
100mg
 
62位ツマミナ/生 47mg
47%
推奨量
100mg
 
65位コールラビ/生45mg
45%
推奨量
100mg
 
65位タイサイ/生 45mg
45%
推奨量
100mg
 
65位パクチョイ/生 45mg
45%
推奨量
100mg
 
65位ブンタン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 45mg
45%
推奨量
100mg
 
65位茎ニンニク/生45mg
45%
推奨量
100mg
 
65位青パパイア45mg
45%
推奨量
100mg
 
71位ハスカップ/全果 44mg
44%
推奨量
100mg
 
71位小ネギ/生44mg
44%
推奨量
100mg
 
73位スナップエンドウ/生43mg
43%
推奨量
100mg
 
73位トウミョウ/芽ばえ/生43mg
43%
推奨量
100mg
 
73位西洋カボチャ/生43mg
43%
推奨量
100mg
 
76位カボス/果汁 42mg
42%
推奨量
100mg
 
76位キヨミ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 42mg
42%
推奨量
100mg
 
76位ヨメナ/生 42mg
42%
推奨量
100mg
 
79位アシタバ/生41mg
41%
推奨量
100mg
 
79位キャベツ/生41mg
41%
推奨量
100mg
 
79位セミノール/砂じょう(果肉・薄皮なし) 41mg
41%
推奨量
100mg
 
79位ツルムラサキ/生41mg
41%
推奨量
100mg
 
79位ノザワナ/生41mg
41%
推奨量
100mg
 
84位スダチ/果汁 40mg
40%
推奨量
100mg
 
84位ハッサク/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
84位はるみ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
84位バレンシアオレンジ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
84位ポンカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
84位ユズ/果汁 40mg
40%
推奨量
100mg
 
90位コマツナ/生39mg
39%
推奨量
100mg
 
90位サンボウカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 39mg
39%
推奨量
100mg
 
90位トウガン/生39mg
39%
推奨量
100mg
 
93位オロブランコ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 38mg
38%
推奨量
100mg
 
93位ヒトエグサ/素干し 38mg
38%
推奨量
100mg
 
93位ミブナ/生38mg
38%
推奨量
100mg
 
93位夏ミカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 38mg
38%
推奨量
100mg
 
97位ワケギ/生37mg
37%
推奨量
100mg
 
98位グレープフルーツ/砂じょう(果肉・薄皮なし)/白肉種 36mg
36%
推奨量
100mg
 
98位グレープフルーツ/砂じょう(果肉・薄皮なし)/紅肉種 36mg
36%
推奨量
100mg
 
98位ライチ 36mg
36%
推奨量
100mg
 
98位河内晩柑/砂じょう(果肉・薄皮なし) 36mg
36%
推奨量
100mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年