ビタミンD

ビタミンDはカルシフェロールとも呼ばれる脂溶性ビタミンの一種で、カルシウムの吸収・利用、骨の石灰化等に関与しています。

ビタミンDにはキノコ類に多く含まれるD2と、魚類や魚類の肝臓に多く含まれるD3があり、同等の効果があるとされています。
このため、食事接種基準では両者は区別されていません。

紫外線を浴びる事でコレステロールから体内で合成する事もできますが、食事からの摂取を怠るとビタミンDが欠乏します。

ビタミンDが不足すると、カルシウム吸収量が減少します。
その結果、小児のくる病、成人の骨軟化症、骨粗しょう症等のリスクが知られています。

ビタミンDを過剰に摂取すると、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害等のリスクが知られています。

ビタミンDを多く含む食材(肉)

ビタミンDを多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位スッポン/生 3.6μg
65.5%
目安量
5.5μg
 
2位マガモ/皮なし/生 3.1μg
56.4%
目安量
5.5μg
 
3位アヒル/皮/生 1.4μg
25.5%
目安量
5.5μg
 
4位イノブタ/脂身つき/生 1.1μg
20%
目安量
5.5μg
 
5位アイガモ/皮つき/生 1.0μg
18.2%
目安量
5.5μg
 
6位カエル(脚)/生 0.9μg
16.4%
目安量
5.5μg
 
6位ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 0.9μg
16.4%
目安量
5.5μg
 
8位アヒル/皮つき/生 0.8μg
14.5%
目安量
5.5μg
 
9位ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 0.7μg
12.7%
目安量
5.5μg
 
10位若鶏(手羽先)/皮つき/生 0.6μg
10.9%
目安量
5.5μg
 
10位輸入牛(サーロイン)/脂身つき/生 0.6μg
10.9%
目安量
5.5μg
 
12位キジ/皮なし/生 0.5μg
9.1%
目安量
5.5μg
 
12位普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 0.5μg
9.1%
目安量
5.5μg
 
14位アヒル/皮なし/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位イノシシ/脂身つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位ヒツジ(マトン:モモ)/脂身つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位ブタ(ヒキ肉)/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位ホロホロチョウ/皮なし/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位若鶏(モモ)/皮つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位若鶏(手羽)/皮つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位輸入牛(バラ)/脂身つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位輸入牛(ヒレ)/赤肉/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位輸入牛(ランプ)/脂身つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
14位輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生 0.4μg
7.3%
目安量
5.5μg
 
26位普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生 0.3μg
5.5%
目安量
5.5μg
 
26位普通ブタ(肩ロース)/脂身つき/生 0.3μg
5.5%
目安量
5.5μg
 
26位若鶏(手羽元)/皮つき/生 0.3μg
5.5%
目安量
5.5μg
 
26位輸入牛(外モモ)/脂身つき/生 0.3μg
5.5%
目安量
5.5μg
 
26位輸入牛(肩)/脂身つき/生 0.3μg
5.5%
目安量
5.5μg
 
31位スズメ/骨・皮つき/生 0.2μg
3.6%
目安量
5.5μg
 
31位ハト/皮なし/生 0.2μg
3.6%
目安量
5.5μg
 
31位普通ブタ(外モモ)/脂身つき/生 0.2μg
3.6%
目安量
5.5μg
 
31位普通ブタ(肩)/脂身つき/生 0.2μg
3.6%
目安量
5.5μg
 
31位輸入牛(モモ)/脂身つき/生 0.2μg
3.6%
目安量
5.5μg
 
36位ウシ(ヒキ肉)/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位ウズラ/皮つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位クジラ/赤肉/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位シチメンチョウ/皮なし/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位ニワトリ(ヒキ肉)/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位乳牛(リブロース)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位乳牛(肩ロース)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位成鶏(ムネ)/皮つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位成鶏(モモ)/皮つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位成鶏(手羽)/皮つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位普通ブタ(モモ)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位若鶏(ムネ)/皮つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位黒ブタ(バラ)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位黒ブタ(モモ)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
36位黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 0.1μg
1.8%
目安量
5.5μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年