ビタミンE(α-トコフェロール)

ビタミンE(α-トコフェロール)は脂溶性ビタミンの一種で、脂質の過酸化の阻止、細胞壁及び生体膜の機能維持等に関与しています。
抗酸化作用があるため、酸化防止剤として食品に添加される事が非常に多い栄養素です。

ビタミンEにはトコフェロール4種(α、β、γ、ε)とトコトリエノール4種があります。
しかし、血液及び組織中に存在するビタミンE同族体の大部分がα-トコフェロールである事から、α-トコフェロールのみ食事接種基準が定められています。

ビタミンEが不足すると神経機能の低下、筋無力症、不妊等のリスクが知られています。

ビタミンE(α-トコフェロール)を多く含む食材(魚介)

ビタミンE(α-トコフェロール)を多く含む食材(魚介)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位ウナギ/養殖/生 7.4mg
100%
目安量
6.5mg
 
2位ナマズ/生 6.3mg
96.9%
目安量
6.5mg
 
3位ニジマス/海面養殖/皮つき/生 5.5mg
84.6%
目安量
6.5mg
 
4位アユ/養殖/生 5.0mg
76.9%
目安量
6.5mg
 
5位オオサガ/生 4.9mg
75.4%
目安量
6.5mg
 
6位ギンダラ/生 4.6mg
70.8%
目安量
6.5mg
 
6位ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 4.6mg
70.8%
目安量
6.5mg
 
8位メカジキ/生 4.4mg
67.7%
目安量
6.5mg
 
9位ホタルイカ/生 4.3mg
66.2%
目安量
6.5mg
 
10位イセエビ/生 3.8mg
58.5%
目安量
6.5mg
 
10位ヤツメウナギ/生 3.8mg
58.5%
目安量
6.5mg
 
12位生ウニ 3.6mg
55.4%
目安量
6.5mg
 
13位アコウダイ/生 3.4mg
52.3%
目安量
6.5mg
 
13位アマエビ/生 3.4mg
52.3%
目安量
6.5mg
 
13位タイセイヨウサケ/養殖/生 3.4mg
52.3%
目安量
6.5mg
 
16位マスノスケ/生 3.3mg
50.8%
目安量
6.5mg
 
17位シルバーワレフ/生 3.1mg
47.7%
目安量
6.5mg
 
17位ニシン/生 3.1mg
47.7%
目安量
6.5mg
 
19位ホンモロコ/生 2.9mg
44.6%
目安量
6.5mg
 
20位イイダコ/生 2.7mg
41.5%
目安量
6.5mg
 
21位オキアミ/生 2.5mg
38.5%
目安量
6.5mg
 
21位コノシロ/生 2.5mg
38.5%
目安量
6.5mg
 
21位マイワシ/生 2.5mg
38.5%
目安量
6.5mg
 
24位キチジ/生 2.4mg
36.9%
目安量
6.5mg
 
24位マダイ/養殖/皮つき/生 2.4mg
36.9%
目安量
6.5mg
 
26位アナゴ/生 2.3mg
35.4%
目安量
6.5mg
 
26位サクラマス/生 2.3mg
35.4%
目安量
6.5mg
 
26位サザエ/生 2.3mg
35.4%
目安量
6.5mg
 
26位トビウオ/生 2.3mg
35.4%
目安量
6.5mg
 
30位アカイカ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位アブラツノザメ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位ケガニ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位コウイカ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位バイガイ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位ハタハタ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位マジェランアイナメ/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
30位ヤマメ/養殖/生 2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
38位イシダイ/生 2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
38位スルメイカ/生 2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
38位ズワイガニ/生 2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
41位コイ/養殖/生 2.0mg
30.8%
目安量
6.5mg
 
41位ブリ/生 2.0mg
30.8%
目安量
6.5mg
 
43位スルメイカ/皮つき/生 1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
43位タラバガニ/生 1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
43位ティラピア/生 1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
43位マダコ/生 1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
43位ミナミクロタチ/生 1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
48位ガザミ/生 1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
48位ギンザケ/養殖/生 1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
48位シラウオ/生 1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
48位ツブ/生 1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
48位大正エビ/生 1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年