ビタミンE(α-トコフェロール)

ビタミンE(α-トコフェロール)は脂溶性ビタミンの一種で、脂質の過酸化の阻止、細胞壁及び生体膜の機能維持等に関与しています。
抗酸化作用があるため、酸化防止剤として食品に添加される事が非常に多い栄養素です。

ビタミンEにはトコフェロール4種(α、β、γ、ε)とトコトリエノール4種があります。
しかし、血液及び組織中に存在するビタミンE同族体の大部分がα-トコフェロールである事から、α-トコフェロールのみ食事接種基準が定められています。

ビタミンEが不足すると神経機能の低下、筋無力症、不妊等のリスクが知られています。

ビタミンE(α-トコフェロール)を多く含む食材(野菜)

ビタミンE(α-トコフェロール)を多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位トウガラシ/生8.9mg
100%
目安量
6.5mg
 
2位葉トウガラシ/生7.7mg
100%
目安量
6.5mg
 
3位未成熟ラッカセイ/生7.2mg
100%
目安量
6.5mg
 
4位モロヘイヤ/生6.5mg
100%
目安量
6.5mg
 
5位ツクシ/生4.9mg
75.4%
目安量
6.5mg
 
5位西洋カボチャ/生4.9mg
75.4%
目安量
6.5mg
 
7位芽タデ/生4.8mg
73.8%
目安量
6.5mg
 
8位とんぶり/ゆで4.6mg
70.8%
目安量
6.5mg
 
8位食用ギク/生4.6mg
70.8%
目安量
6.5mg
 
10位トマピー/生 4.3mg
66.2%
目安量
6.5mg
 
10位赤ピーマン/生(カラーピーマンパプリカ4.3mg
66.2%
目安量
6.5mg
 
12位ヨメナ/生 4.1mg
63.1%
目安量
6.5mg
 
13位 葉ジソ/生3.9mg
60%
目安量
6.5mg
 
14位スグキナ/葉/生 3.8mg
58.5%
目安量
6.5mg
 
14位ダイコン/葉/生3.8mg
58.5%
目安量
6.5mg
 
14位実ジソ/生 3.8mg
58.5%
目安量
6.5mg
 
17位バジル/生3.5mg
53.8%
目安量
6.5mg
 
18位トウミョウ/茎葉/生3.3mg
50.8%
目安量
6.5mg
 
18位パセリ/生3.3mg
50.8%
目安量
6.5mg
 
20位フキノトウ/生3.2mg
49.2%
目安量
6.5mg
 
20位ヨモギ/生3.2mg
49.2%
目安量
6.5mg
 
22位カブ/葉/生3.1mg
47.7%
目安量
6.5mg
 
23位カラシナ/生3.0mg
46.2%
目安量
6.5mg
 
23位クワイ/生3.0mg
46.2%
目安量
6.5mg
 
25位和種ナバナ/花芽・茎/生2.9mg
44.6%
目安量
6.5mg
 
26位アシタバ/生2.6mg
40%
目安量
6.5mg
 
27位ナズナ/生2.5mg
38.5%
目安量
6.5mg
 
27位ニラ/生2.5mg
38.5%
目安量
6.5mg
 
29位ケール/生2.4mg
36.9%
目安量
6.5mg
 
29位タラノメ/生2.4mg
36.9%
目安量
6.5mg
 
29位ブロッコリー/生2.4mg
36.9%
目安量
6.5mg
 
29位黄ピーマン/生(カラーピーマンパプリカ2.4mg
36.9%
目安量
6.5mg
 
33位ヨウサイ/生2.2mg
33.8%
目安量
6.5mg
 
34位カイワレダイコン/生2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
34位ホウレンソウ/冬どり/生2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
34位ホウレンソウ/夏どり/生2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
34位ホウレンソウ/通年平均/生2.1mg
32.3%
目安量
6.5mg
 
38位アルファルファモヤシ/生1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
38位ブロッコリースプラウト/生1.9mg
29.2%
目安量
6.5mg
 
40位ミズナ/生1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
40位日本カボチャ/生1.8mg
27.7%
目安量
6.5mg
 
42位クサソテツ/生1.7mg
26.2%
目安量
6.5mg
 
42位シュンギク/生1.7mg
26.2%
目安量
6.5mg
 
42位フダンソウ/生1.7mg
26.2%
目安量
6.5mg
 
42位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ1.7mg
26.2%
目安量
6.5mg
 
46位クレソン/生1.6mg
24.6%
目安量
6.5mg
 
46位トウミョウ/芽ばえ/生1.6mg
24.6%
目安量
6.5mg
 
46位生ワラビ/生1.6mg
24.6%
目安量
6.5mg
 
49位アスパラガス/生1.5mg
23.1%
目安量
6.5mg
 
49位タアサイ/生1.5mg
23.1%
目安量
6.5mg
 
49位葉ダイコン/生1.5mg
23.1%
目安量
6.5mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年