ビタミンK

ビタミンKは脂溶性ビタミンの一種で、血液の凝固、組織の石灰化(骨形成)等に関与しています。
ビタミンKが不足すると新生児頭蓋内出血症、血液凝固の遅延、骨粗しょう症、動脈硬化等のリスクが知られています。

ビタミンKを多く含む食材

ビタミンKを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。
1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位食材名成分値(/100g)接種基準(割合)
1位干しのり(アマノリ) 2600μg
100%
目安量
150μg
 
2位イワノリ/素干し 1700μg
100%
目安量
150μg
 
3位マツモ/素干し 1100μg
100%
目安量
150μg
 
4位パセリ/生850μg
100%
目安量
150μg
 
5位テングサ/素干し 730μg
100%
目安量
150μg
 
6位葉ジソ/生690μg
100%
目安量
150μg
 
7位モロヘイヤ/生640μg
100%
目安量
150μg
 
8位アシタバ/生500μg
100%
目安量
150μg
 
9位バジル/生440μg
100%
目安量
150μg
 
9位ヨメナ/生 440μg
100%
目安量
150μg
 
11位芽タデ/生360μg
100%
目安量
150μg
 
12位ツルムラサキ/生350μg
100%
目安量
150μg
 
13位カブ/葉/生340μg
100%
目安量
150μg
 
13位ヨモギ/生340μg
100%
目安量
150μg
 
15位ナズナ/生330μg
100%
目安量
150μg
 
16位行者ニンニク/生320μg
100%
目安量
150μg
 
17位オカヒジキ/生310μg
100%
目安量
150μg
 
17位ツルナ/生 310μg
100%
目安量
150μg
 
19位スグキナ/葉/生 280μg
100%
目安量
150μg
 
19位トウミョウ/茎葉/生280μg
100%
目安量
150μg
 
21位ダイコン/葉/生270μg
100%
目安量
150μg
 
21位ツマミナ/生 270μg
100%
目安量
150μg
 
21位ホウレンソウ/冬どり/生270μg
100%
目安量
150μg
 
21位ホウレンソウ/夏どり/生270μg
100%
目安量
150μg
 
21位ホウレンソウ/通年平均/生270μg
100%
目安量
150μg
 
21位ミツイシコンブ/素干し 270μg
100%
目安量
150μg
 
27位カラシナ/生260μg
100%
目安量
150μg
 
27位洋種ナバナ/葉茎/生(かき菜コウサイタイ260μg
100%
目安量
150μg
 
29位シュンギク/生250μg
100%
目安量
150μg
 
29位ヨウサイ/生250μg
100%
目安量
150μg
 
29位和種ナバナ/花芽・茎/生250μg
100%
目安量
150μg
 
32位ナガコンブ/素干し 240μg
100%
目安量
150μg
 
33位葉トウガラシ/生230μg
100%
目安量
150μg
 
34位サンチュ/生220μg
100%
目安量
150μg
 
34位タアサイ/生220μg
100%
目安量
150μg
 
34位糸ミツバ/生220μg
100%
目安量
150μg
 
34位葉ダイコン/生220μg
100%
目安量
150μg
 
38位ケール/生210μg
100%
目安量
150μg
 
38位コマツナ/生210μg
100%
目安量
150μg
 
38位トウミョウ/芽ばえ/生210μg
100%
目安量
150μg
 
38位ルッコラ/生210μg
100%
目安量
150μg
 
42位カイワレダイコン/生200μg
100%
目安量
150μg
 
42位水かけ菜/生 200μg
100%
目安量
150μg
 
44位クレソン/生190μg
100%
目安量
150μg
 
44位シロナ/生190μg
100%
目安量
150μg
 
44位パクチョイ/生 190μg
100%
目安量
150μg
 
44位実ジソ/生 190μg
100%
目安量
150μg
 
48位キンサイ/生 180μg
100%
目安量
150μg
 
48位ニラ/生180μg
100%
目安量
150μg
 
48位フダンソウ/生180μg
100%
目安量
150μg
 
51位ガゴメコンブ/素干し 170μg
100%
目安量
150μg
 
51位ワケギ/生170μg
100%
目安量
150μg
 
53位サニーレタス/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位ジュウロクササゲ/生 160μg
100%
目安量
150μg
 
53位セリ/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位ノビル/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位ヒロシマナ/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位ブロッコリー/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位ミブナ/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位リーフレタス/生160μg
100%
目安量
150μg
 
53位葉ニンジン/生160μg
100%
目安量
150μg
 
62位ブロッコリースプラウト/生150μg
100%
目安量
150μg
 
62位芽キャベツ/生150μg
100%
目安量
150μg
 
64位ワカメ/生 140μg
93.3%
目安量
150μg
 
65位ナガサキハクサイ/生 130μg
86.7%
目安量
150μg
 
66位エンダイブ/生120μg
80%
目安量
150μg
 
66位クサソテツ/生120μg
80%
目安量
150μg
 
66位タカナ/生120μg
80%
目安量
150μg
 
66位とんぶり/ゆで120μg
80%
目安量
150μg
 
66位ミズナ/生120μg
80%
目安量
150μg
 
66位小ネギ/生120μg
80%
目安量
150μg
 
66位根ミツバ/生120μg
80%
目安量
150μg
 
73位エナガオニコンブ/素干し 110μg
73.3%
目安量
150μg
 
73位サラダナ/生110μg
73.3%
目安量
150μg
 
73位タイサイ/生 110μg
73.3%
目安量
150μg
 
73位リシリコンブ/素干し 110μg
73.3%
目安量
150μg
 
73位葉ネギ/生110μg
73.3%
目安量
150μg
 
78位 サントウサイ/生100μg
66.7%
目安量
150μg
 
78位ノザワナ/生100μg
66.7%
目安量
150μg
 
78位花ニラ/生100μg
66.7%
目安量
150μg
 
81位タラノメ/生99μg
66%
目安量
150μg
 
82位ホソメコンブ/素干し 96μg
64%
目安量
150μg
 
83位ヒノナ/生93μg
62%
目安量
150μg
 
84位フキノトウ/生92μg
61.3%
目安量
150μg
 
84位葉タマネギ/生92μg
61.3%
目安量
150μg
 
86位マコンブ/素干し 90μg
60%
目安量
150μg
 
87位チンゲンサイ/生84μg
56%
目安量
150μg
 
88位グリーンボール/生79μg
52.7%
目安量
150μg
 
89位キャベツ/生78μg
52%
目安量
150μg
 
90位オクラ/生71μg
47.3%
目安量
150μg
 
91位アヒル/皮/生 70μg
46.7%
目安量
150μg
 
91位成鶏(手羽)/皮つき/生 70μg
46.7%
目安量
150μg
 
93位シカクマメ/生63μg
42%
目安量
150μg
 
93位切りミツバ/生63μg
42%
目安量
150μg
 
95位成鶏(モモ)/皮つき/生 62μg
41.3%
目安量
150μg
 
96位サヤインゲン/生60μg
40%
目安量
150μg
 
97位ハクサイ/生59μg
39.3%
目安量
150μg
 
98位レタス/水耕栽培/生58μg
38.7%
目安量
150μg
 
99位大豆モヤシ/生57μg
38%
目安量
150μg
 
100位コスレタス/生54μg
36%
目安量
150μg
 
100位茎ニンニク/生54μg
36%
目安量
150μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年