葉タマネギ 葉たまねぎ 葉玉葱

葉タマネギの概要

名前 葉タマネギ
漢字 葉玉葱

葉タマネギはタマネギを若どりしたもので、葉と少し肥大化した鱗茎(りんけい)の両方を食べることができます。
収穫するタイミングで鱗茎の大きさは違い、普通のタマネギに近い大きさで売っているものもあります。

鱗茎は新タマネギと同じように辛みが少なく食べやすいです。
葉は長ネギの葉に比べるとクセが少なく、どちらかと言えば葉ネギに近くて少し甘みがあります。

選び方のポイント

葉タマネギは鱗茎が小さい方が鱗茎も葉も柔らかく食べやすくなります。
葉が折られて売られていることが多いですが、味には関係しません。

食べ方・調理のポイント

鱗茎は新タマネギ、葉は普通のネギと同じように調理しできます。
鱗茎は生で食べる場合、新タマネギと同様に少し厚めに切っても美味しく食べられます。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫(野菜室)
保存日数(目安) 1週間程度

葉タマネギは膨らんだ部分(鱗茎)と葉を切り離し、ポリ袋等に入れて冷蔵庫(野菜室)に保存します。