シロウリ　しろうり　白瓜

シロウリの概要

名前 シロウリ
漢字 白瓜
別名(例) 青瓜（アオウリ）
浅瓜（アサウリ）
漬瓜（ツケウリ）

シロウリはメロン等の仲間で未成熟な果肉を野菜として食べます。
糖分を蓄積しないため甘くなく、野菜として利用されます。

水分が少なくシャキシャキしており、味が淡泊で青臭さが少ないので生で食べられます。
ただ、味は淡泊と言うか、味が無いと感じる人も多いのではないでしょうか。
淡泊な味を活かして漬物にすることが多い野菜です。

薄い緑色をしていますが、熟すと表面が白くなるので「白瓜（しろうり）」と呼ばれます。
また、白瓜（しろうり）、堅瓜（かたうり）、縞瓜（しまうり）等の総称として扱われることもあります。

選び方のポイント

シロウリは未成熟な状態を食べます。
品種固有の色があるため一概には言えませんが、熟して白くなっている部分のあるものは避けましょう。

出始めの時期等は小さくて細いものが流通しますが、大きすぎないものでズシリと重みのあるものを選びます。

食べ方・調理のポイント

シロウリは皮ごと食べられるためタワシ等で表面をきちんと洗い、汚れを落とします。

種はくり抜きますが、どこからが種（ワタ）なのか、果肉なのか判断が難しい野菜でもあります。
縦長方向に半分に切り、スプーン等で柔らかい部分を取り除きます。

漬物（塩漬、奈良漬等）にすることが多いですが、青臭さが少ないので生でも食べられ、水分が少ないので炒め物等にも広く使えます。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫（野菜室）
保存日数(目安) 3日程度

丸ごとの場合はポリ袋等に入れて冷蔵庫（野菜室）に保存します。
カットされたものは、種の部分は取り除いて保存します。