モリブデン

モリブデンは肝臓や腎臓に多く含まれ、銅の排泄、鉄が不足した際に肝臓からの運搬、有害物質を分解する酵素の成分になる等が考えられています。

モリブデンが不足すると、頻脈、多呼吸、夜盲症等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

モリブデンを過剰に摂取すると、高尿酸血症や痛風に似た症状が起こるリスクが報告されています。
しかし、過剰摂取の害についてはハッキリとしていないようです。

モリブデンを多く含む食材

モリブデンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 リョクトウ/全粒/乾 410μg
100%
推奨量
25μg
 
2位 ササゲ/全粒/乾 380μg
100%
推奨量
25μg
 
2位 ライマメ/全粒/乾 380μg
100%
推奨量
25μg
 
4位 ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 350μg
100%
推奨量
25μg
 
4位 ダイズ(国産)/全粒/黒大豆/乾 350μg
100%
推奨量
25μg
 
6位 赤エンドウ/全粒/乾 280μg
100%
推奨量
25μg
 
6位 青エンドウ/全粒/乾 280μg
100%
推奨量
25μg
 
8位 ソラマメ/全粒/乾 260μg
100%
推奨量
25μg
 
9位 エダマメ/生 240μg
100%
推奨量
25μg
 
10位 ツルアズキ/全粒/乾 220μg
100%
推奨量
25μg
 
11位 アズキ/全粒/乾 210μg
100%
推奨量
25μg
 
12位 レンズマメ/全粒/乾 180μg
100%
推奨量
25μg
 
13位 ヒヨコマメ/全粒/乾 150μg
100%
推奨量
25μg
 
13位 未成熟ソラマメ/生 150μg
100%
推奨量
25μg
 
15位 インゲンマメ/全粒/乾 110μg
100%
推奨量
25μg
 
16位 干しのり(アマノリ) 93μg
100%
推奨量
25μg
 
17位 ゴマ/乾 92μg
100%
推奨量
25μg
 
18位 ラッカセイ(大粒種)/乾 88μg
100%
推奨量
25μg
 
18位 ラッカセイ(小粒種)/乾 88μg
100%
推奨量
25μg
 
20位 コメ(半つき米)/水稲/穀粒 76μg
100%
推奨量
25μg
 
21位 コメ(七分つき米)/水稲/穀粒 73μg
100%
推奨量
25μg
 
22位 コメ(精白米:うるち米)/水稲/穀粒 69μg
100%
推奨量
25μg
 
23位 実エンドウ/生 65μg
100%
推奨量
25μg
 
24位 コメ(玄米)/水稲/穀粒 64μg
100%
推奨量
25μg
 
25位 アマランサス/玄穀 59μg
100%
推奨量
25μg
 
26位 未成熟ラッカセイ/生 58μg
100%
推奨量
25μg
 
27位 コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒 57μg
100%
推奨量
25μg
 
28位 緑豆モヤシ/生 55μg
100%
推奨量
25μg
 
29位 エゴマ/乾 48μg
100%
推奨量
25μg
 
30位 コムギ/硬質/玄穀 47μg
100%
推奨量
25μg
 
31位 ベニバナインゲン/全粒/乾 41μg
100%
推奨量
25μg
 
32位 コメ(精白米:もち米)/水稲/穀粒 39μg
100%
推奨量
25μg
 
32位 パセリ/生 39μg
100%
推奨量
25μg
 
34位 ケール/生 38μg
100%
推奨量
25μg
 
35位 サヤインゲン/生 34μg
100%
推奨量
25μg
 
35位 モロコシ/玄穀 34μg
100%
推奨量
25μg
 
37位 葉ジソ/生 30μg
100%
推奨量
25μg
 
38位 サヤエンドウ/生 24μg
96%
推奨量
25μg
 
38位 セレベス/生 24μg
96%
推奨量
25μg
 
40位 アオサ/素干し 23μg
92%
推奨量
25μg
 
41位 アワ/精白粒 22μg
88%
推奨量
25μg
 
42位 クレソン/生 20μg
80%
推奨量
25μg
 
42位 トウモロコシ/白色種/玄穀 20μg
80%
推奨量
25μg
 
42位 トウモロコシ/黄色種/玄穀 20μg
80%
推奨量
25μg
 
42位 ミズナ/生 20μg
80%
推奨量
25μg
 
46位 コムギ/軟質/玄穀 19μg
76%
推奨量
25μg
 
47位 アオノリ/素干し 18μg
72%
推奨量
25μg
 
48位 アルファルファモヤシ/生 16μg
64%
推奨量
25μg
 
48位 カブ/葉/生 16μg
64%
推奨量
25μg
 
48位 キビ/精白粒 16μg
64%
推奨量
25μg
 
48位 ニンニク/生 16μg
64%
推奨量
25μg
 
52位 ナガコンブ/素干し 15μg
60%
推奨量
25μg
 
52位 ニラ/生 15μg
60%
推奨量
25μg
 
52位 ヒロシマナ/生 15μg
60%
推奨量
25μg
 
52位 モロヘイヤ/生 15μg
60%
推奨量
25μg
 
56位 ラッキョウ/生 14μg
56%
推奨量
25μg
 
57位 アワビ/生 13μg
52%
推奨量
25μg
 
58位 シュンギク/生 12μg
48%
推奨量
25μg
 
58位 ブロッコリー/生 12μg
48%
推奨量
25μg
 
58位 マコンブ/素干し 12μg
48%
推奨量
25μg
 
61位 コマツナ/生 10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位 タケノコイモ/生 10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位 ドリアン 10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位 ナス/生 10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位 ノザワナ/生 10μg
40%
推奨量
25μg
 
61位 ヒエ/精白粒 10μg
40%
推奨量
25μg
 
67位 アサリ/生 9μg
36%
推奨量
25μg
 
67位 イチゴ/生 9μg
36%
推奨量
25μg
 
67位 米粒麦(オオムギ) 9μg
36%
推奨量
25μg
 
70位 ウズラ卵/生 8μg
32%
推奨量
25μg
 
70位 サトイモ/生 8μg
32%
推奨量
25μg
 
70位 ミョウガ/生 8μg
32%
推奨量
25μg
 
70位 押麦(オオムギ) 8μg
32%
推奨量
25μg
 
74位 チンゲンサイ/生 7μg
28%
推奨量
25μg
 
74位 ニガウリ/生 7μg
28%
推奨量
25μg
 
74位 バナナ/生 7μg
28%
推奨量
25μg
 
77位 カイワレダイコン/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 ショウガ/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 スイートコーン/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 ズッキーニ/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 ハクサイ/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 パクチョイ/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 和種ナバナ/花芽・茎/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
77位 若鶏(ササミ)/生 6μg
24%
推奨量
25μg
 
85位 ウナギ/養殖/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 サザエ/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 サツマイモ/皮つき/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 ブナシメジ/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 ホウレンソウ/冬どり/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 ホウレンソウ/夏どり/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 ホウレンソウ/通年平均/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 リーフレタス/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 西洋カボチャ/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
85位 鶏卵(全卵)/生 5μg
20%
推奨量
25μg
 
95位 イチジク/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 オクラ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 カキ/養殖/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 カリフラワー/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 キャベツ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 キュウリ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 クワイ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 サツマイモ/皮むき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 シシトウ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 ジャガイモ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 ダイジョ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 タカナ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 トウガン/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 ミニトマト/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 ヤマトイモ/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 温室メロン 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 牛乳(普通牛乳) 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 生シイタケ/菌床栽培/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 若鶏(手羽)/皮つき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 若鶏(手羽元)/皮つき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
95位 若鶏(手羽先)/皮つき/生 4μg
16%
推奨量
25μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年