モリブデン
モリブデンは肝臓や腎臓に多く含まれ、銅の排泄、鉄が不足した際に肝臓からの運搬、有害物質を分解する酵素の成分になる等が考えられています。
モリブデンが不足すると、頻脈、多呼吸、夜盲症等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。
モリブデンを過剰に摂取すると、高尿酸血症や痛風に似た症状が起こるリスクが報告されています。
しかし、過剰摂取の害についてはハッキリとしていないようです。
モリブデンを多く含む食材(芋)
モリブデンを多く含む食材(芋)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。
摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。
- 男性
- 18才
- 身体活動レベル：普通
なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。
| 順位 | 食材名 | 成分値(/100g) | 接種基準(割合) |
|---|---|---|---|
| 1位 | アピオス/生 | 54μg |
100%
推奨量
30μg |
| 2位 | セレベス/生 | 24μg |
80%
推奨量
30μg |
| 3位 | タケノコイモ/生 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
| 4位 | サトイモ/生 | 8μg |
26.7%
推奨量
30μg |
| 5位 | サツマイモ/皮つき/生 | 5μg |
16.7%
推奨量
30μg |
| 6位 | サツマイモ/皮なし/生 | 4μg |
13.3%
推奨量
30μg |
| 6位 | ダイジョ/生 | 4μg |
13.3%
推奨量
30μg |
| 6位 | ヤマトイモ/生 | 4μg |
13.3%
推奨量
30μg |
| 9位 | イチョウイモ/生 | 3μg |
10%
推奨量
30μg |
| 9位 | ジャガイモ/皮つき/生 | 3μg |
10%
推奨量
30μg |
| 9位 | ジャガイモ/皮なし/生 | 3μg |
10%
推奨量
30μg |
| 12位 | キクイモ/生 | 2μg |
6.7%
推奨量
30μg |
| 12位 | ナガイモ/生 | 2μg |
6.7%
推奨量
30μg |
| 12位 | ムラサキイモ/皮なし/生 | 2μg |
6.7%
推奨量
30μg |
| 15位 | ジネンジョ/生 | 1μg |
3.3%
推奨量
30μg |
| 15位 | ミズイモ/生 | 1μg |
3.3%
推奨量
30μg |
| 15位 | ヤツガシラ/生 | 1μg |
3.3%
推奨量
30μg |
- 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
- 食材名は出典から変更している場合があります
- 目標量
- 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
- 推奨量
- ほとんどの人が充足している量。
- 目安量
-
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。 - 推定平均必要量
-
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典：日本人の食事摂取基準 2020年