リン

リンはエネルギー代謝、カルシウムと結合して骨や歯の形成等に関与しています。
体内に存在するミネラルのうち、カルシウムに次いで2番目の量を占めています。
また、全体の85%程度が骨に存在しています。

リンが不足すると、骨形成の阻害、心筋症、低リン酸血症等のリスクが知られています。
ただ、加工食品等に食品添加物(リン酸やリン酸塩等)として使用されるため、不足する事はあまりなく、むしろ接種を抑制する必要があるとされています。

リンを過剰に摂取すると、カルシウムの吸収が抑制される事が知られています。
このため、カルシウムの摂取が少ない状態でのリンの過剰な接種は骨粗しょう症のリスクが指摘されています。

食品添加物の用途としては、結着剤、乳化剤、酸味料、ph調整剤等です。
添加物の記載義務がないため、食品を見ても何に使われているかわからない事があります。
このため、リンの摂取を控えると共に、カルシウムの摂取量を増やす事も重要です。

リンを多く含む食材

リンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 ドジョウ/生 690mg
69%
目安量
1000mg
 
1位 干しのり(アマノリ) 690mg
69%
目安量
1000mg
 
3位 スズメ/骨・皮つき/生 660mg
66%
目安量
1000mg
 
4位 ホンモロコ/生 640mg
64%
目安量
1000mg
 
5位 ダイズ(黒大豆)/国産/全粒/乾 620mg
62%
目安量
1000mg
 
6位 ダイズ(青大豆)/国産/全粒/乾 600mg
60%
目安量
1000mg
 
7位 エゴマ/乾 550mg
55%
目安量
1000mg
 
8位 アマランサス/玄穀 540mg
54%
目安量
1000mg
 
8位 ゴマ/乾 540mg
54%
目安量
1000mg
 
10位 イカナゴ/生 530mg
53%
目安量
1000mg
 
10位 イワノリ/素干し 530mg
53%
目安量
1000mg
 
12位 キンメダイ/生 490mg
49%
目安量
1000mg
 
12位 ダイズ(黄大豆)/国産/全粒/乾 490mg
49%
目安量
1000mg
 
14位 ソラマメ/全粒/乾 440mg
44%
目安量
1000mg
 
15位 ベニバナインゲン/全粒/乾 430mg
43%
目安量
1000mg
 
15位 モロコシ/玄穀 430mg
43%
目安量
1000mg
 
15位 レンズマメ/全粒/乾 430mg
43%
目安量
1000mg
 
18位 キヌア/玄穀 410mg
41%
目安量
1000mg
 
19位 カジカ/生 400mg
40%
目安量
1000mg
 
19位 ササゲ/全粒/乾 400mg
40%
目安量
1000mg
 
21位 アオノリ/素干し 390mg
39%
目安量
1000mg
 
21位 生ウニ 390mg
39%
目安量
1000mg
 
23位 ラッカセイ(大粒種)/大粒種/乾 380mg
38%
目安量
1000mg
 
23位 ラッカセイ(大粒種)/小粒種/乾 380mg
38%
目安量
1000mg
 
25位 インゲンマメ/全粒/乾 370mg
37%
目安量
1000mg
 
26位 赤エンドウ/全粒/乾 360mg
36%
目安量
1000mg
 
26位 青エンドウ/全粒/乾 360mg
36%
目安量
1000mg
 
28位 アズキ/全粒/乾 350mg
35%
目安量
1000mg
 
28位 コムギ/玄穀/普通 350mg
35%
目安量
1000mg
 
28位 コメ(赤米)/水稲/穀粒 350mg
35%
目安量
1000mg
 
28位 ワカサギ/生 350mg
35%
目安量
1000mg
 
32位 しらす/生 340mg
34%
目安量
1000mg
 
32位 トビウオ/生 340mg
34%
目安量
1000mg
 
34位 イセエビ/生 330mg
33%
目安量
1000mg
 
35位 アユ/養殖/生 320mg
32%
目安量
1000mg
 
35位 コムギ/玄穀/硬質 320mg
32%
目安量
1000mg
 
35位 ツルアズキ/全粒/乾 320mg
32%
目安量
1000mg
 
35位 リョクトウ/全粒/乾 320mg
32%
目安量
1000mg
 
39位 アユ/天然/生 310mg
31%
目安量
1000mg
 
39位 オキアミ/生 310mg
31%
目安量
1000mg
 
39位 クルマエビ/養殖/生 310mg
31%
目安量
1000mg
 
39位 コメ(黒米)/水稲/穀粒 310mg
31%
目安量
1000mg
 
39位 ビンナガマグロ/生 310mg
31%
目安量
1000mg
 
44位 ウサギ/赤肉/生 300mg
30%
目安量
1000mg
 
44位 ヒラマサ/生 300mg
30%
目安量
1000mg
 
44位 大正エビ/生 300mg
30%
目安量
1000mg
 
47位 ウルメイワシ/生 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 キハダマグロ/生 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 ギンザケ/養殖/生 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 コムギ/玄穀/軟質 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 コメ(玄米)/水稲/穀粒 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 タカサゴ/生 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 メジマグロ/生 290mg
29%
目安量
1000mg
 
47位 モロコシ/精白粒 290mg
29%
目安量
1000mg
 
55位 アカイカ/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 アワ/精白粒 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 カツオ/春獲り/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 スルメイカ/皮つき/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 ハモ/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 ヒエ/精白粒 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 ムロアジ/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 ヤマメ/養殖/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
55位 ヤリイカ/生 280mg
28%
目安量
1000mg
 
65位 カンパチ/生 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 クロマグロ(赤身)/天然/生 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 シバエビ/生 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 シラウオ/生 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 トウモロコシ/白色種/玄穀 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 トウモロコシ/黄色種/玄穀 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 ヒヨコマメ/全粒/乾 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 マカジキ/生 270mg
27%
目安量
1000mg
 
65位 メバチマグロ(赤身)/生 270mg
27%
目安量
1000mg
 
74位 イワナ/養殖/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 ウナギ/養殖/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 エソ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 オヒョウ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 カツオ/秋獲り/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 カラフトマス/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 クロカジキ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 ケガニ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 ケンサキイカ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 ゴマサバ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 サクラマス/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 ハト/皮なし/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 ベニザケ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 マガモ/皮なし/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 マゴチ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 マフグ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 マルアジ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
74位 メカジキ/生 260mg
26%
目安量
1000mg
 
92位 アマゴ/養殖/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 クロダイ/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 シイラ/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 シマアジ/養殖/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 スルメイカ/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 トラフグ/養殖/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 ニジマス/海面養殖/皮つき/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 ハマフエフキ/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 マスノスケ/生 250mg
25%
目安量
1000mg
 
92位 ライマメ/全粒/乾 250mg
25%
目安量
1000mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典:日本人の食事摂取基準 2020年