ビタミンK

ビタミンKは脂溶性ビタミンの一種で、血液の凝固、組織の石灰化(骨形成)等に関与しています。
ビタミンKが不足すると新生児頭蓋内出血症、血液凝固の遅延、骨粗しょう症、動脈硬化等のリスクが知られています。

ビタミンKを多く含む食材(藻類)

ビタミンKを多く含む食材(藻類)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 干しのり(アマノリ) 2600μg
100%
目安量
150μg
 
2位 イワノリ/素干し 1700μg
100%
目安量
150μg
 
3位 マツモ/素干し 1100μg
100%
目安量
150μg
 
4位 テングサ/素干し 730μg
100%
目安量
150μg
 
5位 ミツイシコンブ/素干し 270μg
100%
目安量
150μg
 
6位 ナガコンブ/素干し 240μg
100%
目安量
150μg
 
7位 ガゴメコンブ/素干し 170μg
100%
目安量
150μg
 
8位 ワカメ/生 140μg
93.3%
目安量
150μg
 
9位 エナガオニコンブ/素干し 110μg
73.3%
目安量
150μg
 
9位 リシリコンブ/素干し 110μg
73.3%
目安量
150μg
 
11位 ホソメコンブ/素干し 96μg
64%
目安量
150μg
 
12位 マコンブ/素干し 90μg
60%
目安量
150μg
 
13位 ウミブドウ/生 35μg
23.3%
目安量
150μg
 
14位 ヒトエグサ/素干し 14μg
9.3%
目安量
150μg
 
15位 アオサ/素干し 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
16位 アオノリ/素干し 3μg
2%
目安量
150μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年