ビタミンK

ビタミンKは脂溶性ビタミンの一種で、血液の凝固、組織の石灰化(骨形成)等に関与しています。
ビタミンKが不足すると新生児頭蓋内出血症、血液凝固の遅延、骨粗しょう症、動脈硬化等のリスクが知られています。

ビタミンKを多く含む食材(肉)

ビタミンKを多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 アヒル/皮/生 70μg
46.7%
目安量
150μg
 
1位 成鶏(手羽)/皮つき/生 70μg
46.7%
目安量
150μg
 
3位 成鶏(モモ)/皮つき/生 62μg
41.3%
目安量
150μg
 
4位 ウズラ/皮つき/生 53μg
35.3%
目安量
150μg
 
5位 成鶏(ムネ)/皮つき/生 50μg
33.3%
目安量
150μg
 
6位 若鶏(手羽先)/皮つき/生 45μg
30%
目安量
150μg
 
7位 若鶏(手羽)/皮つき/生 42μg
28%
目安量
150μg
 
8位 アヒル/皮つき/生 41μg
27.3%
目安量
150μg
 
9位 若鶏(手羽元)/皮つき/生 39μg
26%
目安量
150μg
 
10位 ホロホロチョウ/皮なし/生 32μg
21.3%
目安量
150μg
 
11位 若鶏(モモ)/皮つき/生 29μg
19.3%
目安量
150μg
 
12位 ニワトリ(ヒキ肉)/生 26μg
17.3%
目安量
150μg
 
13位 ヒツジ(ラム:肩)/脂身つき/生 23μg
15.3%
目安量
150μg
 
13位 若鶏(ムネ)/皮つき/生 23μg
15.3%
目安量
150μg
 
15位 アヒル/皮なし/生 22μg
14.7%
目安量
150μg
 
15位 ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 22μg
14.7%
目安量
150μg
 
17位 アイガモ/皮つき/生 21μg
14%
目安量
150μg
 
18位 キジ/皮なし/生 19μg
12.7%
目安量
150μg
 
18位 ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 19μg
12.7%
目安量
150μg
 
20位 シチメンチョウ/皮なし/生 18μg
12%
目安量
150μg
 
20位 ヒツジ(マトン:モモ)/脂身つき/生 18μg
12%
目安量
150μg
 
20位 成鶏(ササミ)/生 18μg
12%
目安量
150μg
 
23位 和牛(バラ)/脂身つき/生 16μg
10.7%
目安量
150μg
 
24位 ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 15μg
10%
目安量
150μg
 
25位 マガモ/皮なし/生 14μg
9.3%
目安量
150μg
 
25位 若鶏(ササミ)/生 14μg
9.3%
目安量
150μg
 
27位 輸入牛(バラ)/脂身つき/生 13μg
8.7%
目安量
150μg
 
28位 乳牛(バラ)/脂身つき/生 11μg
7.3%
目安量
150μg
 
29位 乳牛(リブロース)/脂身つき/生 10μg
6.7%
目安量
150μg
 
29位 交雑牛(バラ)/脂身つき/生 10μg
6.7%
目安量
150μg
 
29位 和牛(サーロイン)/脂身つき/生 10μg
6.7%
目安量
150μg
 
29位 和牛(ランプ)/脂身つき/生 10μg
6.7%
目安量
150μg
 
33位 ウシ(ヒキ肉)/生 9μg
6%
目安量
150μg
 
34位 乳牛(ランプ)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
34位 乳牛(外モモ)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
34位 乳牛(肩ロース)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
34位 交雑牛(モモ)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
34位 和牛(リブロース)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
34位 和牛(外モモ)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
34位 和牛(肩ロース)/脂身つき/生 8μg
5.3%
目安量
150μg
 
41位 乳牛(サーロイン)/脂身つき/生 7μg
4.7%
目安量
150μg
 
41位 乳牛(肩)/脂身つき/生 7μg
4.7%
目安量
150μg
 
41位 交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 7μg
4.7%
目安量
150μg
 
41位 和牛(肩)/脂身つき/生 7μg
4.7%
目安量
150μg
 
45位 和牛(モモ)/脂身つき/生 6μg
4%
目安量
150μg
 
45位 普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 6μg
4%
目安量
150μg
 
45位 輸入牛(外モモ)/脂身つき/生 6μg
4%
目安量
150μg
 
48位 スッポン/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
48位 ハト/皮なし/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
48位 ブタ(ヒキ肉)/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
48位 乳牛(モモ)/脂身つき/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
48位 輸入牛(サーロイン)/脂身つき/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
48位 輸入牛(ランプ)/脂身つき/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
48位 輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生 5μg
3.3%
目安量
150μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年