ビタミン/ナイアシン当量

ナイアシン当量はナイアシン(ニコチン酸相当量)と、タンパク質の一種であるトリプトファンから体内での合成値を合計した値です。

ナイアシンの成分値はニコチン酸相当量で示され、食事接種基準はナイアシン当量で示されています。

ナイアシン当量は以下の計算式で算出することもできます。
ナイアシン当量(mgNE)
＝ナイアシン(mg)＋(トリプトファン(mg)／60)
＝ナイアシン(mg)＋(タンパク質(g)／6000)

ナイアシンが不足すると、ペラグラと呼ばれる欠乏症が発症し、皮膚炎、下痢、精神神経症状等の症状が知られています。

ビタミン/ナイアシン当量を多く含む食材

ビタミン/ナイアシン当量を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	ビンナガマグロ/生	26.0mg	100% 推奨量 15mg
2位	カツオ/春獲り/生	24.0mg	100% 推奨量 15mg
2位	メジマグロ/生	(24.0)mg	100% 推奨量 15mg
2位	ラッカセイ(大粒種)/大粒種/乾	24.0mg	100% 推奨量 15mg
5位	カツオ/秋獲り/生	23.0mg	100% 推奨量 15mg
6位	キハダマグロ/生	22.0mg	100% 推奨量 15mg
6位	ラッカセイ(大粒種)/小粒種/乾	(22.0)mg	100% 推奨量 15mg
8位	ソウダガツオ/生	(21.0)mg	100% 推奨量 15mg
9位	ゴマサバ/生	20.0mg	100% 推奨量 15mg
9位	ムロアジ/生	(20.0)mg	100% 推奨量 15mg
9位	メバチマグロ(赤身)/生	20.0mg	100% 推奨量 15mg
9位	干しのり(アマノリ)	20.0mg	100% 推奨量 15mg
13位	クロマグロ(赤身)/天然/生	19.0mg	100% 推奨量 15mg
14位	クロカジキ/生	18.0mg	100% 推奨量 15mg
14位	メバチマグロ(脂身)/生	18.0mg	100% 推奨量 15mg
16位	クジラ/赤肉/生	17.0mg	100% 推奨量 15mg
16位	若鶏(ササミ)/生	17.0mg	100% 推奨量 15mg
18位	アオサ/素干し	16.0mg	100% 推奨量 15mg
18位	ハト/皮なし/生	(16.0)mg	100% 推奨量 15mg
18位	マサバ/生	16.0mg	100% 推奨量 15mg
18位	成鶏(ササミ)/生	(16.0)mg	100% 推奨量 15mg
22位	マカジキ/生	(15.0)mg	100% 推奨量 15mg
22位	ミナミマグロ(脂身)/生	15.0mg	100% 推奨量 15mg
22位	ミナミマグロ(赤身)/生	15.0mg	100% 推奨量 15mg
22位	若鶏(ムネ)/皮つき/生	15.0mg	100% 推奨量 15mg
26位	アオノリ/素干し	14.0mg	93.3% 推奨量 15mg
26位	キジ/皮なし/生	(14.0)mg	93.3% 推奨量 15mg
26位	クロマグロ(脂身)/天然/生	14.0mg	93.3% 推奨量 15mg
26位	ブリ/生	14.0mg	93.3% 推奨量 15mg
26位	マガモ/皮なし/生	(14.0)mg	93.3% 推奨量 15mg
31位	イワノリ/素干し	(13.0)mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	カタクチイワシ/生	13.0mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	サクラマス/生	(13.0)mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	サワラ/生	13.0mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	シイラ/生	(13.0)mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	タモギタケ/生	(13.0)mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生	13.0mg	86.7% 推奨量 15mg
31位	ホロホロチョウ/皮なし/生	(13.0)mg	86.7% 推奨量 15mg
39位	アヒル/皮なし/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	ウサギ/赤肉/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	ウルメイワシ/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	エゴマ/乾	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	カラフトマス/生	(12.0)mg	80% 推奨量 15mg
39位	カンパチ/生	(12.0)mg	80% 推奨量 15mg
39位	シチメンチョウ/皮なし/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	シマアジ/養殖/生	(12.0)mg	80% 推奨量 15mg
39位	ニホンジカ/赤肉/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	ヒラマサ/生	(12.0)mg	80% 推奨量 15mg
39位	マルアジ/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	成鶏(ムネ)/皮つき/生	(12.0)mg	80% 推奨量 15mg
39位	普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生	12.0mg	80% 推奨量 15mg
39位	未成熟ラッカセイ/生	(12.0)mg	80% 推奨量 15mg
53位	ウズラ/皮つき/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	オヒョウ/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ゴマ/乾	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	サンマ/皮つき/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	シルバーワレフ/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	シロザケ/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ダイズ(青大豆)/国産/全粒/乾	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ダイズ(黒大豆)/国産/全粒/乾	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	タイセイヨウサケ/養殖/皮つき/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	トビウオ/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ニジマス/海面養殖/皮つき/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ヒツジ(ラム：モモ)/脂身つき/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ヒラタケ/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	マイワシ/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	マスノスケ/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	マフグ/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ミナミクロタチ/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	メカジキ/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	ヤギ/赤肉/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	普通ブタ(ロース)/脂身つき/生	11.0mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	黒ブタ(モモ)/脂身つき/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
53位	黒ブタ(ロース)/脂身つき/生	(11.0)mg	73.3% 推奨量 15mg
75位	ズワイガニ/生	10.0mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	ダイズ(黄大豆)/国産/全粒/乾	10.0mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	タイセイヨウサバ/生	10.0mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	ハマフエフキ/生	(10.0)mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	ヒラメ/養殖/皮つき/生	10.0mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	ベニザケ/生	(10.0)mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	普通ブタ(モモ)/脂身つき/生	(10.0)mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	若鶏(手羽元)/皮つき/生	10.0mg	66.7% 推奨量 15mg
75位	黒ブタ(ヒレ)/赤肉/生	(10.0)mg	66.7% 推奨量 15mg
84位	イノブタ/脂身つき/生	(9.9)mg	66% 推奨量 15mg
84位	ウマ/赤肉/生	9.9mg	66% 推奨量 15mg
86位	ニシマアジ/生	9.8mg	65.3% 推奨量 15mg
86位	ヒツジ(マトン：ロース)/脂身つき/生	9.8mg	65.3% 推奨量 15mg
86位	マダイ/天然/生	9.8mg	65.3% 推奨量 15mg
89位	キビナゴ/生	(9.6)mg	64% 推奨量 15mg
89位	トラフグ/養殖/生	(9.6)mg	64% 推奨量 15mg
89位	マダイ/養殖/皮つき/生	9.6mg	64% 推奨量 15mg
89位	和牛(モモ)/脂身つき/生	(9.6)mg	64% 推奨量 15mg
93位	和牛(外モモ)/脂身つき/生	(9.4)mg	62.7% 推奨量 15mg
93位	若鶏(手羽)/皮つき/生	(9.4)mg	62.7% 推奨量 15mg
93位	黒ブタ(外モモ)/脂身つき/生	(9.4)mg	62.7% 推奨量 15mg
96位	ニワトリ(ヒキ肉)/生	9.3mg	62% 推奨量 15mg
97位	クロダイ/生	(9.2)mg	61.3% 推奨量 15mg
97位	マアジ/皮つき/生	9.2mg	61.3% 推奨量 15mg
97位	乳牛(ヒレ)/赤肉/生	9.2mg	61.3% 推奨量 15mg
100位	輸入牛(リブロース)/脂身つき/生	9.1mg	60.7% 推奨量 15mg

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年