アピオス

アピオスの概要

名前 アピオス
別名(例) アメリカホド
ホドイモ

アピオスは北アメリカが原産の芋で、肥大化した地下茎を食べます。
明治時代に青森県に根付いたとされており、現在でも青森県で多く栽培されています。

2～3センチ程度の小さな芋で、皮ごと食べられます。
ホクホクしており、ジャガイモとサツマイモの中間のような味がします。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫（野菜室）
保存日数(目安) 2週間程度

ポリ袋等に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫（野菜室）に保存します。