セレン
セレンはビタミンEやビタインCと協力しての抗酸化作用や、甲状腺ホルモンの代謝等に関与しています。
セレンが不足すると、心筋障害(克山病)のリスクが指摘されていますが、報告例は少ないようです。
食材中のセレンの含有量は土壌や飼料のセレン濃度に依存し、日本ではあまり不足する事はないようです。
セレンを過剰に摂取すると、毛髪と爪の脆弱化・脱落、胃腸障害、神経異常等のリスクが知られています。
セレンには他の元素に比べて欠乏量と中毒量の幅が極めて近い特徴があり、サプリメント等での接種には注意が必要です。
セレンを多く含む食材
セレンを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。
摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。
- 男性
- 18才
- 身体活動レベル:普通
なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。
順位 | 食材名 | 成分値(/100g) | 接種基準(割合) |
---|---|---|---|
1位 | クロマグロ(赤身)/生 | 110μg |
100%
推奨量
30μg |
1位 | マガレイ/生 | 110μg |
100%
推奨量
30μg |
3位 | カツオ/秋獲り/生 | 100μg |
100%
推奨量
30μg |
4位 | ズワイガニ/生 | 97μg |
100%
推奨量
30μg |
5位 | アマダイ/生 | 75μg |
100%
推奨量
30μg |
6位 | キハダマグロ/生 | 74μg |
100%
推奨量
30μg |
7位 | ビンナガマグロ/生 | 71μg |
100%
推奨量
30μg |
8位 | マサバ/生 | 70μg |
100%
推奨量
30μg |
9位 | メバチマグロ/生 | 67μg |
100%
推奨量
30μg |
10位 | メカジキ/生 | 59μg |
100%
推奨量
30μg |
11位 | ブリ/生 | 57μg |
100%
推奨量
30μg |
12位 | マカジキ/生 | 55μg |
100%
推奨量
30μg |
13位 | コムギ/硬質/玄穀 | 54μg |
100%
推奨量
30μg |
13位 | レンズマメ/全粒/乾 | 54μg |
100%
推奨量
30μg |
15位 | ウナギ/養殖/生 | 50μg |
100%
推奨量
30μg |
16位 | カキ/養殖/生 | 48μg |
100%
推奨量
30μg |
16位 | マイワシ/生 | 48μg |
100%
推奨量
30μg |
18位 | ヒラメ/養殖/皮つき/生 | 47μg |
100%
推奨量
30μg |
19位 | ウズラ卵/生 | 46μg |
100%
推奨量
30μg |
19位 | マアジ/皮つき/生 | 46μg |
100%
推奨量
30μg |
21位 | スルメイカ/生 | 41μg |
100%
推奨量
30μg |
22位 | カタクチイワシ/生 | 40μg |
100%
推奨量
30μg |
22位 | スルメイカ/皮つき/生 | 40μg |
100%
推奨量
30μg |
24位 | アナゴ/生 | 39μg |
100%
推奨量
30μg |
25位 | アサリ/生 | 38μg |
100%
推奨量
30μg |
26位 | キス/生 | 37μg |
100%
推奨量
30μg |
26位 | ナマコ/生 | 37μg |
100%
推奨量
30μg |
26位 | ハタハタ/生 | 37μg |
100%
推奨量
30μg |
29位 | マダイ/養殖/皮つき/生 | 36μg |
100%
推奨量
30μg |
30位 | クルマエビ/養殖/生 | 35μg |
100%
推奨量
30μg |
31位 | クジラ/赤肉/生 | 32μg |
100%
推奨量
30μg |
31位 | ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 | 32μg |
100%
推奨量
30μg |
31位 | 鶏卵(全卵)/生 | 32μg |
100%
推奨量
30μg |
34位 | コノシロ/生 | 31μg |
100%
推奨量
30μg |
34位 | シロザケ/生 | 31μg |
100%
推奨量
30μg |
34位 | マダラ/生 | 31μg |
100%
推奨量
30μg |
37位 | サンマ/皮つき/生 | 30μg |
100%
推奨量
30μg |
38位 | カンパチ/生 | 29μg |
96.7%
推奨量
30μg |
39位 | アカイカ/生 | 28μg |
93.3%
推奨量
30μg |
39位 | ギンザケ/養殖/生 | 28μg |
93.3%
推奨量
30μg |
41位 | バナメイエビ/養殖/生 | 27μg |
90%
推奨量
30μg |
42位 | ブラックタイガー/養殖/生 | 26μg |
86.7%
推奨量
30μg |
43位 | スケトウダラ/生 | 25μg |
83.3%
推奨量
30μg |
44位 | コウイカ/生 | 23μg |
76.7%
推奨量
30μg |
45位 | ニジマス/海面養殖/皮つき/生 | 22μg |
73.3%
推奨量
30μg |
45位 | ワカサギ/生 | 22μg |
73.3%
推奨量
30μg |
45位 | 若鶏(ササミ)/生 | 22μg |
73.3%
推奨量
30μg |
45位 | 黒ブタ(ロース)/脂身つき/生 | 22μg |
73.3%
推奨量
30μg |
49位 | アヒル/皮なし/生 | 21μg |
70%
推奨量
30μg |
49位 | 普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生 | 21μg |
70%
推奨量
30μg |
49位 | 普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 | 21μg |
70%
推奨量
30μg |
52位 | ラッカセイ(大粒種)/乾 | 20μg |
66.7%
推奨量
30μg |
52位 | ラッカセイ(小粒種)/乾 | 20μg |
66.7%
推奨量
30μg |
52位 | 輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 | 20μg |
66.7%
推奨量
30μg |
55位 | サザエ/生 | 19μg |
63.3%
推奨量
30μg |
55位 | ブタ(ヒキ肉)/生 | 19μg |
63.3%
推奨量
30μg |
57位 | ウマ/赤肉/生 | 17μg |
56.7%
推奨量
30μg |
57位 | ニワトリ(ヒキ肉)/生 | 17μg |
56.7%
推奨量
30μg |
57位 | ライマメ/全粒/乾 | 17μg |
56.7%
推奨量
30μg |
57位 | 若鶏(ムネ)/皮つき/生 | 17μg |
56.7%
推奨量
30μg |
57位 | 若鶏(モモ)/皮つき/生 | 17μg |
56.7%
推奨量
30μg |
62位 | アヒル/皮つき/生 | 16μg |
53.3%
推奨量
30μg |
63位 | 乳牛(ヒレ)/赤肉/生 | 15μg |
50%
推奨量
30μg |
63位 | 交雑牛(ヒレ)/赤肉/生 | 15μg |
50%
推奨量
30μg |
65位 | アユ/天然/生 | 14μg |
46.7%
推奨量
30μg |
65位 | マッシュルーム/生 | 14μg |
46.7%
推奨量
30μg |
65位 | 交雑牛(モモ)/脂身つき/生 | 14μg |
46.7%
推奨量
30μg |
65位 | 若鶏(手羽)/皮つき/生 | 14μg |
46.7%
推奨量
30μg |
65位 | 若鶏(手羽元)/皮つき/生 | 14μg |
46.7%
推奨量
30μg |
65位 | 若鶏(手羽先)/皮つき/生 | 14μg |
46.7%
推奨量
30μg |
71位 | アマランサス/玄穀 | 13μg |
43.3%
推奨量
30μg |
71位 | 普通ブタ(バラ)/脂身つき/生 | 13μg |
43.3%
推奨量
30μg |
73位 | イノシシ/脂身つき/生 | 11μg |
36.7%
推奨量
30μg |
73位 | ウシ(ヒキ肉)/生 | 11μg |
36.7%
推奨量
30μg |
73位 | ヒヨコマメ/全粒/乾 | 11μg |
36.7%
推奨量
30μg |
73位 | 赤エンドウ/全粒/乾 | 11μg |
36.7%
推奨量
30μg |
73位 | 青エンドウ/全粒/乾 | 11μg |
36.7%
推奨量
30μg |
78位 | アヒル/皮/生 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
78位 | ゴマ/乾 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
78位 | 乳牛(バラ)/脂身つき/生 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
78位 | 乳牛(リブロース)/脂身つき/生 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
78位 | 交雑牛(バラ)/脂身つき/生 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
78位 | 交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 | 10μg |
33.3%
推奨量
30μg |
84位 | ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 | 9μg |
30%
推奨量
30μg |
84位 | ワサビ/生 | 9μg |
30%
推奨量
30μg |
86位 | アオサ/素干し | 8μg |
26.7%
推奨量
30μg |
86位 | ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 | 8μg |
26.7%
推奨量
30μg |
86位 | ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 | 8μg |
26.7%
推奨量
30μg |
86位 | 和牛(リブロース)/脂身つき/生 | 8μg |
26.7%
推奨量
30μg |
90位 | アオノリ/素干し | 7μg |
23.3%
推奨量
30μg |
90位 | アワビ/生 | 7μg |
23.3%
推奨量
30μg |
90位 | ウスヒラタケ/生 | 7μg |
23.3%
推奨量
30μg |
90位 | 干しのり(アマノリ) | 7μg |
23.3%
推奨量
30μg |
94位 | ササゲ/全粒/乾 | 6μg |
20%
推奨量
30μg |
94位 | トウモロコシ/白色種/玄穀 | 6μg |
20%
推奨量
30μg |
94位 | トウモロコシ/黄色種/玄穀 | 6μg |
20%
推奨量
30μg |
94位 | ニホンジカ/赤肉/生 | 6μg |
20%
推奨量
30μg |
94位 | ヒラタケ/生 | 6μg |
20%
推奨量
30μg |
94位 | 生シイタケ/菌床栽培/生 | 6μg |
20%
推奨量
30μg |
100位 | コムギ/軟質/玄穀 | 5μg |
16.7%
推奨量
30μg |
100位 | ダイズ(国産)/全粒/黄大豆/乾 | 5μg |
16.7%
推奨量
30μg |
- 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
- 食材名は出典から変更している場合があります
- 目標量
- 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
- 推奨量
- ほとんどの人が充足している量。
- 目安量
-
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。 - 推定平均必要量
-
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本人の食事摂取基準 2015年