ナトリウム

ナトリウムは体内の浸透圧の維持(塩分濃度の調整)、栄養吸収の促進、神経伝達や筋肉の収縮支援(電気信号の伝達に関与)等に関与しています。

食塩の主成分である塩化ナトリウムや、旨み成分であるグルタミン酸ナトリウム等の化合物を摂取する事で体内に取り込みます。
食塩からの接種が多いため、食塩相当量とナトリウムは以下の式で換算できるとされています。
食塩相当量(g)＝ナトリウム(mg)×2.54／1000。

ナトリウムを過剰に摂取すると、むくみ、高血圧等のリスクが知られています。
日常的に多くの塩分を摂取していることから、ナトリウムの摂取を減らすためには塩分を減らす必要があります。

同様の理由でナトリウムが不足する事は基本的にはありません。
ただし、データで示していませんが成人のナトリウムの推定平均必要量は600mg程度であり、極端に塩分を制限してはいけません。
また、スポーツ等で大量の発汗がある場合は一時的にナトリウムが不足する事があり、運動機能等に支障が出るため塩分の補給が必要となります。

目標量は食塩相当量から算出しています。

ナトリウムを多く含む食材

ナトリウムを多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	アオサ/素干し	3900mg	100% 目標量 2953mg以下
2位	アオノリ/素干し	3200mg	100% 目標量 2953mg以下
3位	イワノリ/素干し	2100mg	71.1% 目標量 2953mg以下
4位	ホヤ/生	1300mg	44% 目標量 2953mg以下
5位	アサリ/生	870mg	29.5% 目標量 2953mg以下
6位	ハマグリ/生	780mg	26.4% 目標量 2953mg以下
7位	ナマコ/生	680mg	23% 目標量 2953mg以下
8位	ワカメ/生	610mg	20.7% 目標量 2953mg以下
8位	干しのり(アマノリ)	610mg	20.7% 目標量 2953mg以下
10位	アゲマキ/生	600mg	20.3% 目標量 2953mg以下
11位	イガイ/生	540mg	18.3% 目標量 2953mg以下
12位	チョウセンハマグリ/生	510mg	17.3% 目標量 2953mg以下
13位	カキ/養殖/生	460mg	15.6% 目標量 2953mg以下
14位	イタヤガイ/養殖/生	450mg	15.2% 目標量 2953mg以下
15位	オキアミ/生	420mg	14.2% 目標量 2953mg以下
16位	しらす/生	380mg	12.9% 目標量 2953mg以下
16位	ツブ/生	380mg	12.9% 目標量 2953mg以下
18位	ガザミ/生	360mg	12.2% 目標量 2953mg以下
19位	イセエビ/生	350mg	11.9% 目標量 2953mg以下
20位	タラバガニ/生	340mg	11.5% 目標量 2953mg以下
21位	ウミブドウ/生	330mg	11.2% 目標量 2953mg以下
21位	ミルガイ(水管)/生	330mg	11.2% 目標量 2953mg以下
23位	ホタテガイ/生	320mg	10.8% 目標量 2953mg以下
24位	ズワイガニ/生	310mg	10.5% 目標量 2953mg以下
25位	アカガイ/生	300mg	10.2% 目標量 2953mg以下
25位	アマエビ/生	300mg	10.2% 目標量 2953mg以下
25位	バカガイ/生	300mg	10.2% 目標量 2953mg以下
28位	コウイカ/生	280mg	9.5% 目標量 2953mg以下
28位	マダコ/生	280mg	9.5% 目標量 2953mg以下
30位	エイ/生	270mg	9.1% 目標量 2953mg以下
30位	ホタルイカ/生	270mg	9.1% 目標量 2953mg以下
32位	タイラガイ(貝柱)/生	260mg	8.8% 目標量 2953mg以下
32位	トコブシ/生	260mg	8.8% 目標量 2953mg以下
34位	イイダコ/生	250mg	8.5% 目標量 2953mg以下
34位	シバエビ/生	250mg	8.5% 目標量 2953mg以下
34位	チカ/生	250mg	8.5% 目標量 2953mg以下
34位	ホッキガイ/生	250mg	8.5% 目標量 2953mg以下
38位	サザエ/生	240mg	8.1% 目標量 2953mg以下
39位	ケガニ/生	220mg	7.5% 目標量 2953mg以下
39位	バイガイ/生	220mg	7.5% 目標量 2953mg以下
39位	ミナミダラ/生	220mg	7.5% 目標量 2953mg以下
39位	生ウニ	220mg	7.5% 目標量 2953mg以下
43位	ウマヅラハギ/生	210mg	7.1% 目標量 2953mg以下
43位	ケンサキイカ/生	210mg	7.1% 目標量 2953mg以下
43位	スルメイカ/生	210mg	7.1% 目標量 2953mg以下
43位	ヨシキリザメ/生	210mg	7.1% 目標量 2953mg以下
47位	アカイカ/生	200mg	6.8% 目標量 2953mg以下
47位	スルメイカ/皮つき/生	200mg	6.8% 目標量 2953mg以下
47位	ワカサギ/生	200mg	6.8% 目標量 2953mg以下
47位	大正エビ/生	200mg	6.8% 目標量 2953mg以下
51位	イカナゴ/生	190mg	6.4% 目標量 2953mg以下
51位	イボダイ/生	190mg	6.4% 目標量 2953mg以下
51位	サヨリ/生	190mg	6.4% 目標量 2953mg以下
51位	ニギス/生	190mg	6.4% 目標量 2953mg以下
55位	シジミ/生	180mg	6.1% 目標量 2953mg以下
55位	ハタハタ/生	180mg	6.1% 目標量 2953mg以下
57位	クルマエビ/養殖/生	170mg	5.8% 目標量 2953mg以下
57位	シラウオ/生	170mg	5.8% 目標量 2953mg以下
57位	ヤリイカ/生	170mg	5.8% 目標量 2953mg以下
60位	イサキ/生	160mg	5.4% 目標量 2953mg以下
60位	コノシロ/生	160mg	5.4% 目標量 2953mg以下
60位	ニシマアジ/生	160mg	5.4% 目標量 2953mg以下
60位	ホキ/生	160mg	5.4% 目標量 2953mg以下
60位	マナガツオ/生	160mg	5.4% 目標量 2953mg以下
60位	メゴチ/生	160mg	5.4% 目標量 2953mg以下
66位	アイナメ/生	150mg	5.1% 目標量 2953mg以下
66位	アナゴ/生	150mg	5.1% 目標量 2953mg以下
66位	キビナゴ/生	150mg	5.1% 目標量 2953mg以下
66位	ブラックタイガー/養殖/生	150mg	5.1% 目標量 2953mg以下
70位	ウコッケイ卵/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
70位	キングクリップ/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
70位	サンマ/皮つき/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
70位	シタビラメ/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
70位	バナメイエビ/養殖/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
70位	メルルーサ/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
70位	鶏卵(全卵)/生	140mg	4.7% 目標量 2953mg以下
77位	アンコウ/生	130mg	4.4% 目標量 2953mg以下
77位	ウズラ卵/生	130mg	4.4% 目標量 2953mg以下
77位	マアジ/皮つき/生	130mg	4.4% 目標量 2953mg以下
80位	エソ/生	120mg	4.1% 目標量 2953mg以下
80位	カサゴ/生	120mg	4.1% 目標量 2953mg以下
80位	カマス/生	120mg	4.1% 目標量 2953mg以下
80位	タカベ/生	120mg	4.1% 目標量 2953mg以下
80位	マコガレイ/生	120mg	4.1% 目標量 2953mg以下
80位	ミナミクロタチ/生	120mg	4.1% 目標量 2953mg以下
86位	カジカ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	カワハギ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	ニシン/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	ホウボウ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	マガレイ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	マゴチ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	マサバ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
86位	マダラ/生	110mg	3.7% 目標量 2953mg以下
94位	アブラツノザメ/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下
94位	キス/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下
94位	スケトウダラ/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下
94位	ツワブキ/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下
94位	トラフグ/養殖/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下
94位	トリガイ(斧足)/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下
94位	メバチマグロ(脂身)/生	100mg	3.4% 目標量 2953mg以下

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年