脂肪酸(飽和)
脂肪酸(飽和)は脂質の一種である脂肪酸のうち、分子内の炭素鎖が二重結合をもたないものを指します。
食事からの接種だけでなく、炭水化物やタンパク質から体内で合成することもできます。
脂肪酸(飽和)が不足すると、脳出血のリスクが指摘されています。
脂肪酸(飽和)を過剰に摂取すると、糖尿病、動脈硬化(心筋梗塞)のリスクが指摘されています。
目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「9kcal=1g」で算出しています。
脂肪酸(飽和)を多く含む食材(野菜)
脂肪酸(飽和)を多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。
摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。
- 男性
- 18才
- 身体活動レベル：普通
なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。
| 順位 | 食材名 | 成分値(/100g) | 接種基準(割合) |
|---|---|---|---|
| 1位 | 未成熟ラッカセイ/生 | (4.24)g |
20.6%
目標量
20.61g以下 |
| 2位 | エダマメ/生 | 0.84g |
4.1%
目標量
20.61g以下 |
| 3位 | トウガラシ/生 | (0.39)g |
1.9%
目標量
20.61g以下 |
| 4位 | とんぶり/ゆで | 0.36g |
1.7%
目標量
20.61g以下 |
| 5位 | スイートコーン/生 | 0.26g |
1.3%
目標量
20.61g以下 |
| 6位 | 大豆モヤシ/生 | 0.20g |
1%
目標量
20.61g以下 |
| 7位 | ニンニク/生 | 0.13g |
0.6%
目標量
20.61g以下 |
| 8位 | パセリ/生 | (0.12)g |
0.6%
目標量
20.61g以下 |
| 9位 | ショウガ/皮なし/生 | (0.08)g |
0.4%
目標量
20.61g以下 |
| 9位 | ブロッコリースプラウト/生 | (0.08)g |
0.4%
目標量
20.61g以下 |
| 9位 | モロヘイヤ/生 | (0.08)g |
0.4%
目標量
20.61g以下 |
| 12位 | アスパラガス/生 | (0.07)g |
0.3%
目標量
20.61g以下 |
| 12位 | ブロッコリー/生 | 0.07g |
0.3%
目標量
20.61g以下 |
| 14位 | ウルイ/生 | 0.06g |
0.3%
目標量
20.61g以下 |
| 14位 | キンサイ/生 | (0.06)g |
0.3%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | アーティチョーク/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | エンダイブ/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | カイワレダイコン/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | カリフラワー/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | スグキナ/葉/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | タケノコ/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | マコモダケ/生 | 0.05g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | ルッコラ/生 | 0.05g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | 実エンドウ/生 | 0.05g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 16位 | 葉ショウガ/生 | (0.05)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | アサツキ/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | オレンジピーマン/生（ カラーピーマン 、 パプリカ ） | 0.04g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | サヤエンドウ/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | ニラ/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | バジル/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | ホースラディッシュ/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | ホウレンソウ/通年平均/生 | 0.04g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | 小ネギ/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | 未成熟フジマメ/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | 洋種ナバナ/葉茎/生（ かき菜 、 コウサイタイ ） | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | 茎ニンニク/生 | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | 西洋カボチャ/生 | 0.04g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 26位 | 赤ピーマン/生（ カラーピーマン 、 パプリカ ） | (0.04)g |
0.2%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | エシャレット/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | オクラ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | クレソン/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ケール/生 | 0.03g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | サニーレタス/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | サンチュ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | シシトウ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ズッキーニ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ツマミナ/生 | 0.03g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ナス/生 | 0.03g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ノビル/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | パクチョイ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ベイナス/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ムカゴ/生 | 0.03g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ヤングコーン/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ラッキョウ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ラディッシュ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | ルバーブ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | 未成熟ソラマメ/生 | 0.03g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | 緑豆モヤシ/生 | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | 葉ネギ/生 | 0.03g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
| 39位 | 青パパイア | (0.03)g |
0.1%
目標量
20.61g以下 |
- 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
- 食材名は出典から変更している場合があります
- 目標量
- 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
- 推奨量
- ほとんどの人が充足している量。
- 目安量
-
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。 - 推定平均必要量
-
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典：日本人の食事摂取基準 2020年