脂肪酸(飽和)

脂肪酸(飽和)は脂質の一種である脂肪酸のうち、分子内の炭素鎖が二重結合をもたないものを指します。
食事からの接種だけでなく、炭水化物やタンパク質から体内で合成することもできます。

脂肪酸(飽和)が不足すると、脳出血のリスクが指摘されています。

脂肪酸(飽和)を過剰に摂取すると、糖尿病、動脈硬化(心筋梗塞)のリスクが指摘されています。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「9kcal=1g」で算出しています。

脂肪酸(飽和)を多く含む食材(野菜)

脂肪酸(飽和)を多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 未成熟ラッカセイ/生 (4.24)g
20.6%
目標量
20.61g以下
 
2位 エダマメ/生 0.84g
4.1%
目標量
20.61g以下
 
3位 トウガラシ/生 (0.39)g
1.9%
目標量
20.61g以下
 
4位 とんぶり/ゆで 0.36g
1.7%
目標量
20.61g以下
 
5位 スイートコーン/生 0.26g
1.3%
目標量
20.61g以下
 
6位 大豆モヤシ/生 0.20g
1%
目標量
20.61g以下
 
7位 ニンニク/生 0.13g
0.6%
目標量
20.61g以下
 
8位 パセリ/生 (0.12)g
0.6%
目標量
20.61g以下
 
9位 ショウガ/生 (0.08)g
0.4%
目標量
20.61g以下
 
9位 ブロッコリースプラウト/生 (0.08)g
0.4%
目標量
20.61g以下
 
11位 アスパラガス/生 (0.07)g
0.3%
目標量
20.61g以下
 
11位 モロヘイヤ/生 (0.07)g
0.3%
目標量
20.61g以下
 
13位 キンサイ/生 (0.06)g
0.3%
目標量
20.61g以下
 
13位 ブロッコリー/生 0.06g
0.3%
目標量
20.61g以下
 
15位 アーティチョーク/生 (0.05)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 エンダイブ/生 (0.05)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 カイワレダイコン/生 (0.05)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 カリフラワー/生 (0.05)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 スグキナ/葉/生 (0.05)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 マコモダケ/生 0.05g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 ルッコラ/生 0.05g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 実エンドウ/生 0.05g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
15位 葉ショウガ/生 (0.05)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 アサツキ/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 サヤエンドウ/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 タケノコ/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 ニラ/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 バジル/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 ホースラディッシュ/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 ホウレンソウ/通年平均/生 0.04g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 小ネギ/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 洋種ナバナ/葉茎/生( かき菜コウサイタイ (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 茎ニンニク/生 (0.04)g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
24位 西洋カボチャ/生 0.04g
0.2%
目標量
20.61g以下
 
35位 エシャレット/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 オクラ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 クレソン/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ケール/生 0.03g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 サンチュ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 シシトウ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ズッキーニ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ツマミナ/生 0.03g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ナス/生 0.03g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ノビル/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 パクチョイ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ベイナス/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ムカゴ/生 0.03g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ヤングコーン/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ラッキョウ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ラディッシュ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 ルバーブ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 未成熟ソラマメ/生 0.03g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 未成熟フジマメ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 緑豆モヤシ/生 (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 葉ネギ/生 0.03g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
35位 青パパイア (0.03)g
0.1%
目標量
20.61g以下
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年