ビタミンC

ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、皮膚や細胞のコラーゲンの合成、脂肪酸の代謝、胆汁酸の合成、鉄・カルシウムの吸収の促進、免疫の向上等に関与しています。
抗酸化作用があるため、酸化防止剤として食品に添加される事が非常に多い栄養素です。

値は還元型のL-アスコルビン酸と酸化型のL-デヒドロアスコルビン酸の合計で示されます。
人間は体内でアスコルビン酸を合成できないため、食事での接種が必須となります。

ビタミンCが不足すると、コラーゲンが不足が原因の壊血病のリスクが知られています。
熱に弱く水にも溶けるため、効率よく摂取するためには細かく切らずに生での接種が望まれます。

なお、水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。

ビタミンCを多く含む食材(果実)

ビタミンCを多く含む食材(果実)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 アセロラ/酸味種 1700mg
100%
推奨量
100mg
 
2位 アセロラ/甘味種 800mg
100%
推奨量
100mg
 
3位 グアバ/白肉種 220mg
100%
推奨量
100mg
 
3位 グアバ/赤肉種 220mg
100%
推奨量
100mg
 
5位 ユズ/果皮 160mg
100%
推奨量
100mg
 
6位 キウイフルーツ/黄肉種 140mg
100%
推奨量
100mg
 
7位 スダチ/果皮 110mg
100%
推奨量
100mg
 
8位 レモン/全果 100mg
100%
推奨量
100mg
 
9位 甘柿 70mg
70%
推奨量
100mg
 
10位 キウイフルーツ/緑肉種 69mg
69%
推奨量
100mg
 
11位 アケビ/果肉 65mg
65%
推奨量
100mg
 
12位 イチゴ/生 62mg
62%
推奨量
100mg
 
13位 ネーブルオレンジ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 60mg
60%
推奨量
100mg
 
14位 せとか/砂じょう(果肉・薄皮なし) 57mg
57%
推奨量
100mg
 
15位 渋抜き柿 55mg
55%
推奨量
100mg
 
16位 パパイア 50mg
50%
推奨量
100mg
 
16位 レモン/果汁 50mg
50%
推奨量
100mg
 
18位 キンカン/全果 49mg
49%
推奨量
100mg
 
19位 シラヌヒ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 48mg
48%
推奨量
100mg
 
20位 ブンタン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 45mg
45%
推奨量
100mg
 
21位 ハスカップ/全果 44mg
44%
推奨量
100mg
 
22位 カボス/果汁 42mg
42%
推奨量
100mg
 
22位 キヨミ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 42mg
42%
推奨量
100mg
 
24位 セミノール/砂じょう(果肉・薄皮なし) 41mg
41%
推奨量
100mg
 
25位 スダチ/果汁 40mg
40%
推奨量
100mg
 
25位 ハッサク/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
25位 はるみ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
25位 バレンシアオレンジ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
25位 ポンカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 40mg
40%
推奨量
100mg
 
25位 ユズ/果汁 40mg
40%
推奨量
100mg
 
31位 サンボウカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 39mg
39%
推奨量
100mg
 
32位 オロブランコ/砂じょう(果肉・薄皮なし) 38mg
38%
推奨量
100mg
 
32位 夏ミカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 38mg
38%
推奨量
100mg
 
34位 グレープフルーツ/砂じょう(果肉・薄皮なし)/白肉種 36mg
36%
推奨量
100mg
 
34位 グレープフルーツ/砂じょう(果肉・薄皮なし)/紅肉種 36mg
36%
推奨量
100mg
 
34位 ライチ 36mg
36%
推奨量
100mg
 
34位 河内晩柑/砂じょう(果肉・薄皮なし) 36mg
36%
推奨量
100mg
 
38位 イヨカン/砂じょう(果肉・薄皮なし) 35mg
35%
推奨量
100mg
 
38位 ダイダイ/果汁 35mg
35%
推奨量
100mg
 
38位 温州ミカン(早生)/じょうのう(果肉・薄皮あり) 35mg
35%
推奨量
100mg
 
41位 チェリモヤ 34mg
34%
推奨量
100mg
 
42位 ライム/果汁 33mg
33%
推奨量
100mg
 
43位 温州ミカン(普通)/じょうのう(果肉・薄皮あり) 32mg
32%
推奨量
100mg
 
44位 ドリアン 31mg
31%
推奨量
100mg
 
45位 マクワウリ/白肉種 30mg
30%
推奨量
100mg
 
45位 マクワウリ/黄肉種 30mg
30%
推奨量
100mg
 
47位 パイナップル 27mg
27%
推奨量
100mg
 
48位 ヒュウガナツ/じょうのう及びアルベド(果肉・薄皮あり) 26mg
26%
推奨量
100mg
 
49位 カリン 25mg
25%
推奨量
100mg
 
49位 露地メロン/白肉種 25mg
25%
推奨量
100mg
 
49位 露地メロン/赤肉種 25mg
25%
推奨量
100mg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年