ビタミンK

ビタミンKは脂溶性ビタミンの一種で、血液の凝固、組織の石灰化(骨形成)等に関与しています。
ビタミンKが不足すると新生児頭蓋内出血症、血液凝固の遅延、骨粗しょう症、動脈硬化等のリスクが知られています。

ビタミンKを多く含む食材(肉)

ビタミンKを多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	アヒル/皮/生	70μg	46.7% 目安量 150μg
1位	成鶏(手羽)/皮つき/生	70μg	46.7% 目安量 150μg
3位	成鶏(モモ)/皮つき/生	62μg	41.3% 目安量 150μg
4位	ウズラ/皮つき/生	53μg	35.3% 目安量 150μg
5位	成鶏(ムネ)/皮つき/生	50μg	33.3% 目安量 150μg
6位	若鶏(手羽先)/皮つき/生	45μg	30% 目安量 150μg
7位	若鶏(手羽)/皮つき/生	42μg	28% 目安量 150μg
8位	アヒル/皮つき/生	41μg	27.3% 目安量 150μg
9位	若鶏(手羽元)/皮つき/生	39μg	26% 目安量 150μg
10位	ホロホロチョウ/皮なし/生	32μg	21.3% 目安量 150μg
11位	若鶏(モモ)/皮つき/生	29μg	19.3% 目安量 150μg
12位	ニワトリ(ヒキ肉)/生	26μg	17.3% 目安量 150μg
13位	ヒツジ(ラム：肩)/脂身つき/生	23μg	15.3% 目安量 150μg
13位	若鶏(ムネ)/皮つき/生	23μg	15.3% 目安量 150μg
15位	アヒル/皮なし/生	22μg	14.7% 目安量 150μg
15位	ヒツジ(ラム：ロース)/脂身つき/生	22μg	14.7% 目安量 150μg
17位	アイガモ/皮つき/生	21μg	14% 目安量 150μg
18位	キジ/皮なし/生	19μg	12.7% 目安量 150μg
18位	ヒツジ(マトン：ロース)/脂身つき/生	19μg	12.7% 目安量 150μg
20位	シチメンチョウ/皮なし/生	18μg	12% 目安量 150μg
20位	ヒツジ(マトン：モモ)/脂身つき/生	18μg	12% 目安量 150μg
20位	成鶏(ササミ)/生	18μg	12% 目安量 150μg
23位	和牛(バラ)/脂身つき/生	16μg	10.7% 目安量 150μg
24位	ヒツジ(ラム：モモ)/脂身つき/生	15μg	10% 目安量 150μg
25位	マガモ/皮なし/生	14μg	9.3% 目安量 150μg
26位	輸入牛(バラ)/脂身つき/生	13μg	8.7% 目安量 150μg
27位	若鶏(ササミ)/生	12μg	8% 目安量 150μg
28位	乳牛(バラ)/脂身つき/生	11μg	7.3% 目安量 150μg
29位	乳牛(リブロース)/脂身つき/生	10μg	6.7% 目安量 150μg
29位	交雑牛(バラ)/脂身つき/生	10μg	6.7% 目安量 150μg
29位	和牛(サーロイン)/脂身つき/生	10μg	6.7% 目安量 150μg
29位	和牛(ランプ)/脂身つき/生	10μg	6.7% 目安量 150μg
33位	ウシ(ヒキ肉)/生	9μg	6% 目安量 150μg
33位	乳牛(肩)/脂身つき/生	9μg	6% 目安量 150μg
35位	乳牛(ランプ)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
35位	乳牛(外モモ)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
35位	乳牛(肩ロース)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
35位	交雑牛(モモ)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
35位	和牛(リブロース)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
35位	和牛(外モモ)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
35位	和牛(肩ロース)/脂身つき/生	8μg	5.3% 目安量 150μg
42位	乳牛(サーロイン)/脂身つき/生	7μg	4.7% 目安量 150μg
42位	交雑牛(リブロース)/脂身つき/生	7μg	4.7% 目安量 150μg
42位	和牛(肩)/脂身つき/生	7μg	4.7% 目安量 150μg
45位	和牛(モモ)/脂身つき/生	6μg	4% 目安量 150μg
45位	普通ブタ(バラ)/脂身つき/生	6μg	4% 目安量 150μg
45位	輸入牛(外モモ)/脂身つき/生	6μg	4% 目安量 150μg
48位	スッポン/生	5μg	3.3% 目安量 150μg
48位	ハト/皮なし/生	5μg	3.3% 目安量 150μg
48位	ブタ(ヒキ肉)/生	5μg	3.3% 目安量 150μg
48位	乳牛(モモ)/脂身つき/生	5μg	3.3% 目安量 150μg
48位	輸入牛(サーロイン)/脂身つき/生	5μg	3.3% 目安量 150μg
48位	輸入牛(ランプ)/脂身つき/生	5μg	3.3% 目安量 150μg
48位	輸入牛(肩ロース)/脂身つき/生	5μg	3.3% 目安量 150μg

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年