ヨウ素

ヨウ素は甲状腺ホルモンの構成要素で、胎児の脳、末梢組織、骨格などの発達と成長等に関与しています。

ヨウ素が不足すると、甲状腺の異常肥大、甲状腺の機能低下等のリスクが知られています。
特に、妊婦に不足すると、死産、流産、胎児の先天性の異常等のリスクが知られています。

ヨウ素を過剰に摂取すると、甲状腺ホルモンの合成量が低下し、甲状腺機能低下や甲状腺腫が発生するリスクが知られています。
日本人は海藻を多く食べるため、摂りすぎになる事があります。

栄養とは少し違う観点でヨウ素には原発事故の問題があります。
甲状腺は一定量のヨウ素を蓄積する性質があるため、原発事故で発生した放射性ヨウ素を含んだ食品から摂取したヨウ素が甲状腺に蓄積され、ガンの原因となります。
逆に、安全なヨウ素を事前に甲状腺に蓄積しておく事で、放射性ヨウ素の蓄積を防止する事もできるとされています。

ヨウ素を多く含む食材

ヨウ素を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 ナガコンブ/素干し 210000μg
100%
推奨量
130μg
 
2位 マコンブ/素干し 200000μg
100%
推奨量
130μg
 
3位 アオノリ/素干し 2700μg
100%
推奨量
130μg
 
4位 アオサ/素干し 2200μg
100%
推奨量
130μg
 
5位 ワカメ/生 1600μg
100%
推奨量
130μg
 
6位 干しのり(アマノリ) 1400μg
100%
推奨量
130μg
 
7位 マダラ/生 350μg
100%
推奨量
130μg
 
8位 アワビ/生 180μg
100%
推奨量
130μg
 
9位 スケトウダラ/生 160μg
100%
推奨量
130μg
 
10位 ウズラ卵/生 140μg
100%
推奨量
130μg
 
11位 サザエ/生 97μg
74.6%
推奨量
130μg
 
12位 ウミブドウ/生 80μg
61.5%
推奨量
130μg
 
13位 ナマコ/生 78μg
60%
推奨量
130μg
 
14位 カキ/養殖/生 73μg
56.2%
推奨量
130μg
 
15位 ズワイガニ/生 58μg
44.6%
推奨量
130μg
 
16位 アサリ/生 55μg
42.3%
推奨量
130μg
 
17位 アマダイ/生 41μg
31.5%
推奨量
130μg
 
18位 カタクチイワシ/生 38μg
29.2%
推奨量
130μg
 
19位 コノシロ/生 35μg
26.9%
推奨量
130μg
 
20位 ハタハタ/生 32μg
24.6%
推奨量
130μg
 
21位 ワカサギ/生 29μg
22.3%
推奨量
130μg
 
22位 カツオ/秋獲り/生 25μg
19.2%
推奨量
130μg
 
23位 ブリ/生 24μg
18.5%
推奨量
130μg
 
23位 マイワシ/生 24μg
18.5%
推奨量
130μg
 
25位 キス/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
25位 サンマ/皮つき/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
25位 マガレイ/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
25位 マサバ/生 21μg
16.2%
推奨量
130μg
 
29位 マアジ/皮つき/生 20μg
15.4%
推奨量
130μg
 
30位 ウナギ/養殖/生 17μg
13.1%
推奨量
130μg
 
30位 鶏卵(全卵)/生 17μg
13.1%
推奨量
130μg
 
32位 メカジキ/生 16μg
12.3%
推奨量
130μg
 
32位 牛乳(普通牛乳) 16μg
12.3%
推奨量
130μg
 
34位 アナゴ/生 15μg
11.5%
推奨量
130μg
 
35位 キハダマグロ/生 14μg
10.8%
推奨量
130μg
 
35位 クロマグロ(赤身)/生 14μg
10.8%
推奨量
130μg
 
35位 ブリ(ハマチ)/養殖/皮つき/生 14μg
10.8%
推奨量
130μg
 
38位 アユ/天然/生 13μg
10%
推奨量
130μg
 
39位 カイワレダイコン/生 12μg
9.2%
推奨量
130μg
 
39位 ビンナガマグロ/生 12μg
9.2%
推奨量
130μg
 
41位 アヒル/皮なし/生 11μg
8.5%
推奨量
130μg
 
41位 カンパチ/生 11μg
8.5%
推奨量
130μg
 
41位 マカジキ/生 11μg
8.5%
推奨量
130μg
 
44位 バナメイエビ/養殖/生 10μg
7.7%
推奨量
130μg
 
45位 ミズイモ/生 9μg
6.9%
推奨量
130μg
 
45位 レンコン/生 9μg
6.9%
推奨量
130μg
 
47位 ヒラメ/養殖/皮つき/生 8μg
6.2%
推奨量
130μg
 
47位 メバチマグロ/生 8μg
6.2%
推奨量
130μg
 
49位 アヒル/皮つき/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位 スルメイカ/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位 トウガン/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位 パセリ/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位 ミズナ/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
49位 リーフレタス/生 7μg
5.4%
推奨量
130μg
 
55位 カブ/葉/生 6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
55位 スルメイカ/皮つき/生 6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
55位 マダイ/養殖/皮つき/生 6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
55位 葉ジソ/生 6μg
4.6%
推奨量
130μg
 
59位 アカイカ/生 5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
59位 シュンギク/生 5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
59位 シロウリ/生 5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
59位 シロザケ/生 5μg
3.8%
推奨量
130μg
 
63位 ギンザケ/養殖/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 クルマエビ/養殖/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 コウイカ/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 タケノコ/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 ニジマス/海面養殖/皮つき/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 ブラックタイガー/養殖/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 ミニトマト/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
63位 モロヘイヤ/生 4μg
3.1%
推奨量
130μg
 
71位 ダイコン/根、皮つき/生 3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位 ホウレンソウ/冬どり/生 3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位 ホウレンソウ/夏どり/生 3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位 ホウレンソウ/通年平均/生 3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
71位 切りミツバ/生 3μg
2.3%
推奨量
130μg
 
76位 アヒル/皮/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 ギンナン/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 クジラ/赤肉/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 クレソン/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 ゴボウ/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 コマツナ/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 タカナ/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 ニワトリ(ヒキ肉)/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 ブナシメジ/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 緑豆モヤシ/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 若鶏(手羽)/皮つき/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
76位 若鶏(手羽元)/皮つき/生 2μg
1.5%
推奨量
130μg
 
88位 アスパラガス/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 アマランサス/玄穀 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 アルファルファモヤシ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 イチゴ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 イチョウイモ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ウシ(ヒキ肉)/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ウスヒラタケ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 エリンギ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 キクイモ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 キュウリ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 クワイ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ケール/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 サツマイモ/皮つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 サツマイモ/皮むき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 セレベス/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 セロリ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 タマネギ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 タモギタケ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 チコリー/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ナガイモ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ニガウリ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ニホンジカ/赤肉/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ニラ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヌメリスギタケ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ノザワナ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ハクサイ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 パクチョイ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヒツジ(マトン:ロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヒツジ(ラム:モモ)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヒツジ(ラム:ロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヒヨコマメ/全粒/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヒロシマナ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ブタ(ヒキ肉)/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 マッシュルーム/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ミョウガ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ムラサキイモ/皮むき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 モロコシ/玄穀 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヤツガシラ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヤナギマツタケ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ヤマトイモ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ラッカセイ(大粒種)/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ラッカセイ(小粒種)/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ラッキョウ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 レタス/土耕栽培/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 ワサビ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 乳牛(ヒレ)/赤肉/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 交雑牛(バラ)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 交雑牛(モモ)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 交雑牛(リブロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 和牛(リブロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 和種ナバナ/花芽・茎/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 普通ブタ(ヒレ)/赤肉/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 普通ブタ(ロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 若鶏(手羽先)/皮つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 葉ネギ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 赤エンドウ/全粒/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 輸入牛(リブロース)/脂身つき/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 青エンドウ/全粒/乾 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
88位 食用ユリ/生 1μg
0.8%
推奨量
130μg
 
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年