タンパク質

タンパク質はアミノ酸の重合体であり、水分を除いて人体の1/2以上を占めています。

タンパク質が不足すると、カシオコアと呼ばれる飢餓状態になります。
また、筋肉量の低下、肌荒れ、免疫力の低下、脳卒中等のリスクが知られています。
日々の運動量が多いと必要なタンパク質が増えるため、食事からの摂取だけにこだわらず、プロテイン等で補助する事も重要です。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「4kcal=1g」で算出しています。

タンパク質を多く含む食材(キノコ)

タンパク質を多く含む食材(キノコ)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	ウスヒラタケ/生	6.1g	7.1% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
2位	クロアワビタケ/生	3.7g	4.3% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
3位	タモギタケ/生	3.6g	4.2% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
4位	ヒラタケ/生	3.3g	3.8% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
5位	生シイタケ/原木栽培/生	3.1g	3.6% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
5位	生シイタケ/菌床栽培/生	3.1g	3.6% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
7位	マッシュルーム/生	2.9g	3.4% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
8位	エリンギ/生	2.8g	3.3% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
9位	エノキタケ/生	2.7g	3.1% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
9位	ブナシメジ/生	2.7g	3.1% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
11位	ハタケシメジ/生	2.6g	3% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
12位	ホンシメジ/生	2.5g	2.9% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
13位	ヤナギマツタケ/生	2.4g	2.8% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
14位	ヌメリスギタケ/生	2.3g	2.7% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
15位	マツタケ/生	2.0g	2.3% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
15位	生マイタケ/生	2.0g	2.3% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
17位	ナメコ/株採り/生	1.8g	2.1% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g
18位	アラゲキクラゲ/生	0.7g	0.8% 目標量 86.1～132.5g 推奨量 65g

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年